Закрыть Другие фотографии коктейля
Закрыть Рецепт добавлен
в барную книгу
Закрыть Рецепт отправлен
Закрыть

Вспомнить пароль



Закрыть

Отправить



Закрыть



Зарегистрироваться



Вспомнить пароль

Закрыть

Выйти из системы

Сменить пароль





Французское вино пино нуар


Пино нуар (Pinot noir) — что такое и как правильно выбрать

Если вы признаетесь в том, что ваш любимый сорт пино нуар, воспринять это могут по-разному. В некоторых сообществах такое признание будет выглядеть как демонстрация снобизма и высокомерия и желание похвастаться своим винным опытом и продвинутым вкусом. В других – это нечто само собой разумеющееся. Ну а что еще может любить винный профессионал или подкованный пользователь, если не пино нуар?

Содержание

  • Особенности вина из пино нуар
  • Корни сорта
  • Несколько стилей пино нуара

С каких-то пор любить пино нуар стало еще и модно. Вероятно, этому поспособствовала кинолента «На обочине», в которой главный герой восхвалял его и откровенно презирал мерло. А может, все захотели побыстрее приобщиться к винным знатокам, и самый легкий способ войти в круг избранных – признаться в любви к этому сорту.

Что же такого особенного в пино нуаре, что умудренные опытом дегустаторы говорят о нем с придыханием, а начинающие любители откровенно удивляются: как можно любить это странное бледное и водянистое вино?

На самом деле все просто: наш вкус развивается. Не все с первого раза начинают любить устрицы, фуа-гра, молекулярную кухню, блюда мишленовских ресторанов. Не все сразу улавливают кайф от аромата кружевной стружки белого трюфеля. Чаще всего мы приходим к сложным и тонким вкусам постепенно. Да и то не всегда, а только если очень сильно захотим постичь эти «таинства».

Со стороны, конечно, может казаться, что любить пино нуар и белый трюфель – это обычные «понты» и желание создать видимость «знатока и аристократа». На самом деле это не совсем так. Чем больше мы пробуем разное, прислушиваемся, присматриваемся, анализируем и предаемся ощущениям вдумчиво, тем более тонкие вкусы мы можем различить, тем больше слоев и граней мы видим в ароматах и вкусах, тем чаще нам нравится что-то не кричащее и яркое, а сдержанное, но глубокое.

«Нырнуть» на такую глубину можно только с хорошо подготовленными рецепторами. Если же рецепторы не прошли тренировку гектолитрами разнообразных вин, то их нужно бодрить и возбуждать яркими, дерзкими и сильными вкусами. Поэтому звезды любых непрофессиональных дегустаций – это новозеландские совиньоны блан и зинфандели. Они сразу вызывают яркие вау-эмоции, от них захватывает дух и уносит в страну простых и понятных удовольствий.

С пино нуаром все не так просто. Он не унесет окончательно и бесповоротно в тропическо-джемовый рай, он провоцирует задумываться, смаковать, перебирать его, как страницы любимой книги. Веселые вечеринки, тусовки и застолья – не его среда обитания: он любит тишину.  Все это делает пино нуар сортом для избранных, познавших огонь, воду и медные трубы и предпочитающих теперь интеллектуальные беседы тет-а-тет и медитации у камина с бокалом пино.

Особенности вина из пино нуар

Цвет

Прозрачный, не густой, не насыщенный. Молодые – вишнево-рубиновые, выдержанные – с кирпичными оттенками. Чаще всего через наполненный бокал можно читать книгу. Такой цвет у многих начинающих любителей может вызвать ощущение, что вино очень легкое и водянистое.

Ароматы

Деликатные, приятные, немного сладкие. В молодом пино можно встретить красные ягоды, сливы, цветы, немного джема, переливы специй и пряностей – все это будет мягким, податливым и не кричащим. В выдержанных образцах чего только не найдешь, это слои, которые сменяют друг друга: от пряностей и сухофруктов до сухих и пряных трав, бальзамических, животных, табачных, древесных, землистых тонов.

Вкус

Элегантный, тонкий, изящный.  Он не для любителей мощных сира, пряных зинфанделей, брутальных карменеров и пинотажей. И если в цвете пино нуар может казаться «водянистым», то вкус обязательно поспорит с визуальными впечатлениями. В хороших пино нуарах во вкусе обязательно будут точеная структура и выразительный характер.  

Несмотря на, казалось бы, легкое тело, в вине могут присутствовать настойчивые шершавые танины, которые будут сглаживаться со временем. Кислотность пино нуаров заметна, но не чрезмерна, а легкая нежная сладость создает ощущение баланса и гармонии. 

Корни сорта

Пино нуар предположительно родом из Бургундии, хотя существуют и другие версии его происхождения. Бесспорно одно: это один из самых старых европейских «технических», то есть винных сортов винограда. Уже в XIV веке этот сорт упоминается как основной для производства вина в Бургундии. 

В переводе с французского рinot – шишка. Так сорт назвали за характерную гроздь, напоминающую по виду шишку. 

За свою долгую историю сорт несколько раз мутировал. Хорошо известные нам пино гри (пино гриджо) и пино блан – это мутации сорта пино нуар. Это не дети и не клоны, это результаты естественного изменения сорта, которое происходит в природе в течение очень долгого времени. Пино гри – промежуточная мутация, его ягоды имеют серо-розовый окрас, не темный, как у пино нуара, и не светлый, как у пино блана. А вот пино блан мутировал уже из пино гри, полностью обесцветив кожу своих ягод.

Пино нуар – крепкий орешек для виноградаря. Капризный и прихотливый, он требует много внимания и чувствителен к погодным условиям и составу почвы. Поэтому недорогое и при этом хорошее вино из него – большая редкость: слишком много сил и ручного труда требует этот сорт. 

Еще одна особенность пино нуара – любовь к прохладному климату. Это чуть ли не единственный черный сорт винограда, который способен выживать в климате Шампани, Германии и Австрии. Пино нуар – житель севера: здесь он обретает стройную структуру, многогранные ароматы и хороший потенциал к выдержке. В южных краях вина выходят пышные, фруктовые и конфитюрные, но могут быть лишены изящества и харизмы северян.

Слева направо: Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Les Dames de Vergy Domaine Antonin Guyon 2017; Louis Guntrum Pinot Noir Rheinhessen QbA; Erath Pinot Noir 2015

Несколько стилей пино нуара

Аристократизм. Тонкость. Сложность. И тот самый снобизм

Пожалуй, самый сложносочиненный вкус и разноцветную палитру ароматов вы найдете у бургундцев. Здесь можно встретить все: от привычных тонов малины и вишни до причудливых землистых, табачных и животных. Пино нуар из Бургундии – это еще и невероятный разброс цен: от полутора тысяч до нескольких сотен тысяч, и это такой же невероятный разброс качества. К сожалению, часто базовое бургундское красное, самое недорогое, может изрядно разочаровать потребителя. Бургундец не может быть дешевым, а вот слишком простым и бесхарактерным бывает.

Если хочется испить бургундца, стоит искать вина не самые бюджетные, но спускать последние сбережения на вина с виноградников гран крю тоже не обязательно. В Бургундии немало прекрасных, но не совсем известных аппелласьонов, где производят пино нуары с хорошим сочетанием цена-качество. Например, можно обратить внимание на вино Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Les Dames de Vergy, Domaine Antonin Guyon, 2017. Вино с 30-летних лоз, небольшой виноградник, расположенгый недалеко от знаменитого Нюи-Сен-Жорж. 50% вина выдерживают в дубовых бочках. Элегантное и шелковистое, сочное и изящное. В аромате красные ягоды, спелая вишня, цветы и оттенки сандалового дерева.

Золотая середина

Меньше бургундской интеллигентности и чопорности, больше мышц и фруктов. Бархат танинов, шепот цветов и ягод, щепотка ванили и пряностей. Пино нуар по-немецки – шпетбургундер, «поздний бургундский» в переводе. Немцы – это конкурентное качество и выверенный стиль, которые можно попробовать, не пробивая дыру в своем бюджете.

Шпеты сейчас в тренде – много производителей, разные регионы Германии предлагают разную стилистику. Найти свой любимый будет не сложно. Например, Louis Guntrum Pinot Noir Rheinhessen QbA – легкий и фруктово-бальзамический пино нуар на каждый день со звонкой кислотностью и почти незаметными бархатными танинами от небольшой винодельни из Рейнгессена.

Орегон, один из самых северных регионов США, поклонники пино нуара облюбовали несколько десятилетий назад. Пино нуары из Орегона – статные, сильные, фруктовые и элегантные. Цена их правда может соперничать с некоторыми бургундцами. Из доступных – Erath Pinot Noir 2015. Несмотря на свежесть, россыпь ягод в аромате и иллюзию беззаботности, есть в нем какая-то неуловимая тайна, изюминка.

Слева направо: Petit Clos Pinot Noir Clos Henri 2018; Cono Sur Ocio Oinot Noir 2015

Фруктовая роскошь

Пино нуары из жарких регионов и стран, например, калифорнийские, израильские, австралийские, чилийские, новозеландские. Жаркий климат и солнце делают южан тельными и увесистыми. Ароматы раскрываются быстро, окутывают тонами джема, варенья и специй.  После выдержки в дубе к фруктам могут добавиться ваниль и древесные оттенки.  Особенно любимы сейчас пино нуары из Новой Зеландии, например, беззаботный, фруктовый, но сильный Petit Clos Pinot Noir Clos Henri 2018. Производитель обещает действительно букет, причем не только фруктов, но и цветов: лаванды и лепестков засушенных роз. И все это в обрамлении пряностей, тона спелых вишен и ароматов осеннего леса. 

Если же вам хочется новосветской роскоши и любопытно, каким характером обладает великий чилийский пино нуар, стоит попробовать Ocio Oinot Noir 2015 от Cono Sur. Ягоды собирают в прохладной долине Касабланка. Здесь виноград не перезревает, но накапливает много силы и энергии. Вино получается насыщенным и интенсивным, но в то же время благородным, элегантным и бархатным. В бокале оно раскрывается оттенками спелых ягод, сладких специй, табака, гвоздики, белых цветов и фиалки.

Слева направо: Blanc de Noirs Brut Ambonnay Grand Cru, Eric Rodez; Burggarten Spatburgunder Blanc de Noir

Блан де нуар

Blanc de Noirs – это белое вино, созданное из черного сорта винограда. Чаще всего основой для таких вин выступает пино нуар. Это один из основных сортов для производства шампанского. В Шампани его винифицируют по-белому, а затем превращают в игристое. Вот, например, шикарный вариант – Blanc de Noirs Brut Ambonnay Grand Cru Eric Rodez. Пино нуар, винифицированный по-белому, да еще и частично выдержанный в дубе в духе лучших бургундских вин. Глубокое, объемное, сильное шампанское с ароматами красного апельсина, вишневого ликера, пряностей и цветов.

Также некоторые умельцы делают из пино нуара белое тихое вино. Интересный опыт и дегустационные ощущения: сила и стать красного и ароматы красных ягод и свежесть и чистота белого вина. На пробу такой экзотики можно взять Burggarten Spatburgunder Blanc de Noir из немецкого региона Ар.

Слева направо: Pinot Noir Cantina Terlano; Noir Reserve Trimbach 2018; Le Grand Noir Pinot Noir Les Celliers Jean d'Alibert 2018

Специалитеты: пино нуары из разных стран и регионов, попробовать которые как минимум любопытно 

Итальянский пино неро из Альто-Адидже будет менее чопорный, чем бургундцы, но более строгий и сухой, чем некоторые бархатные и сладковатые немцы.  Pinot Noir Cantina Terlano – увесистая бутылка от серьезной во всех смыслах винодельни. Внутри – ароматы ежевики, черники и вишни, стройное северное тело и сладость фруктов, подаренная солнцем Южного Тироля.

В Эльзасе пино нуар – единственный черный сорт винограда. Эльзасский пино легкий и высококислотный. Прохладный климат воспитывает в нем северный, сухой и лаконичный характер. Noir Reserve Trimbach 2018 – тонкое и стройное вино с ароматами красных ягод (малины и клубники) и минеральными оттенками.

Дешево-сердито

Пино нуары из французского Лангедок-Руссильона – новый тренд в масс-маркете. Легкие, приятные ненавязчивые компотики. Они не откроют вам всех тайн великого сорта винограда, но позаботятся о настроении и станут хорошим выбором для тех, кто не любит сильные и навязчивые вина, которые предлагают страны Нового света в данной ценовой категории. Le Grand Noir Pinot Noir Les Celliers Jean d'Alibert 2018 – пино нуар в бургундском стиле с южным темпераментом и изюминкой (небольшим количеством гренаша в ассамбляже).  Гренаш отвечает за пряности, а пино нуар – за фруктовую ароматику и изящный, почти бургундский стиль вина.

Фото на обложке: © Андрей Ковалев.

Пино Нуар продолжает будоражить воображение энофилов

Что скрывается за непонятной кисловатой текстурой красного вина, грациозно спускающейся по стенкам бокала. Чтобы познать пино нуар, нужно знать «язык вина»: распознавать вкусы, чувствовать ароматы, и, наконец, понять саму суть pinot noir.

Пино Нуар обладает очень сложным характером, но из-за своей популярности его выращивают во многих регионах – от Тасмании до Англии.

Капризный по природе пино нуар дарит букет и вкус, в которых спелые ягоды, тона осенних листьев, хвои, грибницы, дыма, влажной шерсти, кожи, свежей дичи и даже животные оттенки перекликаются с освежающими джемовыми акценты, нотками шоколада, ванили, корицы, муската, немного фенхеля в облаке благоухающей розы и фиалки.

Вино пино нуар покорит ваше сердце с первых нот.

Pinot noir или тайна черной шишки

Красное вино из пино нуар – это очень древний напиток, известный еще римлянам и персам. Считается, что этот сорт винограда – предок как минимум шестнадцати сортов красного вина, включая Шардоне. Одна из легенд гласит, что пино нуар появился в долине реки Нил, а затем плавно перетекал через Грецию во Францию.

Из-за многочисленных мутаций у названия виноградной лозы появились разные тождественные наименования. Сорт пино нуар назван по форме гроздей винограда – «черной шишкой», стоя во главе целого семейства сортов-пино.

Вино пино нуар – черный бургундский или «эффект на обочине» из США. Красное вино Шпетбургундер – в Германии и Австрии, а Блаубургундер еще и в Швейцарии. Под названием Черна, пино нуар скрывается в Молдавии, а Клевнером пино нуар зовется в Эльзасе. Пино нуар в Венгрии – это Кек Бургунди, а Морильон и Нуарьен – в Бургундии, Пино Неро встретится вам на севере Италии, а План Доре – в Шампани.

Пино нуар, Франция, страсть…

Пино нуар импульсивно ассоциируется с Францией, где официально признано около пятидесяти клонов пино нуар. Без сомнений пино нуар из Бургундии ошеломляет погружением в стихию аромата. Но купить французский Пино Нуар и не задуматься о ценнике будет сложнее, чем с легкостью смаковать немецкий Шпетбургундер. Пусть он не такой сложный и глубокий, но эмоциональный уж точно.

Французское вино пино нуар довольно сухое красное вино с округлым и тонким вкусом. Славится своим стойким послевкусием и умеренной кислотностью. Вино пино нуар очень элегантное и изысканное.

Пино нуар - причудливое красное вино

Сорт пино нуар называют привередливым и сложным с тонкой кожей, восприимчивым и очень чувствительным к капризам погоды. При этом его слабая экстрактивность цвета и танинов нисколько не мешает хвастаться вкусом и ароматом. Любая перемена климата может стать причиной плохого настроения, а, следовательно ухудшением вкуса красного вина.

Пино нуар способен давать невероятно глубокие красные вина, пригодные к продолжительной выдержке. Легкий, деликатный характер красного вина пино нуар отражает всю сущность терруара, обладая достаточно высоким уровнем кислотности, мягкими танинами и многогранным букетом.

Pinot noir с пузырьками

Уникальный сорт пино нуар, которым можно насладиться не только читая через бокале красного вина, но в фужере с игристым напитком. Пино нуар – это один из сортов, который используется для производства шампанского. Перейдите на страницу с шампанским WineZone и сами в этом убедитесь.

Какой пино нуар стоит попробовать?

Основные регионы, где властвует пино нуар – это Франция, Италия, Германия, Австралия, Чили, Новая Зеландия и США. Лучшие вина из красных сортов винограда можете выбрать онлайн в интернет-витрине WineZone.

Новозеландский пино нуар

Шторм-удовольствие от тяжелого шелкового вкуса, переплетающегося с сочными спелыми ягодами, пряными травами и солоноватыми морскими водорослями. Новая Зеландия, пино нуар, цена которого вас приятно удивит. Без сомнений достойные экземпляры красного вина есть на нашем сайте.

ЮАР и пино нуар благодаря океану и освежающим хвойно-землистым и бруснично-лесным нотам, танцующим в страстном танце со сладкой сигарой с табаком и кожей снискали популярность не ниже уровня Бургундии.

Дорогой калифорнийский pinot noir

Лучшие американские красные вина в штатах Орегон и Нью-Йорк. Калифорнийское вино пино нуар стоит каждого потраченного цента и не пытайтесь даже гнаться за бюджетными вариантами, они вас однозначно разочаруют. Вино красное сухое, цена которого однозначно порадует при покупке пино нуар.

Нордический пино нуар

Красное вино уровня Grosses Gewächs из Бадена района Кайзерштуля – всегда строгое, с металлическим привкусом, легким пеплом и аптечными травами в длинном бруснично-вишнёвом вкусе. Из Пфальца вино соблазнительное, нежное, сочное, женственное, шелковистое, пышет пряностями и садовыми фруктами.

Неожиданный оттенок пино нуар

Вино пино нуар несет в себе не густой и не насыщенный, а немного светлый оттенок. Молодое вино обычно вишневого цвета, а выдержанное – кирпичного.

Как пить pinot noir

Для пино нуара существует свой, особенный, бокал – бургундский, который идеально собирает все тонкости аромата хорошего красного вина воедино. И ни в коем случае не пейте вино пино нуар теплым!

Пино нуар очень любит тишину, он еще тот интроверт, который скрывает свой фейерверк вкусов. В меру сдержанный, но как говорится в тихом омуте…

лучших французских вин Пино Нуар

Сейчас читаю

Лучшие вина Пино Нуар из Франции

Винные обзоры

Независимо от того, хотите ли вы расширить свою коллекцию вин или подарить особенную бутылку, французское пино нуар всегда будет беспроигрышным выбором.

Ничто не сравнится с регионом Бургундия во Франции, когда речь идет о производстве одного из лучших сортов винограда в мире для изысканного вина.

Несмотря на то, что мы составили впечатляющий список сортов Пино Нуар со всей Франции, нам еще предстоит открыть для себя много других замечательных вин.

Если вы ищете больше вин из этой страны, начните с этих предложений и не останавливайтесь, пока не найдете то, что идеально соответствует вашему вкусу!

1.

Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru Cote de Nuits, Франция 1999

(4,5 / 5)

Цена : $1553,2

  • Это вино богатое и сложное, с сильными нотами фруктов, дуба и хлебной корки.
  • Обладает долгим послевкусием, которое остается на языке на несколько минут после каждого глотка.
  • Насыщенный вкус уравновешен освежающей кислотностью, что делает его превосходным дополнением к острой пище.
  • Эта бутылка лучше всего сочетается с лососем на гриле, баклажанами с пармезаном или любым индийским блюдом карри , который ты любишь!

2. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Clos de la Roche Grand Cru, Cote de Nuits, Франция 2010

(4,5 / 5)

Цена : $1328

  • 2 смелый и сложный, с долгим послевкусием. Изготовлено из винограда сорта Пино Нуар и имеет глубокий рубиново-красный цвет.
  • Это насыщенный и глубокий красный цвет с оттенком ягоды , который сначала поражает вас, а затем оставляет ощущение землистости во вкусе.
  • Нос имеет нот фиалок, вишни и ежевики с оттенками специй, с последующим долгим гладким послевкусием.
  • Это полный и сложный, с нотками ягод и специй, которые остаются на языке еще долго после того, как вы проглотили. Вкус насыщенный и насыщенный, как будто пьешь бархат, и хочется еще.
  • Хорошо сочетается с говядиной или бараниной, а также с блюдами из пасты , такими как лазанья или равиоли.
  • Это не проблема. Если вы ищете вино, от которого у вас текут слюнки, это ваш билет. Это не то вино, которое хочется хранить долго. Пейте, пока молод!

    3. Жан-Клод Ramonet Bourgogne Pinot Noir 2014

    (3,8 / 5)

    Цена : $ 44

    • Джин-Клауд Рамонет Бургьон Пинот Ноур 2014 года.
    • Имеет тонкий баланс между фруктовостью и структурой.
    • Нос наполнен нотами красных фруктов, а вкус имеет приятную текстуру, которая делает его мягким на языке. Послевкусие долгое и продолжительное.
    • Это вино хорошо сочетается с мясом и рыбой на гриле.

    4. Domaine Faiveley Chambolle-Musigny Red Burgundy 2014

    (3,8 / 5)

    Цена : $ 89

    • У этого вина есть текстура с зеленым Tannins , который помогает балансировать вон. поэтому он не становится слишком тяжелым или приторным на вкус.
    • Это вино хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, такими как стейк или бараньи отбивные , которые были приготовлены на гриле или запечены в духовке с травами и специями, используемыми экономно, поскольку они пересилят это нежное вино Пино Нуар в бургундском стиле.

    5. Rene Leclerc Bourgogne Rouge «Blancs Pieds» 2015

    (3,7 / 5)

    Цена : $ 33,99

    • Rene Leclerc Bourgogn .
    • Это смесь пино нуар и шардоне.
    • Это вино производится уже более 130 лет с учетом тех же принципов: для создания сбалансированных вин с характером.

    6. Jean-Marc Brocard Chablis 1er Cru Vaucoupin 2015

    (3,9 / 5)

    Цена : $21,99

      Во-первых, это вино сделано исключительно из винограда.
    • Шабли расположен на севере Франции, недалеко от города Парижа. Его почва в основном состоит из известняка и глины.
    • Вино проводит десятимесячную выдержку в дубовых бочках, а затем подвергается вторичной ферментации в резервуарах из нержавеющей стали.
    • В результате получается исключительно прозрачное белое вино с ароматами цедры лимона и медовой дыни во вкусе, которое завершается аппетитной кислотностью, которая сохраняется еще долго после того, как вы сделали последний глоток!

    7.

    Henri Jayer Echezeaux Grand Cru Cote de Nuits, Франция 1993

    (5 / 5)

    Цена : $14 309

    • Это вино является прекрасным примером того, почему Henri Jayer считается одним из лучших производителей в Бургундии.
    • Echezeaux Grand Cru Cote de Nuits 1993 года демонстрирует все, что делает этого производителя таким уникальным. У него изысканный и утонченный нос с нотками малины, вишни и фиалки, богатый, хорошо структурированный вкус с достаточной кислотностью, чтобы сбалансировать его щедрые фрукты.
    • У него долгое послевкусие, которое задерживается на вашем небе на несколько минут после того, как вы сделали глоток.

    Если вы ищете вино, которое заставит вас почувствовать себя королевской особой, обратите внимание на эту бутылку от Henri Jayer.

    С какими блюдами можно сочетать французский Пино Нуар?

    Если вы ищете идеальное сочетание с французским вином Пино Нуар, есть несколько вариантов, которые обязательно вам понравятся.

    • Первый классический: стейк . Это одно из самых популярных сочетаний блюд с любым красным вином, и нетрудно понять, почему. Красное мясо настолько богатое и сочное, что может противостоять даже самым крепким красным винам, особенно французскому Пино Нуар.
    • Если вы ищете что-то более креативное, попробуйте соединить свой Пино Нуар с курицей или рыбой .

    Сладость вина уравновешивает кислотность этих продуктов, делая их вкус даже лучше, чем если бы они были сами по себе. Вы также можете попробовать сочетать свой Пино Нуар (и другие красные вина) с блюдами, имеющими интенсивный вкус, такими как специи или травы — фруктовость вина отлично сочетается с этими ароматами!

    Заключение

    Вот и все: лучший французский Пино Нуар сегодня. Возможно, мы увидим один или два из них в списке 100 лучших вин Wine Spectator в ближайшие годы. Или, возможно, они получат одобрение Джеймса Саклинга или даже попадут в список лучших вин Дженсис Робинсон. Мы не знаем, какое будущее ждет эти французские пино-нуар, но что бы ни случилось, они заслуживают любых наград, которые им попадутся.

    Кроме того, проверьте этот список лучших Пино Нуар, которые также являются самыми дешевыми.

    ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШУ РАССЫЛКУ

    Подпишитесь и получайте от нас потрясающие статьи о вине каждую неделю!

    Я хотел бы получать новости и специальные предложения.

    Какова твоя реакция?

    Взволнованный

    0

    Влюбленный

    0

    Не уверен

    0

    Адам Стафф

    Пролистать наверх

    Наш сайт использует файлы cookie. Узнайте больше о том, как мы используем файлы cookie: политика использования файлов cookie

    . Я принимаю использование файлов cookie

    Чем отличается Пино Нуар от бургундского вина?

    6 марта 2017 г.

    Здравствуйте! Я доктор Винифера, но вы можете звать меня Винни. Задавайте мне самые сложные вопросы о вине, от тонкостей этикета до науки о виноделии. И не волнуйтесь, я не винный сноб — вы также можете задать мне те «глупые вопросы», которые вы слишком смущены, чтобы задать их своим друзьям-винным фанатам! Надеюсь, вы найдете мои ответы познавательными, вдохновляющими и даже забавными. И не забудьте проверить мои самые задаваемые вопросы и мои полные архивы для всех моих классических вопросов и ответов.

    Уважаемый доктор Винни,

    В чем разница между Пино Нуар и бургундским вином?

    — Малком, Тасмания, Австралия

    Уважаемый Малком,

    Пино Нуар — это название сорта винограда для красного вина и вин, изготовленных из этого винограда. Бургундия — это название винодельческого региона во Франции, которое относится к винам, произведенным в этом регионе. Термины на самом деле довольно сильно пересекаются: Пино Нуар — это основной сорт красного вина, выращиваемый в Бургундии, поэтому, если кто-то говорит о красном Бургундии, он имеет в виду Пино Нуар. Совет знатока вина: Шардоне — основной сорт белого вина, выращиваемый здесь; когда кто-то говорит о «белом бургундском», он имеет в виду шардоне.

    Использование термина "Бургундия" для описания вина, произведенного не из Бургундии, не одобряется. Это один из тех терминов, подобных «шампанскому», которые должны относиться конкретно к винам, происходящим из этого места, а не только к винам, сделанным в том же стиле. (Тем не менее, некоторые винные бренды использовались для использования этого термина, например, Gallo's Hearty Burgundy, который на самом деле представляет собой смесь сортов Сира, Каберне Совиньон и других сортов винограда, но, по иронии судьбы, , а не Пино Нуар.) Несмотря на то, что вино называют « Бургундия» не разрешена, я часто слышу, как виноделы за пределами Бургундии, которые производят Шардоне и Пино Нуар, называют свои вина «бургундскими» или «бургундскими методами», чтобы отдать дань уважения французскому региону.


    Learn more

    Использование материалов сайта разрешается только с указанием ссылки на источник Содержание, карта.