Закрыть Другие фотографии коктейля
Закрыть Рецепт добавлен
в барную книгу
Закрыть Рецепт отправлен
Закрыть

Вспомнить пароль



Закрыть

Отправить



Закрыть



Зарегистрироваться



Вспомнить пароль

Закрыть

Выйти из системы

Сменить пароль





Бургундское вино крепость


Вина бургундии, бургундские вина: описание, классификация, домены

Вина Бургундии — вторые по известности французские вина после знаменитых на весь мир вин Бордо.  Бургундия и Бордо — два известнейших винодельческих региона Франции — совсем не похижи между собой, особенно по вкусовым качествам.

Виноградники Бургундии намного старше: бургундские вина были популярны еще в период Римской империи. Вина в Бордо производят огромными партиями, а гарантией качества вина является его название, как правило имя замка-производителя. И наоборот, в Бургундии территория виноградника обычно занимает всего 5—6 гектаров. Поэтому бургундское вино — продукт высокотехнологичного, но малого производства. Это и определяет индивидуальность и неповторимость бургундских вин. Иногда случается, что вина, полученные с расположенных всего в 5 — 10 метрах друг от друга виноградников, имеют настолько непохожие вкус и аромат, что их не перепутаешь.

Континентальный климат Бургундии (суровая зима и жаркое лето) может быть очень изменчивым, что является решающим фактором при сборе винограда. Лучшие виноградники произрастают на меловых почвах и, как правило, располагаются на восточных или южных склонах.

Винодельческие регионы Бургундии, будучи разделенные другими землями, напоминают лоскутное одеяло. Небольшой городок Бон — винодельческий центр региона. Почти все население города занимается виноделием. Для местных жителей вино — не столько напиток, сколько наука, философия и смысл их жизни. На каждом шагу города можно увидеть погреба — «Cauveau», где гостеприимный хозяин предложит подегустировать домашнего вина и купить бутылочку — две, охотно поделится информацией об урожае винограда и особенностях именно его вин.

 

Бургундские вина — основные терруары виноградников на карте:

Подробнее про винодельческие регионы:

  • Божоле
  • Шабли
    • Климат и география региона Шабли
    • Виноградники Шабли: классификация и апеласьоны
  • Cote d’Or
    • Côte de Nuits
    • Côte de Beaune

 

Сорта винограда бургундских вин:

В Бургундии растут достаточно простые сорта винограда. Красное бургундское вино делают из винограда сорта Пино Нуар, со сладким вкусом малины, вишни и клубники, а виногра Гаме используется для красного Macon и Beaujolais. Шардонне — основной белый сорт винограда для Шабли и белого бургундского вина, хотя здесь растет небольшое количество сорта Алиготе и Пино Блан, а Совиньон растет исключительно в районе Сан-Бри.

 

Классификация бургундских вин:

В Бургундии, в отличие от Бордо, нет четкой классификации виноградников. Все виноградники делятся только на два класса: grand cru (высший) и premier cru (первый). Но нужно помнить, что класс grand cru еще не гарантирует высочайшего качества, хотя и заметно отражается на цене конечного продукта. Бывает, что вина класса premier cru превосходят по качеству отдельные вина grand cru.

Этикетки вина класса «premier cru» сначала включают название коммуны, затем класс вина и, наконец, название виноградника (только в том случае, если для производства вина использовались ягоды только с одного виноградника). Если на этикетке нет названия виноградника, то виноград брался с разных мест. Вина класса «премьер крю» иготавливаются под AOC коммуны.

Есть также бургундские вина вне упомянутых классов, которые производят под региональной классификацией AOC Bourgogne («бургундское»). Они считаются ниже по уровню — просто региональными. Часто такие вина называют по сорту использованного винограда: Pinot Noir, Chardonnay, Bourgogne Aligote. Несколько лучшими считаются вина АОС Bourgogne Passe-Tout-Grains, иногда можно встретить вина из классификации АОС Bourgogne (Grand) Ordinaire.

Из всех бургундских вин на grand cru приходится лишь 2% всего объема вина, на premier cru — 15%. Остальные — обычные столовые белые и красные вина. Впрочем, отсутствие класса не означает продукт невысокого качества. Во Франции качество производства и продажи вина строго регулируется законодательством. Кроме того, благодаря острой конкуренции между винодельческими регионами Франции, каждый из них усиленно работает по улучшению вкуса и качества вина.

 

Если вино разлито по бутылкам самим производителем, на этикетке это отмечают одной из надписей:

  • mis au domaine,
  • mis en bouteille au domaine,
  • mise du domaine,
  • mis e la propriate,
  • mis en bouteille par le propriataire,
  • mis en bouteille e la propriate,
  • mis du propriataire.

Термины domaine, propriate аналогичны термину chateau в провинции Бордо, то есть означает отдельное винодельческое хозяйство или виноградник, где вино бутилирует сам владелец (propritaire).

 

Лучшие вина Бургундии:

Хорошие производители:

Белое бургундское вино: Jean-Marie Ravenau, Rene Dauvissat, La Chablisienne, Comtes Lafon, Guy Roulot, Etienne Sauzet, Pierre Morey, Louis Carillon, Jean-Marc Boillot, Andre Ramonet, Hubert Lamy, Jean-Marie Guffens-Heynen, Oliver Merlin, Louis Latour, Louis Jadot, Oliver Leflaive.

Красное бургундское: Denis Bachelet, Daniel Rion, Domaine Dujac, Armand Rousseau, Joseph Roty, De Montille, Domaine de la Pousse d’Or, Domaine de l’Arlot, Jean-Jacques Confuron, Robert Chevillon, Georges Roumier, Leroy Drouhin.

Хорошие урожаи: 

  • Красные вина — 1999, 1993, 1990, 1988
  • Белые вина — 2001, 1995, 1992, 1989

 

Виноградники Бургундии:

В Бургундии выделяют несколько винодельческих областей:

  • Шабли (Chablis) — в основном белое вино из шардоне в окрестностях Auxerre
  • Кот-д’Ор (Cote d’Or): лучшие и самые дорогие вина Бургундии, здесь расположены все виноградники Grand Cru, кроме Шабли. Две части:
    • Côte de Nuits (Кот-де-Нюи) — на юге от Дижона, 24 из 25 Grand Cru красного вина (Chambertin — любимое вино Наполеона, Clos de Vougeot, Romanée-Conti — одно из лучших в мире).
    • Côte de Beaune (Кот-де-Бон), в окрестностях Бона, красные вина (Volnay, Pommard…) и лучшие белые вина (Meursault, Corton-Charlemagne,…)
  • Кот-Шалоннез (Cote Chalonnaise) — белые и красные терпкие ароматные вина.
  • Маконне (Maconnais) — большое количество легкого белого вина.
  • Божоле (Beaujolais) — фруктовое красное вино из винограда сорта Гамэ.
  • Кото-дю-Лионне (Coteaux du Lyonnais)

Сердцем Бургундии называют регион Кот-д’Ор — «Золотой берег» в переводе с французского.

 

Винодельческие области Бургундии на карте:

 

Виноградники на юг от Дижона, 24 из 25 Grand Cru красного вина (Chambertin — любимое вино Наполеона, Clos de Vougeot, Romanée-Conti — одно из лучших в мире).

 

Это виноградники в окрестностях городка Бон. Великолепные красные вина, а также лучше белые вина в (Мерсо и др).

 

 

Бургундские вина

  • Бургундские вина
  • Бургундские вина Grand Cru
  • La Route des Grand Crus
  • Качество бургундских вин
  • Терруары виноградников в Бургундии
  • Как делают бургундские вина
  • Дегустация бургундских вин
  • Вина Божоле
  • Вина Шабли
    • Климат и география Шабли
    • Виноградники Шабли: классификация и апеласьоны
  • Кот-д’Ор
    • Côte de Nuits
    • Côte de Beaune

Про французские вина:

  • Французские вина
  • Винодельческие регионы Франции
  • Классификация французского вина
  • Вино и сыр
  • Сочетание вина и сыра
  • Сочетание вина и еды
  • Как сочетать вино с едой: как подобрать вино

db.

seoTitle

© Mathilde Bel  —  Элегантная бутылка бургундского. Иллюстрация Матильды Бель

Бургундия – особенный регион. Его виноградники бережно хранят многовековые традиции, а в винных погребах витают ароматы урожаев различных лет. Хотите узнать о бургундских винах больше? Это займет всего 5 минут!

Бургундские вина, воплощение роскоши

© Mathilde Bel  —  Сомелье с бокалом бургундского вина. Иллюстрация Матильды Бель

Действующие виноградники Бургундии занимают площадь 28 334 гектар. Несмотря на это, ее доля от общего количества винодельческих хозяйств Франции составляет всего 3%.
С XIX века изысканные бургундские вина высоко ценятся. Так, на столе Наполеона I всегда присутствовало только бургундское вино — Шамбертен. Всего в Бургундии находится 33 виноградника гран-крю, производящих вина исключительного качества.
Несмотря на популярность, Бургундия не утратила своего сдержанного характера. Здесь ничего не делается напоказ – но все для того, чтобы сохранить сокровища региона.

Лидер по количеству апелласьонов

© Mathilde Bel  —  Бутылка бургундского в лавровом венке. Иллюстрация Матильды Бель

Регион объединяет 100 апелласьонов, разделенных на 5 основных терруаров: от региональных вин категории AOC до вин гран крю. Несмотря на сложность этой классификации, она как нельзя лучше отражает богатство и разнообразие бургундских виноградников.

Бургундские клима из списка ЮНЕСКО

© Mathilde Bel  —  Бургундский пейзаж, разделенный на участки с разным климатом

Бургундские клима — это особый вид виноградников, участки земли с четко определенными границами, отличающиеся особыми условиями (обращенность к солнцу, состав почвы) и наделяющими вино характерными особенностями. 4 июля 2015 года эти уникальные земли были признаны частью Всемирного наследия ЮНЕСКО.

Виноградники, окруженные оградой

© Mathilde Bel  —  Виноградник, окруженный оградой.

Некоторые виноградники окружены особой оградой, созданной методом сухой каменной кладки, придуманным еще в Средние века. Внутри каждого огражденного виноградника царит особый климат («клима»). Один из лучших, Кло-де-Вужо, прекрасно отражает концепцию бургундского виноделия.

Бургундское вино, самое дорогое в мире

© Mathilde Bel  —  Редкая бутылка бургундского вина.

1 июля 2017 года статус самого дорогого в мире вина вновь получило Романе-Конти (средняя цена за бутылку – 12 877 евро). Этот апелласьон обладает исключительным правом на свой статус. Маленькое чудо площадью всего 1,60 га!

Шардоне взывает к мечтам

© Mathilde Bel  —  Бутылка Шардоне.

Бургундия — это настоящее королевство шардоне! Этот изящный сорт превосходно чувствует себя в различных терруарах, где знают, как превратить его в настоящий бриллиант среди вин. Шардоне, произведенное в Шабли, отличается ярким вкусом, в то время как шардоне из Кот-де-Бон — изысканной полнотой.

Изысканный и таинственный пино-нуар

© Mathilde Bel  —  Пино Нуар.

Основу великих вин Бургундии составляет происходящий из этого региона сорт пино-нуар. Это нежный и капризный сорт винограда, способный приятно удивить тех, кто знает, как о нем позаботиться.

Птицеводческие хозяйства с сертификатом AOC

© Mathilde Bel  —  За стол: бресская пулярка с вином из региона Кот-де-Нюи.

В Бургундии даже домашняя птица идеальна! В этом году исполнилось 60 лет с момента присуждения бресской птице сертификата AOC. Она прекрасно сочетается с деликатным вкусом бургундских вин. Мягкий шардоне из Пюлиньи-Монраше станет прекрасным дополнением к традиционной курице а-ля-крем, а богатый пряными оттенками пино-нуар из региона Кот-де-Нюи превосходно подчеркнет вкус свежеобжаренного бресского цыпленка.

Узнать больше

  • Секреты бургундских «клима»: музей Maison des Climats (Внешняя ссылка)
  • Готическая архитектура: посетите Хоспис-де-Бон (Внешняя ссылка)
  • Блог: @lactuduvin (Внешняя ссылка) .
  • Культовый фильм Седрика Клапиша «Возвращение в Бургундию».

Полезная информация:

  • Офис по туризму Бургундии (Внешняя ссылка)

10 бургундских замков, которые обязательно нужно посетить | Посетите Бургундию

Упомяните французские замки, и вы сразу же представите те, которые величественно расположены вдоль реки Луары. Но другие регионы Франции также могут похвастаться прекрасными дворцами-замками, и одним из лучших мест, где их можно увидеть, является Бургундия. В этом винодельческом регионе насчитывается около 100 замков, разбросанных по всему ландшафту виноградников, каждый из которых имеет свой собственный архитектурный стиль и шарм. В следующий раз, когда вы будете исследовать эту часть Франции, не пропустите эти обязательные для посещения бургундские замки.

Ренессанс в лучшем виде – Шато Анси ле Франк

Одним из лучших замков Бургундии является Шато Анси ле Франк, образец архитектуры итальянского Возрождения в ее лучшем проявлении. Внешний вид может показаться немного суровым, хотя в элегантной квадратной симметрии есть настоящая красота. Однако зайдите внутрь, и вас ждет мир феерии 16-го века. Пять квартир, три галереи украшают одно сокровище за другим – работы мастеров школы Фонтенбло, резьба, скульптура, гобелены… А когда насытитесь роскошными интерьерами, прогуляйтесь по обширной территории. Не пропустите недавно отреставрированный Восточный партер, просто изысканный пример регулярных садов.

Еще более роскошные интерьеры – Château de Cormatin

Этот квадратный замок, построенный в 1605 году Антуаном дю Бле д'Юкселем между Турню и Клюни, окружен собственным рвом с водой и отличается прекрасным декором. Зеркала, люстры и маркетри украшают апартаменты, как и в Версале. Снаружи прекрасные сады включают декоративный лабиринт. Бургундское вино пришло на помощь этому замку в 1789 году, когда его владелец успокоил революционную ярость бунтующих крестьян, открыв дворцовые винные погреба, чтобы они могли напиться досыта, а не сровнять дворец с землей!

Праздник обмана – Château de Tanlay

Еще одним прекрасным примером архитектуры эпохи Возрождения среди бургундских замков является Château de Tanlay, который находится недалеко от Шабли и представляет собой, пожалуй, квинтэссенцию французского замка. Его фасад представляет собой праздник башен и башен, а дворец стоит в собственном рву с подъемным мостом, который ведет во внутренний двор. Внутри самой известной достопримечательностью является Большая галерея, в которой хранится одна из лучших в мире коллекций фресок trompe l’oeil.

Самый новый из них – Château de Guedelon

Самому последнему бургундскому замку всего 21 год. Спрятанный в самом сердце леса Геделон на северо-западе региона, Шато-де-Геделон был открыт в 1997 году. Однако его методы строительства и материалы значительно старше. Полноразмерный замок «восходит» к 13 веку и строится с использованием средневековых инструментов и материалов. Рабочие даже носят старинные костюмы и используют для тяжелой работы животных, а не машины. Средневековый замок должен быть завершен к 2023 году.

Настоящий Maison Forte – Château de Coraboeuf

Спрятанный на ферме в Валь-Мон, между Боном и Ноле, этот бургундский замок является одним из самых маленьких и имеет удивительно шотландский характер. Построенный в 13-м и 14-м веках, замок Корабеф может похвастаться прекрасной башней с небольшими башнями на каждом из четырех углов. Также стоит полюбоваться Охотничьей башней и Оранжереей, дизайн крыши которой имеет намек на традиционную бургундскую глазурованную черепицу. Это один из немногих замков в Бургундии, который можно посетить только снаружи.

В сердце виноградников – Château Clos de Vougeot

Никакие другие бургундские замки не представляют вино региона так, как Clos de Vougeot. Первоначально использовавшийся как виноградник цистерцианскими монахами в 12 веке, дворец эпохи Возрождения был построен в 16 веке и с тех пор является сердцем бургундского вина. Хотя поместье больше не производит вино, но часть земли используется другими для выращивания винограда, например, Domaine de la Vougeraie. С 1934 года он является резиденцией Confrérie des Chevaliers du Tastevin. Это вино Братства Бургундии проводит несколько мероприятий в год, чтобы приветствовать новых рыцарей ордена. Обязательно посетите во время вашего визита впечатляющий винный завод и огромный погреб, вмещающий 2000 бочек.

Дети приветствуются – Château de Sully

В городе Салли к западу от Бона находится один из самых семейных замков в Бургундии. Дом герцогини Маджентской и датируемый 15-м веком, Шато-де-Сюлли сидит, как Луара, в собственном рву. Доступ к экскурсии по залам осуществляется через элегантный мост, и взрослые не должны пропустить дегустацию вина с виноградников Premier Cru поместья. Дети также приветствуются и имеют доступ к большому выбору мероприятий, которые происходят внутри и снаружи.

Рай для старинных автомобилей – Château de Savigny-les-Baune

Любителям двух- или четырехколесных автомобилей понравится этот бургундский замок в деревне Савиньи-ле-Бон, к северо-западу от Бона. Восстановленный в своем великолепии 14-го века, этот U-образный замок окружен двумя сказочными башнями по бокам и расположен на 27 гектарах виноградников. Они производят не менее 9 премьер-кру, но помимо вина вам захочется посетить автомобили. В девяти музеях выставлены старинные самолеты, гоночные автомобили Fiat Abarth и мотоциклы. Также есть большая коллекция тракторов и пожарных машин…

Замок с секретом – Château de Couches

В небольшой деревушке Куше, примерно в 30 км к юго-западу от Бона, находится один из старейших и самых загадочных замков Бургундии. Château de Couches также известен как dit de Marguerite de Bourgogne, в честь дворянки, вышедшей замуж за Людовика, наследника французского престола в начале 14 века. Ее обвинили в супружеской неверности, отвергли и, как сообщается, заключили в тюрьму в замке Гайар, где она умерла в 1315 году. Однако популярная легенда и некоторые историки утверждают, что до своей смерти в 1333 году она скрывалась в Диванах.0003

Помимо исторических загадок, Шато-де-Куш также может похвастаться интересной архитектурой: от внушительной квадратной башни 12 века до готической часовни. Не пропустите впечатляющие стены замка, которые смотрят на пышные лесные долины вокруг Диванов.

В зеркале воды – Château de Commarin

Описанный как «каменный дворец в зеркале воды», Château de Commarin занимает господствующее положение над своим широким рвом. Первоначально входивший в состав крепостей герцогства Бургундского, во дворце 16-го века находится пиршество старинной мебели и объектов , а также большая коллекция картин и гобеленов. Изюминкой здесь, однако, является вид на замок с территории, фасады которого отражаются в зеркале рва.

Объедините вино и бургундские замки

Полюбуйтесь и оцените все лучшее, что есть в этой части Франции, во время круиза на роскошной барже-отеле в Бургундии. Познакомьтесь с историей региона в его прекрасных замках и по пути отведайте всемирно известные вина. Наши персонализированные круизы на баржах откроют для вас все лучшее, что есть в Бургундии, пока вы скользите по ее водным путям. Узнать больше.

PIN-код этого сообщения:

10 замков, которые обязательно нужно посетить | Ла Бургундия

Главная Откройте для себя Бургундию Объекты наследия и музеи Топ-10 замков, которые обязательно нужно увидеть

принцы, принцессы и герцоги

Бургундия полна замков. Величественные, такие как Бюсси-Рабютен, древняя крепость Брансьон, средневековый замок Геделон, где ведется строительство, памятники в стиле ренессанс, такие как Анси-ле-Фран и многие другие. Мы выбрали для вас 10 замечательных замков, каждый из которых имеет свою историю, архитектуру или и то, и другое! Каким бы ни был стиль и период, вы обязательно получите удовольствие.

Ален ДУАР / Bourgogne-Franche-Comté Tourisme

1 Икона вдоль Route des Grands Crus

Шато дю Кло Вужо

Этот замок является просто символом бургундских виноградников . Монахи Сито построили винодельню и винный пресс прямо посреди виноградников в 12 веке.

Это место вместе с расположенным здесь Confrérie des Chevaliers du Tastevin (Братство рыцарей Кубка дегустаторов) внесло активный вклад в репутация, которой сегодня пользуются вина Бургундии

Узнайте больше о Clos Vougeot

©Château de Tanlay

2 Свидетель богатого событиями прошлого

Замок Танле

Страница в истории Франции была написана именно здесь, в Танле. В 16 веке во время Религиозных войн стал опорным пунктом протестантов .

Знаменитый адмирал Колиньи, великий сторонник реформ, жил здесь до того, как был убит во время Варфоломеевской бойни.

Узнайте больше о Tanlay

Guédelon-Sarah_Preston__Guedelon

3 Идет средневековое строительство

Геделон

В Геделоне вы не будете посещать замок, вы будете посещать замок, который в настоящее время строится с нуля ! Впечатляющее зрелище!

В настоящее время около пятидесяти строителей строят укрепленный замок, используя технику Средневековья . Вы должны увидеть это необычное рабочее место своими глазами, чтобы поверить в это!

Узнайте больше о Геделоне

Château de Cormatin-J.L. Марешаль

4 Создан, чтобы впечатлять!

Замок Корматин

Этот замок 17 века понравится любителям красоты и великолепия !

Монументальные фасады, роскошные апартаменты, ослепительное убранство, расписные, скульптурные и позолоченные потолки... не говоря уже о садах, которые прекрасно окружают всю усадьбу.

Узнайте больше о Cormatin

Christophe Lorsch/ Bourgogne-Franche-Comte Tourisme

5 Красивое и оживленное место

Замок Сен-Фаржо

Если вам нравится классическая архитектура , вам понравится этот впечатляющий пятиугольник из розового кирпича, спроектированный Луи Лево.

В течение всего лета здесь проходят великолепные исторические реконструкции, воплощающие в жизнь это сокровище бургундского наследия, которое когда-то было резиденцией семьи писателя Жана Д’Ормессона.

Узнайте больше о Сен-Фаржо

Замок Анси-ле-Фран - BFC Tourisme

6 Дворец, достойный короля

Замок Анси-ле-Фран

Приезжайте в Анси-ле-Фран, чтобы испытать искусство итальянского Возрождения .

В 16 веке покровитель замка Антуан де Клермон де Тоннер обращался к итальянским художникам, в том числе к знаменитому архитектору Себастьяно Серлио. Получился дворец в итальянском стиле от пола до потолка!

Узнайте больше о Анси-ле-Фран

Ален Дуар - BFC Tourisme

7 Храм разврата

Замок Бюсси-Рабютен

Добро пожаловать в бывшую резиденцию довольно экстравагантной личности: Граф Роже де Бюсси-Рабютен, двоюродный брат мадам де Севинье.

Приходите и исследуйте захватывающий мир этого человека, который был изгнан из двора после того, как раскрыл в своих трудах неосмотрительность двора Людовика XIV.

Узнайте больше о замке Бюсси-Рабютен

Image AERO

8 Пример исторической Бургундии

Замок Брансьон

Этот замок был построен на скалистом отроге, и сегодня от этого места, где когда-то жили известные люди, осталось только руин.

Пройдите по стопам лордов и герцогов Бургундских и отправьтесь в увлекательное историческое путешествие! Не говоря уже о невероятный вид на виноградники Маконне.

Узнайте больше о Brancion

Alain Doire - BFC Tourisme

9 Резиденция герцогов Бургундских

Замок Жермоль

Посещение этого замка равносильно погружению в самое сердце истории герцогов Бургундских, а затем королей Франции!

Этот старинный укрепленный дом, отреставрированный Филиппом Смелым, особенно хорошо сохранился и является прекрасным примером королевское великолепие той эпохи.

Узнайте больше о Germolles

 

Alain Doire - BFC Tourisme

10 резиденция Вобана

Замок Базош

Этот замок известен благодаря своему известному владельцу: Вобан.

Это недалеко от места его рождения, и Вобан приобрел этот замок в 1675 году, а затем отреставрировал его в соответствии со своими личными вкусами, а также с военными и семейными требованиями.


Learn more

Использование материалов сайта разрешается только с указанием ссылки на источник Содержание, карта.