Закрыть Другие фотографии коктейля
Закрыть Рецепт добавлен
в барную книгу
Закрыть Рецепт отправлен
Закрыть

Вспомнить пароль



Закрыть

Отправить



Закрыть



Зарегистрироваться



Вспомнить пароль

Закрыть

Выйти из системы

Сменить пароль





Вино синего цвета


Первое в мире синее вино: как, зачем и для кого?

  • Джули Бенсман
  • BBC Travel

Подпишитесь на нашу рассылку ”Контекст”: она поможет вам разобраться в событиях.

Автор фото, Gik Live!

Вино синего цвета? Вы уверены? А не сошли ли с ума производители этого странного на вид напитка? Или мы становимся очевидцами маленькой революции в виноделии?

Для изготовления вина Gïk Blue используются красные и белые сорта винограда в сочетании с природными красителями и ароматизаторами.

В результате получается сладкое вино ярко-синего цвета, которое некоторых заставляет немедленно наполнить бокалы и чокнуться, а кого-то наводит на мысль о том, что чокнулись производители этого необычного напитка.

Испанская компания поколебала традиционные устои национального виноделия, представив на рынке неожиданный новый продукт.

  • Чего бы выпить в вашей стране?
  • Психоделический таманго: итальянский ответ абсенту
  • Никогда не пейте виски со льдом!
  • Пульке. Второе рождение древнего напитка ацтеков

"Вино Gïk было создано для забавы, чтобы нарушить привычный уклад и посмотреть, что будет", - рассказывает один из его создателей Аритц Лопес.

"Нам хотелось чего-нибудь нового, маленькой революции... и виноделие показалось нам отличной средой для начала работы".

Единственная проблема состояла в том, что среди друзей Лопеса не нашлось ни одного опытного винодела, поэтому они обратились за помощью в Университет Страны Басков, где силами коллектива ученых-химиков за два года удалось достичь "слияния природы и научно-технического прогресса" и создать вино синего цвета.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Виноделие в Испании хорошо развито и традиционно пользуется большим уважением

Gïk представляет собой смесь различных сортов красного и белого винограда и двух природных красителей, придающих ему синий цвет: антоцианина, получаемого из кожицы красного винограда, и индигокармина - натурального соединения, которое обычно используют в качестве красновато-синего пищевого красителя.

Вкус этой смеси усиливают некалорийными подсластителями и получают нечто среднее между вином, смесью вина с фруктовым соком и коктейлем - напиток, обладающий мягким, сладким, немного сиропным вкусом.

"Сначала посетители не верили, что у нас продается синее вино, но когда они его попробовали, им понравилось, и они стали приходить специально ради Gïk", - рассказывает Энрике Исаси из мадридского ресторана Sushi Artist, который одним из первых в Испании стал принимать на реализацию этот напиток.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

В Стране Басков, расположенной на севере Испании, множество виноградников. Здесь производится и красное, и белое вино

Но не все стали поклонниками нового вина. Некоторые считают его кощунственным и ужасным изобретением, некоторые сравнивают Gïk с "побочными продуктами виноделия", вспоминая случай с клубничным джином, изготовленным на севильском заводе Puerto de Indias после неудачной попытки произвести клубничный ликер из свежих ягод.

Тогда главный дистиллятор решил добавить размятую клубнику в новый джин, над созданием которого он работал. В результате получилось нечто среднее между ликером и джином - примерно в том же ключе, что и в случае с Gïk, который представляет собой напиток на основе вина.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Gïk сделан из различных сортов красного и белого винограда с добавкой природных красителей, придающих ему синий цвет

"Вино в Испании неразрывно связано с культурой, - поясняет Лопес. - Эта ситуация не менялась в течение нескольких веков. Традициям в нашей стране отдают предпочтение перед инновациями".

"Мы разработали Gïk в попытке пересмотреть привычный порядок вещей. Мы ориентируемся на нормальных людей, которым нет нужды знать тысячу правил, чтобы просто насладиться бокалом вина".

Такой подход представляется более революционным, чем сам напиток. Отзывы, оставленные после дегустации продукта, пестрят фразами типа "чё за фигня", сообщениями о том, что он прекрасно сочетается с пастой "Карбонара" и йогуртовым соусом цацики, и рекомендациями употреблять его под музыку таких групп, как Minus the Bear и Fryars, работающих в стиле инди-поп.

Все создатели Gïk - моложе 30 лет. Они рекламируют свой продукт напрямую через соцсети среди своих же ровесников.

Автор фото, Gik Live!

Подпись к фото,

Gïk позиционируется как новаторское изобретение, которое дает возможность по-новому взглянуть на виноделие

Они привлекают партнеров-единомышленников - от дизайнеров до диджеев - и не боятся демонстрировать отсутствие уважения к традициям (на этикетке Gïk изображен человек с песьей головой, сидящий в кожаном кресле с двумя бокалами синего вина).

Опережает ли Gïk свою эпоху, страну и целевую аудиторию или является лишь очередной новинкой, о которой быстро забудут, - рассудят время и крупные игроки в сфере виноделия.

Сейчас Gïk продается в 25 странах; на будущий год его планируют вывести на американский рынок.

Автор фото, Gik Live!

Подпись к фото,

В будущем году Gïk надеются вывести на американский рынок

"Я, к счастью, не пробовал Gïk, и каким бы "современным" он ни был, на мой взгляд, сегодня люди больше ценят натуральные продукты без примесей, - поясняет Чад Уолш, сомелье из нью-йоркского ресторана Agern. - Сейчас в моде вина с классической рецептурой".

"Я могу с уверенностью сказать, что в ближайшее время этот напиток не будет включен в винные карты ни одного серьезного заведения, но не удивлюсь, если он вскоре окажется в каком-нибудь винном погребке по соседству с вашим домом", - делает Уолш оговорку.

Прочитать оригинал этой статьи на английском языке можно на сайте BBC Travel.

Голубое вино: плюсы и недостатки, вкусовые особенности и марки необычного вина

16 Июня 2020

Еще несколько лет назад мир знал лишь три цвета вина: красный, белый и розовый. Но испанские энтузиасты решили выпустить голубое вино, перевернув с ног на голову все классические представления о благородном напитке. Стратегия этого смелого проекта была построена на идее "красного океана бизнес-рынков", полного акул, и "голубого океана" без кровожадной конкуренции. Именно так компания Gik Live объяснила идею создания вина синего цвета. 

История производства голубых вин

Считается, что первыми необычный алкогольный напиток на основе вина придумали испанцы в 2015 году. На самом деле, первопроходцем в области производства голубого вина стала американская компания Premium Vintage Cellars. Напиток получил название Blanc de Bleu Cuvee Mousseux Brut и изготавливался из виноградного сорта шардоне по методу Шарма. Игристое вино увидело свет в 2006 году, оно имело нежный голубой цвет благодаря добавлению сока черники.

Гораздо позднее, в 2015 году шестеро молодых испанцев, не имеющих опыта виноделия, во главе с Аритцем Лопесом решили совершить революцию в виноделии. Мужчины обратились в Университет Страны Басков за помощью, и спустя пару лет сумели выпустить легкое базовое вино синего цвета. Молодые виноделы утверждают, что просто решили нарушить каноны и посмотреть, что из этого выйдет.

Купаж вина Gik Live составили белые и красные сорта винограда, собранные с французских и испанских виноградников. Напиток крепостью 11,5% подкрасили антоцианином и индигокармином. Первый краситель относится к натуральным: его получают из кожицы красного винограда. Второй краситель имеет маркировку Е132 и относится к искусственным. Сладость напитку придали с помощью натурального сахарозаменителя. Получилось мягкое сладковатое фруктовое вино красивого синего оттенка, которое можно употреблять с морепродуктами и десертами. Напиток быстро стал популярным, получив рекламу в социальных сетях и СМИ, его стали поставлять в 25 стран мира.

Французский винодел Рене Ле Бей через 2 года решил усовершенствовать идею испанских коллег, создав голубое вино на основе Шардоне и назвав его Vindigo. Виноградный сок пропускают сквозь кожицу красных сортов винограда, благодаря чему вино приобретает роскошный нежно-бирюзовый оттенок. Вино крепостью 11% обладает приятным сладким вкусом с нотками вишни, маракуйи, черники и нежным фруктовым ароматом.

Позиционирование

Создатели синего вина утверждают, что их продукт — нечто революционное, принципиально новое в мире виноделия. Новаторы из Испании считают, что синий цвет можно ассоциировать с энергией, движением и постоянными переменами. Аритц Лопес говорит, что вино и культура на его родине прочно связаны, а местное население всегда поддерживало инновации. 

Синее вино создавалось для молодежи, которой "не нужно знать тысячу правил, как выпить бокал вина". Сладкий, легкий и яркий напиток также ориентирован на женскую аудиторию. Вино цвета неба предназначено для шумных вечеринок и клубов, для пляжей и дискотек. На его этикетке изображен человек с головой собаки, держащий в руках бокалы с синим вином. К продвижению напитка привлекают ди-джеев и модных дизайнеров, ориентируясь на общество молодых людей без лишних предрассудков.

Критики о напитке

Появление вина синего цвета в 2015 году произвело настоящий фурор. Gik Live как восхваляли за смелость, так и ругали за "богохульство" и попирание устоев. Виноделы с традиционными взглядами не восприняли всерьез необычный напиток. В 2016 году после анонимной жалобы инспекторы провели расследование и запретили производителю Gik называть свой продукт вином.  

Все дело в том, что в ЕС запрещено добавлять в вино синтетические красители, каковым является индиготин. Потому Gik Live можно именовать просто "алкогольным напитком". Не остались в стороне и винные критики, назвав вино "отвратительным" и "побочным продуктом виноделия". Американский журналист из Independent высказал предположение, что такой напиток подходит лишь для красивых фото в Instagram. Также он назвал синее вино "жидкостью для полоскания ротовой полости". Однако, обычные потребители охотно покупали сладкий алкоголь, употребляя его в чистом виде и в составе летних коктейлей.

Дегустационные особенности

Gik — не единственный производитель вин голубого цвета. Необычные напитки выпускают и другие компании:

  • Premium Vintage Cellars из США успешно продают игристое вино Blanc de Bleu Cuvee Mousseux Brut, его крепость 11%. Легкое вино с ароматом яблока и лимона обладает свежим приятным вкусом. Напиток подойдет к простым закускам или может быть выпит в качестве аперитива.
  • Platino Blue Moscato крепостью 7% производит испанская компания Garcia Carrion. Игристое голубое вино делают из винограда мускат традиционным методом Шарма. Напиток получается умеренно сладким и легким, с нежным ароматом цветов бузины и цитрусовых.
  • Aviva Blue Sky — легкий игристый винный напиток с содержанием алкоголя 5,5%, который изготавливают из виноградных сортов москатель и айрен. При встряхивании бутылки можно увидеть красивую игру перламутровых частиц, растворяющихся в бирюзовом напитке. 
  • Испанский игристый винный напиток UP2U Azul обладает волшебным эффектом плавающих сверкающих бликов. Создается впечатление, что напиток светится и искрится. Его крепость 5,5%, основу напитка составил купаж сортов винограда москатель и айрен. Фруктовый вкус Azul делает его отличным аперитивом, он будет незаменим на любой вечеринке.
  • Vega Cristina Blue Moscato — испанское игристое вино, произведенное классическим шампанским методом, которое делают  из винограда москатель. В его аромате слышны освежающие нотки спелого абрикоса, дыни и розовых лепестков. Вкус вина сладкий, но очень свежий, с тонами личи.
  • Шардоне Noite Longa Azul — португальское голубое сухое вино, название которого в дословном переводе звучит как "долгая голубая ночь". Напиток из винограда айрен обладает насыщенным синим цветом с оттенком морской волны, погружая дегустаторов в атмосферу летнего вечера на берегу океана. У вина сдержанный, довольно мягкий, нежный фруктовый вкус и бархатное послевкусие. 

Оценивая вкусовые особенности голубых вин, можно сказать, что они легкие и сладкие. Синее вино стоит купить хотя бы потому, что оно непременно украсит любое мероприятие, им можно удивить гостей. С напитком синего или бирюзового цвета получится эффектная фотосессия. Ценителям алкогольных экспериментов его вкус покажется очень базовым и простым. Синие вина довольно сладкие, но им не хватает послевкусия, характерного для традиционных десертных вин.

Вам может понравиться

-29%

-27%

Blu Perfer - Голубое вино | New Blue Wine

Blu Perfer

Blu Perfer — это оригинальное молодое голубое вино, изготовленное из винограда 100 % сорта Шардоне, мацерированного с экстрактом кожицы винограда, с приятными ароматами вишни, малины и маракуйи. Своей индивидуальностью вино обязано своим элегантным синим цветом антоцианину, содержащемуся в кожуре винограда, натуральному пигменту.

Этот уникальный и инновационный выбор голубых вин вдохновлен образом жизни и культурой жителей Средиземноморья. Наслаждайтесь вкусом этого свежего, мягкого и вкусного эксклюзивного вина.

Страна/Источник Испания
Виноград Шардоне (100%)
Вкусовой профиль Фруктовый, свежий, мягкий, вкусный, со своей индивидуальностью
Тип/цвет Голубое вино
Процент спирта 11,00%
Вариант сервировки Сладкие десерты, морепродукты, закуски, рыба, сыр и конечно же в одиночку.
Температура подачи 39-43°F

Содержит сульфиты и экстракт кожицы винограда

КУПИТЬ

Подпишитесь на эксклюзивные предложения и скидки!

Адрес электронной почты:

BLUE BRUT

Игристое вино, вдохновленное средиземноморским стилем жизни. Изготовлено из отборных сортов белого винограда.

Страна/Источник Испания
Виноград Смесь лучших белых сортов винограда
Вкусовой профиль Интенсивный аромат белых фруктов с тонким оттенком свежесрезанных трав и цитрусовых. Во рту вино свежее, живое, игристое, с тонким и обильным пузырьком. С хорошей кислотностью молодой и бодрый
Тип/цвет Игристое голубое вино
Процент спирта 9,5%
Вариант сервировки Сладкие десерты, морепродукты, закуски, рыба, сыр и конечно же в одиночку.
Температура подачи 39-43°F

Содержит сульфиты и экстракт кожицы винограда

Дайте каждому шанс стать самым красивым в вашей жизни.

Марк Твен

О нас

Америка, вперед! После распространения более 210 000 бутылок наших голубых вин в разных странах мира в течение последних лет, сегодня мы распространяем и продаем наши международные бренды Blu Perfer и Blue Brut в Соединенных Штатах.

Blú Perfer и Blue Brut — первые голубые вина, появившиеся на рынке США. Они производятся в единственной пустыне на юге Европы, в регионе Альмерия (Испания), где они были созданы естественным образом. Это оригинальное синее вино — настоящая революция в винном мире, его ярко-синий цвет достигается за счет мацерации молодого вина года с экстрактами виноградной кожицы (антоцианами).

Имея склады, стратегически расположенные по всей стране, мы можем снабжать почти всех розничных продавцов/дистрибьюторов. Тем не менее, мы очень усердно работаем над установлением стратегических партнерских отношений с другими дистрибьюторами по всей стране, с конечной целью достучаться до каждого розничного продавца в США, заинтересованного в нашем революционном вине, что позволит представить Blu Perfer и Blue Brut в каждом штате.

Свяжитесь с нами

Розничные продавцы

Вы хотите продавать Blu Perfer и Blue Brut в своем бизнесе? Если вы хотите присоединиться к голубой революции, пришлите нам свой запрос.

Дистрибьюторы

Мы хотим построить прочные деловые партнерские отношения с надежными дистрибьюторами в США. Чтобы распространить Blu Perfer и Blue Brut, свяжитесь с нами.

Свяжитесь с нами

Вы должны быть совершеннолетним, чтобы зайти на этот сайт и использовать его. Чтобы узнать больше об ответственном потреблении, посетите Фонд продвижения ответственности за употребление алкоголя и www.responsibility.org.

Да Нет

СКИДКА 10% для всех новых подписчиков электронной почты в США.

Да, присылайте мне персонализированные электронные письма с эксклюзивными предложениями и скидками.
Нет, на этот раз я пропущу
Вы будете перенаправлены на сайт www.101winecentral.com авторизованного продавца вина в США.

Голубое вино | IMEX NEW YORK

Наша компания с гордостью представляет свою новую коллекцию голубых вин, вдохновленную образом жизни и культурой жителей СРЕДИЗЕМНОМОРЬЯ. Своей индивидуальностью все голубые вина обязаны этому элегантному СИНЕМУ ЦВЕТУ природному пигменту кожицы винограда - антоцианину. Для получения дополнительной информации посетите NewBlueWine.com

BLÚ PERFER

BLÚ PERFER – оригинальное молодое голубое вино, изготовленное из винограда 100% ШАРДОННЕ, мацерированного с экстрактом кожицы винограда, с приятными ароматами вишни, малины и маракуйи.

Страна/Источник Испания
Виноград Шардоне (100%)
Вкусовой профиль Фруктовый, свежий, мягкий, вкусный, со своей индивидуальностью
Тип/цвет Голубое вино
Процент спирта 11,00%
Вариант сервировки Сладкие десерты, морепродукты, закуски, рыба, сыр и конечно же только
Температура подачи 39-43°F

Содержит сульфиты и экстракт кожицы винограда.

СИНИЙ БРЮТ

Игристое вино, вдохновленное средиземноморским стилем жизни. Изготовлено из отборных сортов белого винограда.

Страна/Источник Испания
Виноград Смесь лучших белых сортов винограда
Вкусовой профиль Интенсивный аромат белых фруктов с тонким оттенком свежесрезанных трав и цитрусовых. Во рту вино свежее, живое, игристое, с тонким и обильным пузырьком. С хорошей кислотностью, молодой и бодрящий
Тип/цвет Игристое голубое вино
Процент спирта 9,5%
Вариант сервировки Сладкие десерты, морепродукты, закуски, рыба, сыр и конечно же только
Температура подачи 39-43°F

Содержит сульфиты и экстракт кожицы винограда.

BLÚ PERFER FRIZZANTE

Фруктовый игристый напиток на винной основе без наименования места происхождения.


Learn more

Использование материалов сайта разрешается только с указанием ссылки на источник Содержание, карта.