shakeparty.ruБезвкусный но важный компонент многих коктейлей
Ответы на 10 уровень - Угадай слова на Андроид и Айфон
Буквы в задании: ЬДИЕБЛЗЕ
Ссылки на ответы к вопросам на 10 уровень игры Угадай слова:
Самое популярное домашнее дерево - 3 буквы
Конечная стадия метаморфоза гадкого утёнка - 6 букв
Тайна старой колдуньи - 5 букв
Женщина, принадлежащая к высшим слоям общества - 4 буквы
Спутник унитаза - 4 буквы
То, что сушится у некоторых на веревке - 5 букв
Французская единица измерения расстояния - 3 буквы
Топливо для транспортных средств - 6 букв
Пространство, непосредственно примыкающее к чему-либо - 5 букв
В простонародье этот знак называют решеткой - 4 буквы
Безвкусный, но важный компонент многих коктейлей - 3 буквы
Легкое пирожное из взбитых белков и сахара - 4 буквы
Переход к Ответу на следующий уровеньПочему мы используем яичные белки в коктейлях
В коктейлях есть определенные ингредиенты: спиртные напитки, соки, биттеры. Но первый раз, когда вы читаете слова яичный белок в меню напитков, это может немного насторожить. Зачем подмешивать в напиток сырой яичный белок?
«Яичный белок - довольно распространенный ингредиент в классических коктейлях», - говорит Джим Кернс, директор по напиткам и партнер The Happiest Hour и Slowly Shirley на Манхэттене. «Он придает текстуре напитка мягкость и мягкость.«
Яичные белки также образуют красивый бледный слой, который плавает поверх напитка - «это как голова Guinness», - говорит Кернс. «Плотные маленькие пузыри в пенистой головке, которая торчит вокруг». Поверхность идеально подходит для украшения каплями биттера или для выделения яркого гарнира.
Яичный белок можно найти в любом перуанском писко сауэр; Многие рецепты кислого виски в исторических книгах по коктейлям также включают его. Другие классические блюда, такие как клубничный джин-малина, также требуют яичного белка.То же самое и с любыми творениями современных миксологов.
Не ждите, что коктейль из яичного белка по вкусу, ну, яичный. «Если вы используете целое яйцо, это совсем другая история», - говорит Кернс. «Но белые почти полностью безвкусны». Это текстура, а не вкус.
Приготовление коктейля из яичного белка может показаться устрашающим (правда, даже , выпив , может показаться устрашающим). Но взбить напиток из яичного белка почти так же легко, как и любой другой напиток.Ключевое отличие - «сухой коктейль». Для большинства коктейлей ингредиенты смешиваются, а затем сильно встряхиваются со льдом - коктейль, который вы видите у каждого бармена во всем мире. Если используется яичный белок, ингредиенты сначала встряхивают вместе без льда ; это «сухой коктейль», который позволяет яичному белку взбиваться и превращаться в эмульсию. Затем добавляют лед и снова встряхивают коктейль для «мокрого встряхивания», которое охлаждает напиток.
Разумеется, при работе с сырыми яйцами разумно проявлять осторожность, как при приготовлении свежего майонеза или заправки «Цезарь».Если вы почувствуете легкий запах, не используйте его. Чем свежее, тем лучше. И хотя некоторые батончики имеют размер яичных белков на пол унции - грязный, мутный процесс, если вы думаете об их текстуре, - Кернс не видит в этом необходимости. «Если вы правильно разделите яйцо, белки просто раскроются».
Один яичный белок на коктейль - к счастью, это простое правило.
Кэри Джонс - нью-йоркский писатель о еде и путешествиях, автор книги Brooklyn Bartender: A Modern Guide to Cocktails and Spirits .Следуйте за ней в Twitter: @careyjones .
.Как кухни мира можно суммировать всего из ТРЕХ ингредиентов
Готовьте кухни мира, используя только ТРИ ингредиента: Инфографика показывает основные продукты питания и специи, используемые по всему миру
- Всего было изучено 36 кухонь, чтобы определить общие ингредиенты
- В состав ингредиентов входят специи, травы, масла, фрукты и алкоголь
- Дизайнеры изучили ингредиенты, используемые в национальных блюдах выбранных регионов
- Это включало тажины и кус-кус для Маррокко и pot au feu во Франции
- Для регионов, где нет национальных блюд или есть несколько популярных блюд, исследователи объединили рецепты, чтобы получить среднее значение для этого региона
- Чеснок является основным продуктом питания в Европе и Африке, а орегано - популярным вкусом в Средиземноморье.
- Тмин - самая популярная специя, а кориандр - самая популярная трава 9 0003
Автор Victoria Woollaston
Опубликовано: | Обновлено:
Одно из самых приятных моментов в отпуске - это попробовать местные блюда и почувствовать вкус страны, которую вы посещаете.
Во Франции, например, аромат вина и чеснока наполняет воздух, а помидоры и масло являются синонимами итальянских деликатесов.
Помня об этом, дизайнеры создали инфографику, в которой показаны три основных продукта, присутствующих в кухне отдельных стран или регионов, и их сравнение.
Всего было изучено 36 кухонь мира, чтобы определить самые популярные и распространенные ингредиенты. К ним относятся специи, травы и масла. Например, тмин, кориандр и куркума являются общими ингредиентами в Бенгалии, но в кулинарии Центральной Азии преимущественно используются кедровые орехи, фисташки и корица.
ВКУС МИРА
Всего было изучено 36 кухонь мира, чтобы определить самые популярные и популярные. общие ингредиенты.К ним относятся специи, травы и масла.
Дизайнеры, в частности, изучили ингредиенты, используемые в национальных блюдах выбранных регионов, в том числе тажины и кус-кус для Марокко, мол паблано в Мексике и pot-au-feu во Франции.
Самая популярная специя в мире - это тмин, судя по графику, причем кориандр - самая используемая трава.
Чеснок популярен в девяти регионах, включая Францию, Италию и Испанию.
Например, тмин, кориандр и куркума являются общими ингредиентами продуктов питания в Бенгалии, но в кулинарии Центральной Азии преимущественно используются кедровые орехи, фисташки и корица.
Чеснок является основным продуктом питания в Европе и Африке, а орегано - популярным вкусом в Средиземноморье.
Всего было изучено 36 кухонь мира, чтобы определить самые популярные и распространенные ингредиенты.
Сюда входят специи, травы и масла.
Рисунок был разработан Data Dial для лондонской фирмы Kit Stone.
Дизайнеры, в частности, изучили ингредиенты, используемые в национальных блюдах выбранных регионов, в том числе тажины и кус-кус для Марокко, моле паблано в Мексике и pot au feu во Франции.
Дизайнеры, в частности, изучили ингредиенты, используемые в национальных блюдах выбранных регионов, в том числе тажины (на фото слева) для Марокко, моле паблано в Мексике и pot-au-feu во Франции (справа)
Согласно рисунку, самая популярная специя во всем мире - это тмин, причем кориандр - наиболее часто используемая трава. Чеснок популярен в девяти регионах, включая Францию, Италию, Испанию и Северную Африку.
Для регионов, где нет национальных блюд или есть несколько блюд, популярных в определенных городах, исследователи объединили рецепты.
Некоторые из них являются синонимами региона, в том числе перец в Луизиане и лимон в греческой кухне.
Но другие менее очевидны, в том числе кислые апельсины, известные в Юкатане, и яблоки в Нормандии, используемые в блюде из курицы в Нормандии.
Для регионов, где нет национальных блюд или есть несколько блюд, популярных в определенных городах, исследователи объединили рецепты. Некоторые из них являются синонимом региона, в том числе перец в Луизиане и лимон в греческой кухне.Но другие менее очевидны, в том числе кислые апельсины, используемые в курице Юкатана
Ряд популярных ингредиентов - местные деликатесы, выращенные в регионах, где они наиболее часто используются. Например, в гавайской кухне преобладает орех кукуи, взятый из государственного дерева острова кукуи или орехового дерева (на фото)
Точно так же многие популярные ингредиенты - местные деликатесы, выращенные в регионах, где они наиболее часто используются. .
Например, в гавайской кухне преобладают орехи кукуи, взятые из государственного дерева острова кукуи, или орехового дерева.
Приправа ачиоте родом из Юкатана, где она является основным ингредиентом.
Самая популярная специя в мире - это тмин, судя по графику, причем кориандр - самая используемая трава.
Сметана распространена в Северной и Восточной Европе, а также среди европейских еврейских блюд, а в Нормандии повара используют много сидра и кальвадоса.
.
20 продуктов, вредных для здоровья
Легко запутаться в том, какие продукты полезны, а какие нет.
Обычно вам следует избегать определенных продуктов, если вы хотите похудеть и предотвратить хронические заболевания.
В этой статье по возможности упоминаются здоровые альтернативы.
Вот 20 продуктов, которые в целом вредны для здоровья, хотя большинство людей могут есть их в умеренных количествах в особых случаях без какого-либо непоправимого вреда для своего здоровья.
Добавленный сахар - один из худших ингредиентов современной диеты.
Однако одни источники сахара хуже других, а сладкие напитки особенно вредны.
Когда вы пьете жидкие калории, ваш мозг не воспринимает их как еду. Таким образом, вы можете резко увеличить общее количество потребляемых калорий (1, 2, 3).
При употреблении в больших количествах сахар может вызвать инсулинорезистентность и тесно связан с неалкогольной жировой болезнью печени.Это также связано с различными серьезными заболеваниями, включая диабет 2 типа и болезни сердца (4, 5, 6).
Некоторые люди считают, что сладкие напитки являются наиболее способствующим ожирению аспектом современной диеты, а употребление их в больших количествах может вызвать увеличение веса и ожирение (7, 8, 9).
Альтернативы
Вместо этого пейте воду, газированную воду, кофе или чай. Добавьте ломтик лимона в воду или газированную воду, чтобы придать ей аромат.
Пицца - одна из самых популярных нездоровой пищи в мире.
Большинство коммерческих пицц готовятся из вредных для здоровья ингредиентов, в том числе из очень рафинированного теста и сильно переработанного мяса. Пицца также очень калорийна.
Альтернативы
Некоторые рестораны предлагают более здоровые ингредиенты. Домашняя пицца тоже может быть очень полезной, если вы выбираете полезные ингредиенты.
Большинство коммерческих сортов хлеба вредны для здоровья при употреблении в больших количествах, поскольку они сделаны из очищенной пшеницы с низким содержанием клетчатки и основных питательных веществ и могут привести к резкому скачку уровня сахара в крови (10).
Альтернативы
Для людей, которые могут переносить глютен, хлеб Иезекииля - отличный выбор. Цельнозерновой хлеб также полезнее белого хлеба.
Если у вас проблемы с глютеном или углеводами, то вот 15 рецептов хлеба, который не содержит глютена и мало углеводов.
Фруктовый сок часто считается полезным для здоровья.
Хотя сок содержит некоторые антиоксиданты и витамин С, он также содержит большое количество жидкого сахара.
Фактически, фруктовый сок содержит столько же сахара, как и сладкие напитки, такие как кока-кола или пепси, а иногда даже больше (11).
Альтернативы
Было доказано, что некоторые фруктовые соки полезны для здоровья, несмотря на их содержание сахара, например, гранатовый и черничный соки.
Тем не менее, их следует рассматривать как нерегулярные добавки, а не повседневную часть вашего рациона.
Сухие завтраки - это переработанные зерна злаков, такие как пшеница, овес, рис и кукуруза.
Они особенно популярны среди детей, и их часто едят с молоком.
Чтобы сделать их более вкусными, зерна жарят, измельчают, измельчают, раскатывают или раскатывают.Обычно они содержат много добавленного сахара.
Основным недостатком большинства сухих завтраков является высокое содержание в них сахара. Некоторые из них настолько сладкие, что их даже можно сравнить с конфетами.
Альтернативы
Выбирайте сухие завтраки с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием сахара. А еще лучше приготовить овсяную кашу с нуля.
Жарка, жарка на гриле и жарение на гриле - одни из самых вредных для здоровья методов приготовления.
Пища, приготовленная таким способом, часто очень вкусна и калорийна.Когда пища готовится на сильном огне, также образуются несколько типов вредных для здоровья химических соединений.
К ним относятся акриламиды, акролеин, гетероциклические амины, оксистерины, полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и конечные продукты гликирования (AGE) (12, 13, 14, 15, 16, 17).
Многие химические вещества, образующиеся при приготовлении пищи на сильном огне, связаны с повышенным риском рака и сердечных заболеваний (18, 19, 20).
Альтернативы
Чтобы улучшить свое здоровье, выбирайте более мягкие и полезные для здоровья методы приготовления, такие как кипячение, тушение, бланширование и приготовление на пару.
Большинство пирожных, печенья и тортов вредны для здоровья при чрезмерном употреблении.
Упакованные версии обычно изготавливаются из рафинированного сахара, рафинированной пшеничной муки и добавленных жиров. Иногда добавляют шортенинг, который может содержать большое количество вредных трансжиров.
Эти лакомства могут быть вкусными, но в них почти нет необходимых питательных веществ, много калорий и много консервантов.
Альтернативы
Если вы не можете отказаться от десертов, попробуйте греческий йогурт, свежие фрукты или темный шоколад.
Цельный белый картофель очень полезен.
Однако этого нельзя сказать о картофеле фри и картофельных чипсах.
Эти продукты очень калорийны, и их легко съесть в чрезмерных количествах. Несколько исследований связывают картофель фри и картофельные чипсы с набором веса (21, 22).
Эти продукты могут также содержать большое количество акриламидов, которые являются канцерогенными веществами, которые образуются при жарке, запекании или жарке картофеля (23, 24).
Альтернативы
Картофель лучше всего употреблять в вареном, а не жареном виде.Если вам нужно что-то хрустящее, чтобы заменить картофельные чипсы, попробуйте молодую морковь или орехи.
Около одной трети населения США активно старается избегать употребления глютена (25).
Тем не менее, люди часто заменяют здоровые продукты, содержащие глютен, обработанными вредными продуктами, которые не содержат глютен.
Эти продукты-заменители без глютена часто содержат большое количество сахара и очищенных зерен, таких как кукурузный крахмал или крахмал тапиоки. Эти ингредиенты могут вызвать резкие скачки сахара в крови и содержат мало необходимых питательных веществ.
Альтернативы
Выбирайте продукты, естественно не содержащие глютен, например, необработанные продукты растительного и животного происхождения.
Нектар агавы - это подсластитель, который часто продается как полезный для здоровья.
Однако он очень рафинированный и чрезвычайно богат фруктозой. Высокое количество фруктозы из добавленных подсластителей может быть абсолютно пагубным для здоровья (26).
Фактически, нектар агавы содержит даже больше фруктозы, чем многие другие подсластители.
В то время как столовый сахар состоит на 50% из фруктозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы примерно на 55%, нектар агавы на 85% состоит из фруктозы (27).
Альтернативы
Стевия и эритрит - здоровые, натуральные и не калорийные альтернативы.
Йогурт может быть невероятно полезным.
Тем не менее, большинство йогуртов, которые можно найти в продуктовом магазине, вредны для вас.
Они часто содержат мало жира, но содержат сахар, чтобы компенсировать вкус, который дает жир. Проще говоря, в большинстве йогуртов полезные натуральные жиры заменены нездоровыми ингредиентами.
Кроме того, многие йогурты не содержат пробиотических бактерий, как принято считать.Их часто пастеризуют, что убивает большинство бактерий.
Альтернативы
Выберите обычный жирный йогурт, содержащий живые или активные культуры (пробиотики). По возможности покупайте сорта от коров травяного откорма.
Низкоуглеводные диеты очень популярны.
Хотя при такой диете вы можете есть много цельных продуктов, вам следует остерегаться обработанных низкоуглеводных заменителей. К ним относятся шоколадные батончики с низким содержанием углеводов и заменители еды.
Эти продукты питания часто подвергаются высокой степени обработки и содержат добавки.
Альтернативы
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, выбирайте продукты с низким содержанием углеводов, в том числе яйца, морепродукты и листовую зелень.
Мороженое может быть вкусным, но в нем много сахара.
Этот молочный продукт также высококалорийен, и его легко переедать. Если вы едите его в качестве десерта, вы обычно кладете его поверх обычного количества калорий.
Альтернативы
Можно выбрать более здоровые бренды или приготовить собственное мороженое, используя свежие фрукты и меньше сахара.
Конфеты невероятно вредны для здоровья.
В них много сахара, рафинированной пшеничной муки и обработанных жиров, но при этом очень мало основных питательных веществ.
Более того, эти лакомства оставят вас голодным из-за того, как ваше тело усваивает эти сахарные бомбы.
Альтернативы
Вместо этого съешьте фрукты или кусок качественного темного шоколада.
Несмотря на то, что необработанное мясо может быть полезным и питательным, этого нельзя сказать о обработанном мясе.
Исследования показывают, что люди, которые едят обработанное мясо, имеют более высокий риск многих серьезных заболеваний, включая рак толстой кишки, диабет 2 типа и болезни сердца (28, 29).
Большинство этих исследований носят наблюдательный характер, а это означает, что они не могут доказать, что виновато обработанное мясо. Тем не менее, статистическая связь между исследованиями прочна и непротиворечива.
Альтернативы
Если вы хотите съесть бекон, колбасы или пепперони, попробуйте покупать их у местных мясников, которые не добавляют много вредных ингредиентов.
Сыр полезен в умеренных количествах.
Он богат питательными веществами, и один ломтик содержит все питательные вещества, как стакан молока.
Тем не менее, плавленые сырные продукты совсем не похожи на обычный сыр. В основном они сделаны из наполнителей, которые по внешнему виду и текстуре напоминают сыр.
Обязательно читайте этикетки, чтобы убедиться, что ваш сыр содержит молочные продукты и немного искусственных ингредиентов.
Альтернативы
Вместо этого ешьте настоящий сыр.К полезным блюдам относятся фета, моцарелла и творог. Многие альтернативы веганскому сыру также могут быть хорошим выбором.
Вообще говоря, сети быстрого питания предлагают нездоровую пищу.
Большинство их продуктов производится серийно и с низким содержанием питательных веществ.
Несмотря на низкие цены, фаст-фуд может повысить риск заболеваний и нанести вред вашему общему самочувствию. Особо остерегайтесь жареных блюд.
Альтернативы
В результате растущего давления многие сети быстрого питания начали предлагать здоровые продукты.
Кофе богат антиоксидантами и обладает множеством преимуществ.
Примечательно, что любители кофе имеют более низкий риск серьезных заболеваний, таких как диабет 2 типа и болезнь Паркинсона (30, 31).
В то же время забеливатели, сиропы, добавки и сахар, которые часто добавляют в кофе, очень вредны для здоровья.
Эти продукты так же вредны, как и любой другой сахаросодержащий напиток.
Альтернативы
Вместо этого пейте обычный кофе. При желании можно добавить небольшое количество жирных сливок или жирного молока.
Важно избегать - или, по крайней мере, ограничивать - продукты, содержащие добавленный сахар, очищенные зерна и искусственные трансжиры.
Это одни из самых нездоровых, но наиболее распространенных ингредиентов современного питания. Таким образом, важность чтения этикеток невозможно переоценить.
Это относится даже к так называемой здоровой пище.
Альтернативы
Нацельтесь на богатые питательными веществами цельные продукты, такие как свежие фрукты и цельнозерновые продукты.
Самый простой способ правильно питаться и похудеть - это как можно больше избегать обработанных пищевых продуктов.
Обработанные товары часто упаковываются и загружаются излишками соли или сахара.
Альтернативы
Делая покупки, обязательно читайте этикетки на продуктах. Постарайтесь загрузить в тележку побольше овощей и других цельных продуктов.
Хотя западная диета содержит много нездоровой пищи, вы можете поддерживать здоровую диету, избегая обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, упомянутых выше.
Если вы сосредоточитесь на цельной пище, вы сможете почувствовать себя лучше и поправить свое здоровье.
Кроме того, практика осознанности во время еды, прислушиваясь к сигналам своего тела и обращая внимание на вкус и текстуру, может помочь вам лучше осознавать, сколько и что вы едите, что позволит вам улучшить отношения с едой.
.Польза для здоровья, факты и исследования
Шоколад получает много плохой прессы из-за высокого содержания жира и сахара. Его потребление было связано с акне, ожирением, высоким кровяным давлением, ишемической болезнью сердца и диабетом.
Однако, согласно обзору воздействия шоколада на здоровье, опубликованному в журнале Netherlands Journal of Medicine , это еще не все плохие новости.
Авторы указывают на открытие, что какао, ключевой ингредиент шоколада, содержит биологически активные фенольные соединения.
Это изменило взгляды людей на шоколад и стимулировало исследования того, как он может влиять на старение и такие состояния, как окислительный стресс, регуляция артериального давления и атеросклероз.
Антиоксидантный потенциал шоколада может иметь ряд преимуществ для здоровья. Чем выше содержание какао, как в темном шоколаде, тем больше пользы. Темный шоколад также может содержать меньше жира и сахара, но важно проверять этикетку.
Употребление шоколада может иметь следующие преимущества:
- снижение уровня холестерина
- предотвращение снижения когнитивных функций
- снижение риска сердечно-сосудистых проблем
Важно отметить, что возможные преимущества для здоровья, упомянутые ниже, были получены в результате единичных исследований.Необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что употребление шоколада действительно может улучшить здоровье людей.
Кроме того, шоколадные плитки не содержат только какао. Следует учитывать преимущества и риски любых других ингредиентов, таких как сахар и жир.
1) Холестерин
Одно исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , предполагает, что потребление шоколада может помочь снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), также известного как «плохой холестерин».
Исследователи решили выяснить, влияют ли шоколадные батончики, содержащие растительные стеролы (PS) и флаванолы какао (CF), на уровень холестерина.
Авторы пришли к выводу: «Регулярное употребление шоколадных плиток, содержащих PS и CF, как часть диеты с низким содержанием жиров, может поддержать здоровье сердечно-сосудистой системы за счет снижения уровня холестерина и повышения артериального давления».
2) Когнитивная функция
Ученые Гарвардской медицинской школы предположили, что употребление двух чашек горячего шоколада в день может помочь сохранить здоровье мозга и уменьшить ухудшение памяти у пожилых людей.
Исследователи обнаружили, что горячий шоколад помогает улучшить приток крови к тем участкам мозга, где это необходимо.
Ведущий автор, Фарзане А. Соронд, сказал:
«Так как различным областям мозга требуется больше энергии для выполнения своих задач, им также необходим больший кровоток. Эта взаимосвязь, называемая нейроваскулярной связью, может играть важную роль при таких заболеваниях, как болезнь Альцгеймера ».
Результаты лабораторного эксперимента, опубликованные в 2014 году, показали, что экстракт какао, называемый лавадо, может уменьшить или предотвратить повреждение нервных путей, обнаруживаемое у пациентов с болезнью Альцгеймера.Этот экстракт может помочь замедлить симптомы, такие как снижение когнитивных функций.
Другое исследование, опубликованное в 2016 году в журнале Appetite , предполагает, что употребление шоколада хотя бы раз в неделю может улучшить когнитивные функции.
3) Болезни сердца
Исследование, опубликованное в BMJ , предполагает, что употребление шоколада может помочь снизить риск развития сердечных заболеваний на одну треть.
На основании своих наблюдений авторы пришли к выводу, что более высокий уровень потребления шоколада может быть связан с более низким риском кардиометаболических нарушений.
Они призывают к дальнейшим экспериментальным исследованиям, чтобы подтвердить, полезно ли употребление шоколада.
4) Инсульт
Канадские ученые в ходе исследования с участием 44 489 человек обнаружили, что люди, которые съели одну порцию шоколада, на 22 процента меньше подвержены инсульту, чем те, кто этого не сделал. Кроме того, вероятность умереть от инсульта у тех, кто употреблял около двух унций шоколада в неделю, на 46 процентов ниже.
Еще одно исследование, опубликованное в журнале Heart в 2015 году, отслеживало влияние диеты на долгосрочное здоровье 25 000 мужчин и женщин.
Полученные данные свидетельствуют о том, что употребление до 100 граммов шоколада каждый день может быть связано с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта.
5) Рост и развитие плода
Употребление 30 г (около одной унции) шоколада каждый день во время беременности может принести пользу росту и развитию плода, согласно исследованию, представленному на собрании по беременности Общества медицины матери и плода в 2016 г. Атланта, Джорджия.
6) Спортивные результаты
Поделиться на Pinterest Шоколад может помочь спортсменам преодолеть большее расстояние при меньшем потреблении кислорода.Результаты, опубликованные в журнале The Journal of the International Society of Sports Nutrition , показывают, что небольшое количество темного шоколада может повысить доступность кислорода во время фитнес-тренировок.
Исследователи, которые изучали велосипедистов, выполняющих гонки на время в Соединенном Королевстве, обнаружили, что «после употребления черного шоколада гонщики использовали меньше кислорода при езде на велосипеде в умеренном темпе, а также преодолели большее расстояние в двухминутной гонке на время на время».
Ученые считают, что успех темного шоколада в данном случае заключается в том, что он содержит флавонолы, известные как эпикатехины, которые усиливают высвобождение оксида азота в организме.Похожий эффект имеет свекольный сок.
Производители светлого или молочного шоколада заявляют, что их продукт лучше для здоровья, потому что он содержит молоко, а молоко содержит белок и кальций. Сторонники темного шоколада указывают на более высокое содержание железа и антиоксидантов в их продукте.
Как сравниваются питательные вещества?
Вот некоторые образцы уровней питательных веществ в светлом и темном шоколаде,
| Питательные вещества | Светлые (100 г) | Темные (100 г) |
| Энергетические | 531 ккал | 556 ккал |
| Белок | 8.51 г | 5,54 г |
| Углеводы | 58 г | 60,49 г |
| Жиры | 30,57 г | 32,4 г |
| Сахар | 54 г | 47,56 г |
| 0,91 мг | 2,13 мг | |
| Фосфор | 206 мг | 51 мг |
| Калий | 438 мг | 502 мг |
| Натрий | 101 мг | 6 мг |
| Кальций | 251 мг | 30 мг |
| Холестерин | 24 мг | 5 мг |
Чем темнее шоколад, тем выше концентрация какао и, следовательно, теоретически, тем выше уровень антиоксидантов будет в баре.
Однако питательные вещества в имеющихся в продаже шоколадных плитках сильно различаются в зависимости от выбранной марки и типа. Лучше проверить этикетку, если вы хотите быть уверены в питательных веществах.
Несладкий шоколад и продукты из 100% какао можно купить в Интернете, а также в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здорового питания.
Поделиться на PinterestШоколад с высоким содержанием сахара может привести к кариесу, если его съесть в больших количествах.Шоколад может быть полезен для здоровья, но может иметь и некоторые отрицательные эффекты.
Увеличение веса : Некоторые исследования показывают, что потребление шоколада связано с более низким индексом массы тела (ИМТ) и содержанием жира в организме. Однако шоколад может иметь большое количество калорий из-за содержания в нем сахара и жира. Любой, кто пытается похудеть или поддерживать свой вес, должен ограничить потребление шоколада и проверить этикетку своего любимого продукта.
Содержание сахара : Высокое содержание сахара в большинстве шоколада также может быть причиной кариеса.
Риск мигрени : Некоторые люди могут испытывать учащение мигрени при регулярном употреблении шоколада из-за содержания в какао тирамина, гистамина и фенилаланина.Однако исследования неоднозначны.
Здоровье костей : Есть некоторые свидетельства того, что шоколад может вызывать плохую структуру костей и остеопороз. Результаты одного исследования, опубликованного в The American Journal of Clinical Nutrition , показали, что у пожилых женщин, которые потребляли шоколад каждый день, была более низкая плотность и сила костей.
Тяжелые металлы : Некоторые какао-порошки, плитки шоколада и какао-крупка могут содержать высокие уровни кадмия и свинца, которые токсичны для почек, костей и других тканей организма.
В 2017 году Consumer Lab протестировала 43 шоколадных продукта и обнаружила, что почти все какао-порошки содержат более 0,3 мкг кадмия на порцию, максимальное количество, рекомендованное Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ).
В целом, употребление шоколада может иметь как пользу для здоровья, так и опасность. Как всегда, главное - умеренность.
Q:
Сейчас мы часто слышим, что шоколад действительно полезен для нас. Как вы думаете, стоит ли людям есть шоколад ради его пользы для здоровья?
A:
Учитывая, что болезнь сердца - убийца номер один и что темный шоколад, как было показано, существенно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, я считаю, что регулярное потребление шоколада может быть полезным.Всегда выбирайте более 70 процентов какао и выбирайте свой бренд с умом, чтобы сохранить низкий уровень кадмия, свинца и сахара, одновременно максимизируя антиоксидантные и флавоноловые свойства.
Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет. .
