Дайкири история коктейля

Коктейль Дайкири (Daiquiri) / TypoBar.ru

Ингредиенты:

Ром светлый - 45 мл
Сок лайма - 25 мл
Сироп сахарный - 15 мл

Рецептура:

Охладить шейкер и коктейльную рюмку;
Налить в смесительный стакан все ингредиенты;
Хорошенько взбить все в шейкере и перелить коктейль с помощью стрейнера и файн-стрейнера в коктейльную рюмку.

P.S. Сахарный сироп состоит из 1 части кипятка и 1 части сахара.

Инвентарь для приготовления:

История коктейля Дайкири:

«Дайкири» - это не просто коктейль, который был придуман в каком то там году. «Daiquiri» - один из самых популярных коктейлей в мире. Немалую долю в его известность вложил знаменитый писатель Эрнест Хэмингуэй. Это был его любимый коктейль (правда немного в другой вариации, но об этом позже).

Как почти у всех коктейлей, у «Дайкири» есть несколько версий историй создания. Пойдем от самой неправдоподобной к более правдивой.

Пиратская затея

Еще с незапамятных времен (а точнее с XVIII века) пираты пили ром со всем, чем только было можно. Не исключено и даже доказано, что моряки, спасаясь от цинги, пили ром с соком цитрусовых, ну а чтобы не было слишком кисло, добавляли сахар. Вот вам и «Дайкири». Точного года создания коктейля таким образом и быть не может.

По стопам моряков

В 1909 году американский медик Люсиус Джонсон, изучая проблемы болезней моряков, в особенности цингой, наткнулся на старые архивы, в которых было описано как спасались от этой страшной болезни моряки XVIII-XIX веков. И везде было сказано одно и тоже: из-за того, что пресная вода быстро портилась, на борт брали много рома или другого спиртного. Также брали с собой много цитрусовых, так как они спасали от цинги и многих других болезней. И грех было не смешивать эти два разных ингредиента, добавляя еще и сахар для вкуса. И приятно, и полезно.

Люсиус Джонсон пришел к выводу, что нужно просто создать такой напиток, где был бы алкоголь и цитрусовые. Недолго думая, он составил простейший рецепт коктейля с ромом, лаймовым соком и сахаром, который назвал "Дайкири" и начал продвигать их в массы американских моряков. Коктейль быстро стал популярен среди морского флота, а затем и за его пределами.

Кубинский напиток американского происхождения

В лучезарной Кубе, недалеко от города Сантьяго де Куба, есть деревушка с потрясающим пляжем с одноименным названием "Дайкири". Также там были огромные залежи руды, которые так привлекали на тот момент американцев. Возможно поэтому, именно в те годы США воевали с испанцами.

На Кубу в район Сантьяго была отправлена военно-научная экспедиция на поиски этих рудников во главе с инженером Дженингом Коксом. Палящее солнце Кубы заставило мозг Кокса поднатужиться и придумать какой-нибудь прохладительный напиток. И он придумал его, назвав в честь деревни -"Дайкири". В состав коктейля входил ром, лайм и сахар. Скорее всего, конечно, он ничего не придумывал, а взял за основу уже имеющийся местный кубинский напиток «Канчанчара», куда входят все те же ингредиенты, только вместо сахара - мед.

Канчанчара - старинный исконно Кубинский национальный напиток на основе их же рома, воды, меда, сока лайма и еще нескольких ингредиентов. Выяснить когда и кем был создан этот напиток почти невозможно, так как корнями он уходит в XVII век.

Официальный рецепт озвучил бармен Константе Рибалагуа из старейшего бара мира La Florida (ныне El Floridita), где и по сей день готовят самый лучший «Daiquiri» в мире.

В первой середине XX века "Daiquiri" распространялся со страшной скоростью, наверное в первую очередь благодаря таким известным личностям, как Эрнест Хемингуэй, Френсис Скотт Фитцджеральд, Джон Кеннеди, которые говорили, писали и прославляли этот напиток.

19 июля в США (да и во всем мире) празднуют день «Дайкири». К чему приурочена эта дата - неизвестно, но то, что у коктейля есть свой день в календаре - означает действительно большое значение этого напитка. И кстати, он действительно полезен в умеренных дозах, правильном исполнении и с хорошими ингредиентами.

Если у вас есть рецепт своего коктейля, обязательно присылайте его нам. Мы разместим его в нашей базе, и о нем узнают другие бармены со всего русскоязычного пространства.

Добавить свой коктейль

История коктейля Дайкири

Коктейль «Дайкири», приготовленный из кубинского рома, сахара и лайма, является одним из трех основных коктейлей с ромом, наряду с «Ти-пуншем», приготовленным с ромом из тростникового сока, сахаром и лаймом, и «Кайпиринья», который готовится из кашасы, сахара и лайма… Рецепты похожи.

Трудно узнать наверняка обстоятельства рождения коктейля Дайкири. Тем не менее, многие согласны с его создателем Дженнингсом Стоктон Кокс и его местом рождения - железными рудниками Дайкири на Кубе.
Американский инженер, приехавший в Дайкири после американо-испанской войны 1898 года, установил рацион Бакарди для рабочих железных рудников. Позже, используя доступные ему ингредиенты, он экспериментировал с различными смесями, чтобы наконец приготовить дайкири.
Другая версия принадлежит внучке Дженнингса Кокса. Она рассказывает, что этот коктейль был изобретен, когда Кокс принимал американских гостей. У него больше не было джина, и он не хотел предлагать сухой ром, поэтому он приготовил коктейль из ингредиентов, которые у него были.Так родился Дайкири…

Каким бы ни было его происхождение, Дженнингс Кокс записал рецепт в свой бортовой журнал. Это рецепт для шести человек (возможно, американских гостей Кокса?), В нем используются следующие ингредиенты: сок шести лимонов, 6 чайных ложек сахара, 6 чашек Bacardi «Carta Blanca», 2 маленькие чашки минеральной воды, много колотого льда. , Хорошо встряхните.

Этот новый коктейль оставался на Кубе в течение нескольких лет, потому что в то же время, в 1900 году, был создан коктейль Cuba Libre (ром, лайм, Coca-Cola), который сразу стал известен.Небольшой городок Дайкири также пострадал от эпидемии чумы в 1903 году.

Все изменилось в 1909 году. Корабль USS Minnesota находился на Кубе, и капитан Чарльз Х. Харлоус предложил медицинскому офицеру Люциусу Джонсону посетить различные места американо-кубинской войны. Они остановились в городе Дайкири, где произошло сражение. Дженнингс Кокс все еще был там и подал им коктейль «Дайкири». Люциус Джонсон вернул рецепт в «Клуб армии и флота». Этот частный клуб, существующий до сих пор, был создан в 1855 году после американо-мексиканской войны.В 1950 году Люциус Джонсон поделился своим воспоминанием с газетой Baltimore Sun: «Он смешал в каждом стакане по рюмке рома, сок половинки лайма и чайную ложку сахара. Затем он наполнил стакан мелко выбритым льдом и хорошо его перемешал. В эту жаркую и влажную погоду лед быстро таял, и стекло быстро становилось матовым. Мы были в восторге от напитка…
В клубе есть зал Дайкири в честь битвы. Традиция гласит, что коктейль пьют здесь, перед картиной с изображением залива Сантьяго.
Некоторые интернет-статьи приписывают распространение этого коктейля ВМФ. Однако это маловероятно, поскольку алкоголь на борту судов запрещен, хотя коктейль Дайкири наверняка понравится морякам в более широком контексте.
Джонсон представил коктейль Университетскому клубу Балтимора, где бармен добавил в рецепт горечь. Этот рецепт передавался из поколения в поколение, и сегодня он предлагается как вариант коктейля Дайкири, хотя в клубе армии и флота его подают без горечи.

В 1910-е годы коктейль подавали в некоторых барах. Бар Astor Hotel, один из самых престижных отелей Нью-Йорка, обслуживал его в 1914 году. Газета New York Tribune описала его как «разновидность коктейля с ромом, который очень любят люди, живущие в тропиках». Бармен объяснил, что прислуживал по дюжине или двух в день «ребятам с морской верфи».

В 1916 году американо-немецкий химик Карл Грунеклее основал на Кубе плантацию по производству концентрированного сока лайма.Этот лайм предназначался для ношения в кармане. Одним из уникальных преимуществ его сока была возможность приготовить дайкири, когда вы захотите: «Есть такой прекрасный коктейль, какой только может захотеться».

Но дайкири пришлось подождать до периода запрета в США, чтобы прославиться, когда на Кубу прилетели туристы и бармены, чтобы выпить алкоголь.
Bacardi Rum был первым рекламируемым брендом рома. Его рекламировали на стенах в США под лозунгом: «Куба великолепна.На то есть причина: Bacardi. В книги барменов
постепенно начали включать Daiquiri Cocktail r

История коктейлей Дайкири

Дайкири тесно связан с Канчанчара, кубинской смесью рома, лайма, меда и воды XIX века, но создание Дайкири приписывают Дженнингсу Стоктону Коксу, американскому инженеру на рубеже 20-го века.

В 1898 году, после победы Рузвельта в битве при Сан-Хуан-Хилл, американцы начали разработку железорудных рудников Кубы, и Стоктон Кокс возглавил одну из первых исследовательских экспедиций.Кокс и его команда работали в горах Сьерра-Маэстра на юго-восточном берегу Кубы, где находится небольшой городок Дайкири, и именно в то время, когда он был там, он создал свой классический напиток.

Инженеры получали солидные зарплаты и щедрые табачные пайки, в конце концов, для этих квалифицированных инженеров должны были быть какие-то стимулы, чтобы покинуть безопасные позиции в США и выдержать угрозу желтой лихорадки на Кубе. К счастью, наш герой также попросил, чтобы они получали ежемесячный паек местного рома Bacardi Carta Blanca, и, заметив, что кубинские рабочие часто смешивают Bacardi с вечерним кофе, он начал экспериментировать.

Легенда о напитках гласит, что другой инженер по имени Паглиучи осматривал шахты в этом районе и встретился с Коксом. Во время встречи они приступили к приготовлению напитка из ингредиентов, которые были под рукой Кокса: рома, лайма и сахара. Внучка Кокса рассказывает немного другую историю; что у Кокса закончился джин, когда он развлекал американских гостей. Опасаясь подавать им чистый ром, он добавил лайм и сахар. Каким бы способом Кокс ни придумывал напиток, результат был превосходным.

Дженнингс Кокс

На странице 38 своей книги 1928 года «Когда на Кубе время коктейлей» Бэзил Вун пишет, что этот напиток был популярен среди группы, которая собиралась в баре Venus в Сантьяго каждое утро в восемь часов. , Раньше у мальчиков было по три или четыре дня каждое утро. Большинство из них работали на рудниках Дайкири, начальником которых был джентльмен по имени Кокс - Дженнингс Кокс. Однажды утром в баре Venus Кокс сказал: «Мальчики, мы какое-то время пил этот восхитительный напиток, но мы так и не назвали его. Давай окрестим его сейчас! »Мальчики немного побродили вокруг, и наконец Кокс сказал:« Вот что я вам скажу, ребята - мы все работаем в Дайкири, и мы все сначала выпили этот напиток там. Назовем его «Дайкири» ."

Отчет Бэзила Вуна документирует происхождение и название Дайкири, и в отличие от многих других коктейлей, создание которых потеряно во времени, Дайкири хорошо обосновано, включая оригинальный рецепт, записанный Дженнингсом Коксом в его личном дневнике.

Рецепт, записанный в дневнике Дженнингса Кокса

Дайкири, кажется, вернулся в Америку с американским адмиралом Люциусом Джонсоном, который участвовал в испано-американской войне 1898 года. Он представил напиток Клубу армии и флота в Вашингтоне. DC и мемориальная доска в их салоне Daiquiri Lounge фиксируют его место в истории коктейлей.

Рецепт Дайкири особенно фигурирует в книге Жака Штрауба 1914 года « Напитки », где он написан «Дайгуири».

Напитки Жака Штрауба 1914

коктейль Дайкири

Рецепт коктейля Дайкири

Состав:
- 6/10 белый ром
- 3/10 сок лимона или лайма
- 1/10 сахарного сиропа

Согласно традиционному рецепту, коктейль Дайкири является основателем большой семьи Дайкири , Как известно, коктейль появился в одноименном кубинском городе в начале прошлого века. О происхождении этого коктейля ходят две легенды. Во-первых, один американский моряк, не нашедший ничего, кроме рома, из сахара, средней известки и толченого льда, приготовил смесь и недавно назвал ее дайкири.

Еще одна патриотическая история про кубинского инженера. Он держит курс на марганцевых рудников в районе Дайкири. У него был только ром, чтобы утолить жажду рабочих. Инженер попросил у фермера, живущего недалеко от рудников, корзину с лаймом и сахарным песком. Затем достал из экипировки горняков лед и приготовил нехитрый коктейль. Результат оказался настолько успешным, что рабочие распространили рецепт по всему острову.

Независимо от того, какая легенда правдива, коктейль Дайкири по своей способности утолять жажду остается самым популярным коктейлем в мире.

Как приготовить коктейль Дайкири.
Для активного взбалтывания всех ингредиентов со льдом и очистки напитка, фильтруя через ситечко в стакан.

Дайкири (коктейль) - Википедия



Een glas daiquiri
Тип	Коктейль
Выпил
Geserveerd	Прямо вверх ; zonder ijs
Дринкглас	Бокал для коктейлей
Ingrediënten	6 сл рома витте 2 сл limoensap 2 барлепеля fijne kristalsuiker

De daiquiri - это коктейль из Shortdrinkklasse .Het - это официальные коктейли IBA.

Hij wordt gewoonlijk als aperitief gedronken.

De naam daiquiri is hetzelfde als die van een strand nabij Santiago, Cuba en die van een ijzermijn in dat gebied. Het is een woord uit het Taíno. De cocktail zou omstreeks 1900 в een bar genaamd Venus в Сантьяго, на 37 км от отеля, на расстоянии 37 км от отеля, на улице и улице Amerikaanse mijningenieurs. Ондер де анвезиген варен Дженнингс Кокс, главный директор испанской компании American Iron Co.en J. Francis Linthicum. Hoewel er een hardnekkig gerucht gaat dat Cox de cocktail uitvond toen hij zonder gin kwam te zitten terwijl hij Amerikaanse gasten ontving, является hij geleidelijk ontstaan vanwege de overvloedig voorhanden zijnde suiker limoen.
Oorspronkelijk werd het drankje geserveerd in een hoog glas vol gemalen ijs. Een theelepel suiker werd over het ijs gestrooid en het sap van en eén of twee limoenen werd over de suiker uitgeperst. Де-микс был встречен от 60 до 90 мл рома. Het glas besloeg tijdens het roeren met een langstelige lepel.Позже ontwikkelde de daiquiri zich to een mix в een shaker встретил dezelfde componentsiënten, maar met geschaafd ijs. Na goed shaken werd hij in een gekoeld fluitglas geserveerd. Een artikel in de editie van 14 maart 1937 van de Miami Herald en privécorrespondentie van J.F. Linthicum bevestigen het Receiver en de ontstaansgeschiedenis.

Коктейль был сделан на местном уровне в 1909 году адмиралу Люциусу Джонсону, который пил пробирку Кокса в морской пехоте США. Johnson Introductionerde het vervolgens op de Army и Navy Club в Вашингтоне, округ Колумбия.C., en in een tijdspanne van twee decennia nam het aantal daiquiridrinkers flink toe.
Het drankje werd pas echt populair in de jaren 1940. Rantsoenering maakte whisk (e) y, wodka enz. moeilijk te verkrijgen, echter door Roosevelts Good Neighbor Policy (die de handel met en het reizen naar Latijns-Amerika en het Caraïbisch gebied vergemakkelijkte), was rum ruim voorhanden. Deze politiek (ook bekend als het «Панамериканская программа»), hielp ook om Latijns-Amerika in de mode te brengen. Mede hierdoor werden op rom gebaseerde drankjes, die daarvoor weggezet werden als alleen voor zeelui en ander gespuis, ook acceptabel en de daiquiri maakte een enorme toename in populariteit door in de VS.

Het baserecept van de daiquiri lijkt ook op de grog die Britse zeelui aan boord dronken sinds de jaren 1740. Rond 1795 bevatte het dagelijks rantsoen Ром, вода, Citroen- of limoensap en suiker. Dit was een gangbaar drankje in het Caraïbisch gebied, en nadat er ijs beschikbaar kwam verving dit al snel het water in de grog. Верхняя часть Дженнингса Кокса является очень популярной в миссионерском стиле, когда она не намекает на коктейль, и маар ом хем уит те виндэн была хидж до 150 лет.

IBA-коктейли [пиво | бронтекст беверкен]

Замороженный дайкири ; Встречайте dezelfde componentsiënten maar dan zonder gebruik van de straer.Het ijs komt dan in het glas terecht.
Банан Дайкири ; Met dezelfde ингредиенты; В plaats van ijsblokjes gemalen ijs gebruiken en samen met een половина банановых смесей.

Overige [bewerken | бронтекст беверкен]

Дерби Дайкири ; Zonder suikersiroop, maar met sinaasappelsap en triple sec
Фруктовый дайкири ; Heeft dezelfde bereidingswijze ведет себя, что stukjes fruit aan toegevoegd word.

De daiquiri был een van de lievelingsdranken van Ernest Hemingway, maar aangezien hij last van diabled, liet hij de suikersiroop vervangen door grapefruitsap met een scheutje maraschinolikeur.Президент ООК Джон Ф. Кеннеди дронк граг иен дайкири.