Чем заменить тоник в коктейле

Тоник это всего лишь газированный безалкогольный напиток, но с характерным горько-кислым вкусом, которым обязан хинину. Причем этого специфического вещества в нем настолько много, что его свободно можно назвать хинной водой.

Возможно, мир бы никогда и не отведал такой напиток, если бы не вспышка малярии и борьба с ней. Тогда солдат, входящих в состав Британской Ост-Индской компании заставляли принимать неприятный на вкус хинин, а они в свою очередь смешивали тоник с джином. Смесь оказалась удачной и превратилась в популярный коктейль.

Вкус тоника настолько своеобразен, что его ни с чем нельзя спутать. Это безалкогольный горький газированный напиток входит в состав большого количества коктейлей, им разбавляют крепкий алкоголь – джин, водку, виски. Необычный вкус напитку придает хинин – алкалоид коры хинного дерева, обладающий сильным горьким вкусом.

История возникновения

Хинин оказывает серьезное воздействие на организм человека – понижает температуру, стимулирует аппетит, оказывает антиаритмическое и успокоительное действие. Начиная с XVII века, хинин использовали в качестве лекарства от малярии в Индии и Африки. Английские солдаты попробовали смягчить его горечь, смешав с джином. Так и появился коктейль джин–тоник, популярный по сей день. Первоначально в состав напитка входила газированная вода и хинин, позднее для улучшения вкуса в него добавили сладкие компоненты.

Состав современного тоника

В некоторых странах до сих пор тоник используют в медицинских целях, в его состав входят только вода и хинин. У напитка горький вкус, практически отсутствует аромат. Прохладительный напиток содержит сахарный или кукурузный сироп, ароматизаторы, лимонную кислоту.

На сегодняшний день целый ряд компаний выпускают этот напиток:

Schweppes;
Coca-Cola;
Royal Club;
Canada Dry;
Cunnington;
Evervess;
Jilva Tonic;
Cantrel;
Antarctica;
Schin Tonica;
Finches.

На полках наших супермаркетах чаще всего можно увидеть тоник марки Schweppes – Indian Tonic с традиционным горько-кислым вкусом, Bitter Lemon с лимонным соком, Mojito with lime juice, имеющий вкус «мохито» и карибского рома.

Польза и вред напитка

Первоначальный рецепт тоника излечивал малярию, оказывал жаропонижающее, успокоительное, антиаритмическое действие и улучшал аппетит.

Современный продукт содержит меньше хинина, но способен оказать полезное воздействие:

Уменьшает напряжение в мышцах и суставах после тяжёлой тренировки.
Большое количество сахара помогает быстро пополнить энергетические запасы организма.
Тоник придает коктейлям оригинальный вкус.

Вредное воздействие на организм может оказать большая доза хинина, примерно 0,2–0,3 г. Для того, чтобы получить такое количество вещества, необходимо выпить несколько десятков коктейлей.

Однако в ряде случаев даже небольшое количество тоника может принести вред:

Возможна аллергическая реакция на компоненты, содержащиеся в напитке.
Большое количество сахара приводит к развитию сахарного диабета, появлению избыточного веса.
При приёме ряда лекарств необходимо учитывать их совместимость с хинином.

Напиток не рекомендуется употреблять детям, беременным и кормящим женщинам.

Коктейли с тоником

Тоник редко употребляют в чистом виде, многих смущает его горький вкус. На основе напитка готовят различные алкогольные и прохладительные коктейли.

Bacardi Mojito

Ром «Бакарди» по достоинству оценили во всём мире, его широко используют для приготовления всевозможных коктейлей.

тоник – 250 мл;
ром – 50 мл;
лайм (можно заменить лимоном) – ½ штуки;
тростниковый сахар –10 г;
мята – 10 г;
измельченный лед.

Порвите или нарежьте листочки мяты и выложите на дно охлаждённого бокала. Из лайма в бокал выдавите сок, остатки нарежьте мелкими дольками, высыпьте поверх мяты. Добавьте сахар, тщательно разотрите ложкой. Во время растирания лайм и мята выделяют эфирные масла, сочетание которых придает коктейлю уникальный аромат. Добавьте кубики льда, влейте ром и тоник.

«Розовый» коктейль

Этот коктейль имеет великолепный аромат, но чтобы его приготовить, необходимо подготовиться заранее. Советую вам в течение лета запастись лепестками роз и высушить их.

водка – 200 мл;
розовый грейпфрут – 1 штука;
сахар –70–80 г;
вода – 200 мл;
измельчённые высушенные розовые лепестки – 1 столовая ложка;
свежая роза – 1 штука;
розовый перец – 10 г.

Сухие лепестки роз залейте водкой, оставьте для настаивания на 12–15 часов. Процедите. Смешайте сахар, воду и розовый перец, проварите в течение четверти часа. Остудите, процедите. Из грейпфрута выдавите сок. В шейкер вылейте водку, настоянную на розовых лепестках, добавьте грейпфрутовый сок, сахарный сироп, тоник. Перемешайте, разлейте по бокалам. Украсьте поверхность напитка свежими лепестками розы.

«Медовый месяц»

Этот коктейль по достоинству оценят не только молодожёны, но и дети, горечь в нем почти не ощутима.

яблочный сок – 50 мл;
мед – 1 столовая ложка;
апельсиновый сок – 30 мл;
лимонный сок – 10 мл;
фруктовый сироп – 2 столовые ложки;
тоник – 50 мл;
измельченный лед;
долька апельсина для украшения бокала.

Влейте в шейкер яблочный и апельсиновый соки, добавьте мед. Хорошенько встряхните, мёд должен полностью раствориться. На дно бокала насыпьте лёд, вылейте медовую смесь. В шейкер отправьте оставшиеся продукты, перемешайте. Эту смесь осторожно, по лезвию ножа, вылейте в бокал. Украсьте кромку бокала долькой апельсина, вставьте соломинку для коктейля, чтобы поочередно распробовать все слои напитка.

Ежевичный коктейль

Этот напиток прекрасно охладит вас жарким летним вечером. Его вкус и аромат по достоинству оценят ваши друзья.

ежевика – 250 г;
вода – 400 мл;
сахар – 200 г;
лимон – 2 штуки;
мед – 60 г;
тоник и джин – по 100 мл;
лёд – по желанию.

Для начала приготовьте ежевичный сироп. Залейте ягоды стаканом воды, добавьте сахар, размешайте и отправьте на средний огонь. Проварите, дождитесь, пока сахар растворится, а ягоды станут мягкими.
Добавьте в сироп мед, размешайте. Когда сироп остынет, процедите.
Из лимонов выдавите сок, смешайте со стаканом воды.
Все компоненты соедините в большом кувшине, разлейте по бокалам, по желанию добавьте лёд.

Украсьте коктейль свежими ягодами ежевики.

Приготовить в домашних условиях такой ассортимент разнообразных коктейлей, как в баре, невозможно. Однако есть выход. Закажите на свой праздник услугу мобильного бара, и банкет заиграет яркими красками. Обратитесь в нашу компанию, мы имеем многолетний опыт организации выездных мероприятий.

В каком бы месте вы не организовали торжество, мы установим барную стойку, доставим оборудование, инвентарь, посуду, ингредиенты. Специально для вашего праздника разработаем коктейльную карту, приобретём всё необходимое для приготовления коктейлей. Ваши гости весь вечер будут наслаждаться как традиционными, так и уникальными напитками, приготовленными специально для них.

Истории наших читателей

Спасла семью от страшного проклятья. Мой Сережа уже год не пьет. Мы долго боролись с его зависимостью и безуспешно перепробовали кучу средств за эти долгие 7 лет, когда он начал пить. Но мы справились, и все благодаря.

Джин-тоник – завсегдатай коктейльных карт бюджетных заведений и мишленовских ресторанов. Союз именно этих двух напитков не теряет популярности уже десятки лет, но порядком поднадоел искушенным потребителям. Какие коктейли с джином стоит попробовать, с какими закусками лучше всего сочетать спиртное и что нужно знать о напитке?

Общая характеристика

Джин – это классический пример «аптечного» спиртного. В XVI веке, по счастливому стечению обстоятельств, его придумал голландский врач Францискус Сильвиус. Сильвиус собирался создать лекарство для стимуляции пищеварения, но вкус дистиллированного настоя можжевельника оказался куда приятнее большинства крепких напитков того времени. Позже голландский джин перекочевал в Великобританию, где спровоцировал приступ пьянства национального масштаба. Именно этот крепкий напиток стал первым дешевым промышленным алкоголем на территории Королевства.

В английских журналах описывали случаи возгорания живых людей, которые были пропитаны этиловым спиртом.

К XVII веку в каждом четвертом лондонском доме, не учитывая уличных торговцев, продавали джин. В XVIII веке местные власти повысили налог на продажу и производство спиртного, чтобы снизить темпы его потребления. В это же время развернулась пропаганда пивоварения, как более дешевая и безопасная альтернатива джину. Пропаганда и налоги не сработали, нужный результат обеспечило только лицензирование продаж, установленное в 1752 году. С того момента джин постепенно перебрался в категорию престижного алкоголя, а сегодня и вовсе воспринимается как культурный код.

Особенности изготовления

Основной ингредиент джина – можжевеловые ягоды. Они обеспечивают мощный аромат и корректируют огрехи плохого спирта. Также можжевельник обладает дезинфицирующим эффектом. Прогрессивные производители выводят на рынок новые уникальные версии спиртного. На магазинных полках можно найти джин на огурце, розовых лепестках, нескольких разновидностях мяты, тимьяне или ромашке. Последнее слово остается за потребителем и его личными вкусовыми предпочтениями.

Технология производства аптечного спиртного также может отличаться. Недорогой промышленный джин представляет собой смесь спирта-ректификата с можжевеловой настойкой, травами и вариативными составляющими. В классическом джине можжевеловые ягоды, коренья и травы закладывают еще до перегонки, чтобы усилить вкус и сделать аптечный аромат более естественным.

В дешевый джин вместо можжевельника добавляют ароматизатор, в элитный – свежие составляющие, которые ощущаются не только в букете, но и в основной вкусовой палитре.

Самое известное устройство для перегонки аптечного напитка – медный куб «аламбик». Внешне он напоминает луковицу со специальным длинным ответвлением. «Аламбик» также используют для производства коньяка или виски. Перегонный куб дает более ароматный спирт и усиливает вкус дополнительных составляющих. Современный джин также могут готовить в ректификационных колоннах или кубах нестандартной формы – это зависит от производителя. Также допустим комбинированный тип производства – готовый спирт перегоняют через куб с готовым ароматическим сырьем.

Уже много лет я изучаю проблему АЛКОГОЛИЗМА. Страшно, когда тяга к спиртному разрушает жизнь человека, из-за алкоголя рушатся семьи, дети теряют отцов, а жены мужей. Часто спиваются именно молодые люди, которые разрушают свое будущее и наносят невосполнимый вред здоровью.

Оказывается, пьющего члена семьи можно спасти, причем сделать это в тайне от него самого. Сегодня мы поговорим о новом натуральном средстве Alcolock, которое оказалось невероятно эффективным, а так же участвует в федеральной программе "Здоровая нация", благодаря которой до 24 июля . (включительно) средство можно получить БЕСПЛАТНО!

Что нужно знать о стилях джина

Джин классифицируют не по разновидностям, а по стилям. Вот некоторые из них:

«Genever». Наиболее распространен в Нидерландах, по вкусу напоминает виски с добавлением можжевеловых ягод.
«London Dry». Считается самым популярным стилем джина. Его получают путем двойной или тройной перегонки в специальных колоннах. Напиток отличается терпким вкусом и полным отсутствием сладости.
«Plymouth». Представляет собой комбинацию «Genever» и «London Dry».
«Old Tom». Считается викторианской классикой. Напиток сладкий, насыщенный и пряный, полная противоположность «London Dry».
интернациональный. К этому стилю относят все оставшиеся разновидности крепкого спиртного. Среди них крафтовые образцы джина, невразумительные комбинации вкусов и самые смелые алкогольные сочетания.

Как пить и с чем сочетать джин в коктейлях

Изначально джин не был связан с миром богатства и роскоши, но сейчас ситуация кардинально изменилась. Среди джиновых коктейлей можно найти физзы, пунши, слинги и так далее. Ценители спиртного утверждают, что лучше всего джин освежает в лонг-дринках (например, «Collins»), прекрасно дополняет цитрусовые нотки («Gimlet»), удачно сочетается с ягодами (физз), и даже овощами («Джибсон» c луковицей, «Огуречный тини»). Также аптечный напиток отлично сочетается с многокомпонентными спиртовыми коктейлями. Джин делает более свежим все, к чему прикасается, разбавляя крепость спирта.

Аптечный алкоголь смешивают с водкой, вермутом, имбирным элем, содовой, тоником, соком цитрусовых, клюквенным морсом.

Рецепт коктейля «Negroni»

Нам понадобится по 30 миллилитров «London Dry», кампари и красного вермута. К ним 30 граммов свежего апельсина и 120 граммов льда в кубиках.

Приготовление

Наполните бокал льдом до полного охлаждения. Влейте в смесительный стакан вермут, джин, добавьте кубики льда, размешайте коктейльной ложкой. Затем влейте кампари, готовую смесь перелейте в бокал (предварительно слив образовавшуюся воду). Украсьте коктейль апельсиновой цедрой.

Как приготовить джин с тоником

Классический джин с тоником - это легкий, свежий и легкий коктейль из трех ингредиентов. Узнайте , как приготовить идеальный джин с тоником дома, с помощью этого простого рецепта и руководства.

Джин-тоник

Джин-тоник. Мой самый любимый коктейль. Вкусный, универсальный и идеальный круглый год в дождь и солнце. Есть много причин полюбить этот легкий и воздушный коктейль.

Тем не менее, при приготовлении джин-тоника следует учитывать несколько ключевых факторов.Например…

Какой джин использовать? Подействует ли тонизирующая вода? Имеет ли значение соотношение джина и тоника? А лайм - он должен быть свежим?

Не волнуйтесь, я ответил на каждый из этих вопросов для вас ниже.

История джина и тоника

Это на самом деле довольно интересно…

Джин с тоником был привезен в Индию Британской Ост-Индской компанией в начале 19 века. Из-за тропического климата, с которым сталкиваются Индия и прилегающие регионы, малярия стала постоянной проблемой для всех, кто там жил. Когда в 1700-х годах было обнаружено, что хинин можно использовать для предотвращения болезни, люди начали пить его с тонизирующей водой. Хинин, однако, имеет очень горький вкус.

Перенесемся в начало 19 века… солдат подумали добавить в хинин смесь воды, сахара, извести и… ДЖИН…, чтобы сделать его более терпимым. Именно тогда и появился джин с тоником.

Спасибо, малярия…

Шучу. малярия - это ужасно, ужасно, ужасно.

Ингредиенты для джина и тоника

Классические ингредиенты g & t - это всего лишь эти четыре ингредиента. Однако не стесняйтесь смешивать, приправлять или подслащивать свой напиток всеми любимыми напитками.

джин
тоническая вода
дольки свежего лайма
лед

Соотношение джина и тоника

Меня не волнует, что говорят в этом мире, это не точная наука.

При этом , не начинайте сбрасывать. Если вы никогда раньше не делали джин с тоником, я настоятельно рекомендую соотношение 2: 5.

Например, 2 части джина на 5 частей тоника (давайте не будем здесь слишком диких и безумных).

Если, однако, вы знаете, что собираетесь использовать великолепный джин, и вас не волнует вкус (иначе говоря, вы не пытаетесь скрыть вкус), попробуйте взять 3 части джина и 5 частей тоника. ИЛИ, простое соотношение 1: 2.

Однако отличной отправной точкой является 2: 5.

Как приготовить джин с тоником

Охладите бокалы. Примерно за 20 минут до сервировки охладите бокалы в морозильной камере.Это необязательно, но если вы помните этот шаг, он действительно поможет сохранить прохладу напитка дольше.
Добавьте лед. Когда все будет готово, добавьте в охлажденные стаканы кубики льда. Лучше всего подойдут кубики льда большего размера, так как они обеспечивают меньшую площадь поверхности для таяния льда.
Добавьте джин и первый лайм. Вылить джин на лед и выжать один лайм.
Добавьте тоник и вторую известь. Наполните каждый стакан тоником и украсьте долькой лайма.

Советы и приемы по приготовлению лучшего джина с тоником

Честная правда в том, что если вы человек, который абсолютно ненавидит джин, то вы, возможно, никогда не сможете по-настоящему насладиться хорошим G&T, и это нормально. Но не исключайте этого, пока не попробуете эти простые советы!

Свежий лайм - сусло . Этот концентрированный материал? Не делай этого.
Говоря о извести, использует две клинья извести, а - не одну. Первый - после добавления джина, второй - после добавления тоника.
Всегда используйте только что вскрытый тоник. Поверьте мне, вы, ребята, плоский (или плоский) тоник неприятен.
Другими словами, не покупайте большие, гигантские бутылки тоника. Чем меньше, тем лучше.
И последнее о тонике - не все тоники одинаковы. Некоторые из них слаще, некоторые лучше газированные. Часто тоник из стакана лучше. Среди фаворитов фанатов - Q-Mixers и Fever-Tree, поскольку они были созданы специально для смешанных коктейлей, таких как джин с тоником.
Джин . Я не предлагаю вам брать верх, но помните о списке ингредиентов. В конце концов, джин с тоником - это буквально все, что связано с джином ... и тоником.
Лед. Кубики льда большего размера лучше, так как они имеют меньшую общую площадь поверхности для их таяния.
Наконец, измеряет количество . Слишком много джина, и ваш напиток будет буквально похож на джин. Слишком много тоника и ... в чем смысл?

СОВЕТ. Если вы больше любите водку, следуйте этим простым советам, просто замените джин на водку.

Beyond G&T: лучшие коктейли с тоником

Если вы пьете тонизирующую воду, скорее всего, это часть G&T. Если нет, то его почти наверняка смешивают с водкой и украшают цитрусовыми. Мы редко рассматриваем тоник в качестве миксера в других коктейлях, вероятно, из-за его сложного горького вкуса.

Так было не всегда. Тонизирующая вода была задумана как средство сделать порошок хинина - известного средства профилактики малярии - более приемлемым для британских солдат, дислоцированных в Индии в 19 веке.Вскоре солдаты поняли, что добавление джина в смесь значительно улучшает ситуацию. «Джин с тоником спас жизни и умы большему количеству англичан, чем все врачи Империи», - сказал Уинстон Черчилль много лет спустя.

Сегодня вы вряд ли найдете много пьющих, у которых тоник ассоциируется со здоровьем. Однако это универсальный миксер. Когда пить прямо, горький комплекс тоника может вызвать разногласия; но те же самые ароматы делают тоник прекрасным дополнением к целому ряду спиртных напитков.

Возьмите это у нас - VinePair недавно попробовала горький пузырчатый миксер практически со всеми спиртными напитками из нашего ассортимента. Вот шесть наших любимых коктейлей с тоником, которые не содержат джина и водки.

Коньяк

Смешайте две части тоника, одну часть коньяка (желательно н.э.) и немного лимона для получения освежающего напитка, напоминающего японский хайбол. Зеленое яблоко и цитрусовые являются доминирующими ароматами, а горечь тоника раскрывает оттенки кедра во вкусе.Добавьте дополнительный тоник, если хотите уменьшить сложность.

Цинар

Вам нравится горечь негрони, но вам кажется, что Campari надоедает? Если да, вам понравится этот фруктовый, землистый микс. Он имеет аромат трав и сладкой ванили, а также тонкий аромат дыма. Украсьте свежей клубникой, долькой апельсина и веточками мяты, чтобы получился изысканный пунш, вдохновленный чашкой Pimms.

Лилле

Первоначальная формула Lillet, ароматного французского аперитива, сделанного из крепленого вина Бордо, была разработана на основе хинина, что делает его идеальной парой для тонизирующей воды.(Бренд исключил хинин из рецепта в 1985 году.)

Смешайте в равных частях Lillet Blanc и тоник для ароматного цветочного летнего напитка. Добавьте несколько капель лимонного сока, чтобы он ожил, и украсьте долькой кровавого апельсина. Если вы хотите быть экстраординарным, подсластите простым сиропом лаванды и украсьте стручком ванили.

Lillet Rosé предлагает все те же летние ноты с добавлением красных ягод, включая вишню, клубнику и малину. Замените лимон свежим лаймом и подавайте с обильной веточкой мяты.

Ром

Будь то белый, слегка выдержанный или темный, сочетание рома с тоником - восхитительное сочетание, которое обещает обратить скептиков.

Горечь тоника уравновешивает сладкие ноты белого рома. В сочетании с слегка выдержанным ромом ванильный спирт начинает сиять, дополняются белыми цветами и кокосом. (В принципе, если бы Малибу был классным, он был бы таким на вкус.) Темный ром и тоник имеют вкус гвоздики, кедра, сосны, обугленного дерева и табака.

В каждом из этих напитков вы можете поиграть с пропорциями (если честно, все они очень вкусные).Все, что вам нужно для подачи, - это просто выжать извести.

Текила

Ваш подход к текиле и тонику зависит от того, какой вариант спирта на основе агавы у вас в руках.

Для приготовления хайболла с нотками цитрусовых смешайте три части тоника с одной частью текилы бланко и украсьте долькой лимона и огурцом. В сочетании с репосадо используйте две части на каждую часть текилы. Приятно сладкая смесь демонстрирует нотки ванили, приобретенные во время выдержки в дубе. Украсить палочкой корицы или тертым горьким шоколадом.

Мы не рекомендуем сочетать текилу аньехо с тоником. Это работает, но далеко не так вкусно, как бланко или репосадо.

Портвейн белый

Повсеместно распространенный в Португалии, porto tonico - это фруктовый освежающий аперитив, от которого мы не можем насытиться. Смешайте две части тоника с одной частью белого портвейна, чтобы получить свежий, энергичный микс, который подчеркнет окислительные нотки крепленого сладкого вина. Лучше всего: крепость белого портвейна составляет всего 20%, так что вы можете раздавить некоторые из них, не беспокоясь о том, что переусердствуете.

Рецепт коктейля с джин-тоником

Обзор:

Этот коктейль, классифицируемый как хайболл, является одним из самых простых и лучших напитков из когда-либо изобретенных, поэтому он пользуется неизменной популярностью.

История:

Точное происхождение G&T потеряно в глубине веков. Джин (или, по крайней мере, спирт можжевельника на основе зерен) пили по лечебным причинам с 1600-х годов. Хинин, экстракт коры с острым запахом, придающий тонику характерную горечь, использовался против малярии еще дольше.Первые известные тоники на основе хинина появились на рынке в 1850-х годах.

Популярность тоника в британских колониях, особенно в Индии, очевидна: Schweppes выпустила свой первый газированный тоник с хинином в 1870 году под торговой маркой Indian Tonic Water. Дамы и господа Раджа также выпили феноменальное количество джина. Поэтому считается, что джин с тоником появился в Индии во второй половине девятнадцатого века и частично употреблялся для предотвращения малярии.

. .

Чем заменить тоник в коктейле