Закрыть Другие фотографии коктейля
Закрыть Рецепт добавлен
в барную книгу
Закрыть Рецепт отправлен
Закрыть

Вспомнить пароль



Закрыть

Отправить



Закрыть



Зарегистрироваться



Вспомнить пароль

Закрыть

Выйти из системы

Сменить пароль





Джек роуз коктейль


Jack Rose – Science Of Drink

Интересно, но в моем подсознании (а в вашем?) слова коктейль и гангстер очень тесно связаны, гораздо теснее чем, например, слова коктейль и бармен. Причем в контексте гангстера коктейль получается не просто смешанным напитком, а именно коктейлем, в узком смысле этого слова, т.е. крепким и ароматным напитком в изящном небольшом бокале… который замечательно смотрится в руках характерного плечистого молодчика… Впрочем, томми-ган (пистолет-пулемет Томсона, любимое оружие бутлегеров), длинное тонкое дуло которого и эксцентричный круглый магазин хорошо дополяняют элегантную тонкую полоску костюма, смотрится ещё лучше.

Сегодняшний коктейль как раз из таких. Коктейль Джек Роуз назван в честь знаменитого нью-йорского гангстера Джека Роуза, который, возможно, был автором этого коктейля и, абсолютно точно, большим его любителем. Согласно этой версии коктейль появился и приобрел свою популярность в Нью-Йорке где-то в 20-х годах прошлого века.

И хотя на самом деле Джек Роуз был не совсем-то и гангстером (он был гэмблером – организатором нелегальных азартных игр, да и не Джеком Роузом, а Яковом Розенцвейгом), но его страсть к грязным делишкам и красивой жизни, а также броская кличка все-равно окутывают этот коктейль и его историю определенным авантюрным ореолом.

Другая версия изобретения коктейля Джек Роуз приписывает авторство некоему Фрэнку Дж. Мэю из Нью-Джерси (также имеющим кличку Джек Роуз), который был то ли начальником пожарного департамента, то ли полисменом Пенсильванской железной дороги, но в любом случае не просто, а крайне законопослушным гражданином, в отличие от вышеупомянутого Яши Розенцвейга.

А вот история, почему этот легендарный коктейль из брутального Джека Роуза провратился в некую Розу Джекки в книге “1444 коктейля” Питера Бормана (перевод Е. Карповой, издательство Премьера АСТ, г. Москва), неясна. Судя по всему, мы тут имеем дело с аксиомой Коула…

Но примечателен коктейль Джек Роуз не только происхождением, а прежде всего тем, что это самый-самый настоящий бессмертный классический коктейль. Коктейль Джек Роуз входит в шестерку основных коктейлей Дэвида Эмбури (у меня пока нет его книги The Fine Art of Mixing Drinks (1948), поэтому я не могу вам точно назвать компанию). Кроме того, коктейль Джек Роуз входит в Большую Семерку моего любимого Энтони Хогга (на равне с Белой Леди, Мартини, Манхэттеном, Олд Фешенд, Дайкири и Сайдкаром). Да уж, такая компания обещает нечто стоящее.

К моему глубокому сожалению, то количество кальвадоса, которое осталось мне после моего первого МиксоПона посвященному джину, где я выкладывал коктейль Золотая Заря (Golden Dawn), не оставляло мне шансов на ошибку (точнее на второй коктейль), поэтому я выбрал и опробовал только одну версию и это версия Маэстро Сальваторе Калабрезе (рассматривалась и версия Короля, но была откинута как потенциально слишком сладкая).

Jack Rose (Джек Роуз)

50 мл эпплджека или кальвадоса
20 мл свежевыжатого сока лайма
10 мл гренадина
Шейк. Коктейльный бокал.

Для коктейля Джек Роуз нет никакого смысла использовать коммерческий (читай, синтетический) гренадин. Натуральный сироп гренадин элементарно приготовить дома самому. Например так: возьмите спелый гранат, разрежьте его пополам и выдавите сок при помощи обыкновенной соковыжималки для цитрусовых (не сомневайтесь, что это очень легко и эффективно). В свежевыжатом соке граната растворите равное (по массе) количество сахара-рафинада. В качестве консервации доведите полученный сироп до кипения. Храните в холодильнике и недолго.

Коктейль Джек Роуз представляет собой острый фруктовый коктейль с выраженным вкусом основного алкоголя – кальвадоса. Очень интересный коктейль.

И хотя моего кальвадоса хватило лишь на первый коктейль, но ведь на свете есть друзья :) И как прекрасно, когда твои друзья разделяют твое хобби. И у них эдак запросто можно одолжить кальвадоса ;) Благодаря таким вот друзьям стало возможно и рассмотрение версии из Большой Семерки Энтони Хогга (и дело тут не только в пропорции, но и в другом цитрусовом соке):

Jack Rose (Джек Роуз)

45 мл кальвадоса
20 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл гренадина
Шейк. Сервируйте в коктейльном бокале с каемкой из сахарной пудры и гренадина, украсьте завитком кожуры лимона.

Коктейль Джек Роуз в пропорции книги Энтона Хогга “Cocktail and Mixed Drinks” представдяет собой прекрасный кисловатый коктейль с богатым вкусом кальвадоса. Лимонный сок делает коктейль не таким острым, как сок лайма, что в общем практически не влияет на вкус. Во вкусе доминирует выдержанный яблочный бренди, гренадин вносит в коктейль дополнительные фруктовые ноты и приятную терпкость.

Like this:

Like Loading...

Related

Рецепт коктейля Джек Роуз

Обзор:

Яблочный бренди, подслащенный гренадином. Лучше при взбивании с яичным белком.

вариант:

Некоторые добавляют пару капель ароматной горечи. Большинство используют только гренадин, а не расщепляют сироп сахаром. Это лучший напиток с добавлением яичного белка.

История:

Первый известный рецепт Джека Роуза появляется в книге Джейкоба Абрахама Грохуско 1908 г. Руководство Джека со следующим рецептом:
"1 чайная ложка сахара
10 капель малинового сиропа
10 капель лимонного сока
Апельсиновый сок, 5 капель
Сок ½ лайма
75% бренди сидра
Наполните стакан треснувшим льдом, встряхните и процедите, залейте газированной водой и подавайте.

К тому времени, когда Rack Rose снова появляется в напитках Жака Штрауба 1914 Drinks , он был сокращен до трех ингредиентов, что намного ближе к современным представлениям:
"Эпплджек 1 джиггер".
½ лайма
¼ джиггер гренадиновый сироп. Хорошо взболтать. "

Подобно многим великим классическим напиткам, этот напиток имеет множество правдоподобных источников его названия, но, учитывая внешний вид 1908 года выше, некоторые из них легко сбрасывать со счетов:

1. Джек Роуз назван в честь розы Жакемино, которая, в свою очередь, получила свое название от французского генерала Жана-Франсуа Жакемино. Согласно изданию Альберта С. Крокетта «Старая книга бара Вальдорфа-Астории» от 1935 года, он назван так из-за своего розового цвета, точного оттенка розы Жакемино при правильном изготовлении.

2. Некоторые приписывают создание этого напитка таверне Colt's Neck в Нью-Джерси, которая первоначально принадлежала одному из членов семьи Лэрд, занимавшихся дистилляцией яблочной джек.Его звали Джек, а «Роза», как говорят, является отсылкой к красновато-розовому оттенку напитка. Однако эта теория была дискредитирована Лизой Лэрд-Данн, предком семьи Лэрд в девятом поколении.

3. Другие просто утверждают, что «Джек» - это сокращение от «яблочный джек», и снова считают, что «Роза» указывает на цвет напитка.

4. Согласно «Полицейскому вестнику» за 1905 год, « Фрэнк Дж. Мэй, более известный как Джек Роуз, является изобретателем очень популярного коктейля под этим названием, сделавшего его известным как миксолог. "Джек Роуз, очевидно, тоже рестлер, держал бар в кафе Джина Салливана, 187 Павония-авеню, Джерси-Сити, Нью-Джерси.

5. Джек Роуз, мелкий гангстер из Нью-Йорка конца XIX века, был осведомителем по печально известному делу об убийстве 1912 года. «Лысый» Джек Роуз, любимым напитком которого, как говорят, был бренди из яблочного джек с лимоном и гренадином, был в большой степени замешан в убийстве в 1912 году Германа «Бинси» Розенталя, владельца нескольких нью-йоркских игорных заведений, который бросался в драку. прикрытие связей полиции и муниципалитетов с организованной преступностью.Розенталь уже обратился к прессе и вечером 15 июля, после длительного вручения письменных показаний под присягой, покинул Д.А. Офис Чарльза Уитмена около полуночи. Смертельно он тогда направился в кафе Metropole в отеле Metropole на Западной 43-й улице, излюбленном месте ночных игроков, чтобы выпить стаканчик. Когда он выходил из «Метрополя», он был убит четырьмя пулями: одна в грудь и три в голову. Пострадал лейтенант Чарльз Беккер из полиции Нью-Йорка по борьбе с азартными играми, а Роуз была звездным свидетелем судебного процесса века.Беккер подошел к электрическому стулу, в то время как Роуз, очевидно, занялся ресторанным бизнесом, назвав свое имя своим любимым напитком.

6. Или, альтернативно, он мог бы быть назван в честь Джека Роуза, бренда маленьких сигар начала 20 века, которые продавались по пять центов за пачку. Интересно, что эти маленькие сигары стали известны под прозвищем «визжащие» после дела Розенталя.

Как бы то ни было, не позволяйте правде стоять на пути хорошей истории бара.

,

Коктейль Джек Роуз - журнал Imbibe

Роберт Симонсон называет Джек Роуз «одним из самых известных коктейлей из яблочного бренди», ссылаясь на этот рецепт бостонского бармена Джексона Кэннона как на исключительную версию напитка. Споры о соке лайма и заработной плате за лимон продолжаются, но в версии Кэннона из Eastern Standard он выбирает лимон для получения восхитительных результатов.

2 унции. Эпплджек
¾ унций. гренадин
¾ унций. лимонный сок
Инструменты: соковыжималка, шейкер, ситечко
Стакан: коктейль

Взболтать ингредиенты со льдом и процедить в охлажденный стакан.

«Перепечатано с разрешения Коктейли с тремя ингредиентами: Мнения экспертов по самым стойким напиткам в коктейле Canon , авторское право © 2017. Опубликовано Ten Speed ​​Press, отпечаток Penguin Random House LLC».

.

Jack Rose (коктейль) - Wikipédia

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Jack Rose est le nom d'un short drink, populaire dans les années 1920 и 1930. Il contient du calvados, de la grenadine, et du jus de citron ou de лайм. Упоминание в романах Эрнеста Хемингуэя, Le soleil se lève aussi , в сценарии Джейка Барнса, рассказчика, дом Jack Rose au bar d’un l'hôtel parisien.Le Jack Rose - это шесть бассонов базовых достижений Дэвида А. Эмбери «Искусство смешивания напитков» .

Il existe plusieurs hypothèses quant à l'origine du nom Jack Rose . La plus simple est le fait qu'il est réalisé avec de l’applejack et qu’il a une couleur rose (par ajout de grenadine). Mais le nom vient peut-être du tueur à gages Jack Rose (auquel on en attribue parfois la paternité) [1] . Альберт Стивенс Крокетт (Old Bar Waldorf Days, 1931) indique que c'est le nom de la rose Jacqueminot.Été avancé que le Jack Rose - это изобретатель Джозефа П. Роуза, ресторатора в Ньюарке и номинального имени, «en l'honneur» защитника lors d'un procès qui fut tenu au palais de Justice de cette ville. Джозеф П. Роуз сделал запись «Чемпион мира по миксологии».

Peu de bars américains ont actuellement le Jack Rose sur leur carte, l'un étant «The Angel's Share Bar» в Нью-Йорке, «B-Side Lounge» в Кембридже, Массачусетс, и далее в «Southwark» в Филадельфии.

En , le Washington Post опубликованная статья «В поисках Джека; Два парня, один напиток, 60 баров »(À la recherche de Jack, deux gars, une boisson, 60 тактов) qui est la chronique de deux écrivains en quête d'un Jack Rose dans les bars de Washington. После того, как вы посетите несколько баров, вы завершите свою работу по утрам в магазине, где подают яблоки, и в раппорте с редкими барменами, которые обращаются за помощью, чтобы подтвердить свою уверенность в себе.

  1. ↑ Дэвид Вондрич, Esquire Drinks , изд. Hearst Books, 2004, 192 стр.

Sur les autres projets Викимедиа:

Артикул [модификатор | модификатор кода файла]

Lien externe [модификатор | модификатор кода файла]

,

Смотрите также

Использование материалов сайта разрешается только с указанием ссылки на источник Содержание, карта.