shakeparty.ruКак сделать из вермута коктейль
секреты и особенности приготовления. Фото, видео.
Коктейли с вермутом – огромная группа алкогольных напитков. Полынное вино в чистом виде не так популярно, как водка или шампанское, требует деликатного подхода. Его принято чем-нибудь разбавлять и дополнять. На выходе получаются самые разные по цвету, вкусу, консистенции шейки. Как и из чего сделать коктейль с вермутом в домашних условиях?
Ассортимент вермутаДомашние коктейли с вермутом: секреты и особенности приготовления
Независимо от выбранных рецептов, коктейли на основе вермута всегда готовятся из охлажденных ингредиентов, зачастую нужен лед, поэтому заранее подготавливаем. У теплых алкогольных напитков совсем другой вкус, иногда появляются неприятные «сивушные» нотки, что только все портит.
Особенности приготовления:
- Рецепты коктейлей с вермутом предполагают наличие шейкера. Так называется специальный барменский стакан. Если его нет, то можно использовать высокую банку с крышкой.
- Не стоит готовить в домашних условиях многокомпонентные коктейли, достаточно 3-5 ингредиентов, элементы декора в это количество не входят.
- Если в ингредиентах просто указан вермут, то можно выбирать любой вид на свой вкус. Если же конкретно дано наименование Vermouth Secco (сухой вермут), Vermouth Bianco (десертный), Vermouth Rose (розовый), Vermouth Bitter (горький, несладкий), то не рекомендуется заменять.
- Для коктейлей нужно использовать только свежие, качественные ингредиенты. Не нужно пытаться замаскировать вермутом искусственный сок из порошка или дешевое шампанское.
- Если готовятся крепкие коктейли с вермутом, то не нужно делать много и подавать в больших бокалах, достаточно 80-100 мл на порцию.
- Как легко понизить градус коктейля? Просто добавить лед! Он лучше, чем дополнительная порция сока, тоника и других напитков со вкусом.
Коктейли с вермутом БьянкоОдно из главных правил приготовления коктейлей – делать их непосредственно перед употреблением. Уже через полчаса вкус и аромат напитка изменится, лед растает, да и декор может пострадать.
Кстати, часто коктейли называют «шейками» в честь барменского стакана. Это не является ошибкой, даже при смешивании ингредиентов обычной ложкой или палочкой.
Коктейль с вермутом «Бьянко» и шампанским
Вермут-шампань – именно так называют этот игристый напиток. Рецепт очень простой, подходит для любого времени года и даже не нужно ничего взбивать. Если шампанское сухое, то можно сократить количество лимонного сока.
Ингредиенты
- 100 мл шампанского;
- 0,3 шт. лимона;
- 100 мл вермута;
- 5-7 кубиков льда;
- 3 ч. л. коричневого сахара.
Способ приготовления
- Выдавить из трети лимона сок, можно сразу в бокал, добавить коричневый сахар. Иногда такой коктейль делают с обычным рафинадом или медом, что не запрещается. Размешать, часть сахара должна раствориться.
- Добавить вермут, размешать еще раз, после чего влить шампанское.
- При подаче кинуть в бокал несколько кубиков льда, количество зависит от желаемой крепости. Украсить коктейль с вермутом и шампанским можно спиралькой из лимонной цедры.
Никогда в коктейли с шампанским не добавляют соки и молочные продукты, иначе у напитка появляется вкус прокисшего компота. Если нужно внести фруктовую или ягодную нотку, то используются концентрированные сиропы, ликеры.
Коктейль с вермутом «Бьянко» и шампанскимКоктейль «Джин с вермутом»
Если нет мятного ликера, то для приготовления такого коктейля можно использовать аналогичный сироп. Используется сухой вермут. По желанию для снижения крепости можно увеличить количество льда.
Ингредиенты
- 40 мл джина;
- 5 мл мятного ликера;
- 40 мл вермута;
- 50 г колотого льда;
- мята для украшения.
Способ приготовления
- В охлажденный бокал влить джин и вермут. Заправить мятным ликером.
- Размешать коктейль, засыпать колотый лед.
- Кинуть сверху листочек мяты. Часто такой коктейль украшают долькой лайма или лимона, цитрусы идеально в него вписываются.
Существует аналогичный рецепт коктейля с вермутом, но с добавлением абсента (25-40 г на порцию). Получается крепкий напиток для светских приемов или дружеских вечеринок.
Коктейль «Джин с вермутом» Коктейль с вермутом и водкой «Джеймс Бонд»
Любимый напиток знаменитого агента 007. Несмотря на столь громкое название, готовится он просто и быстро, не требует редких продуктов или необычного инвентаря. Водку выбираем качественную, с легким вкусом и без выраженного запаха.
Ингредиенты
- 30 мл водки;
- 60 мл белого вермута;
- 1-2 оливки;
- лед.
Способ приготовления
- Основное правило приготовления коктейля от Джеймса Бонда – размешивать, но не взбивать. Поэтому соединяем водку и вермут, слегка взбалтываем.
- Наполняем стакан льдом, заливаем алкогольную составляющую. В барах часто технологию упрощают: засыпают лед и заливают напитки в шейкер. После этого энергично взбалтывают 15-20 секунд, отправляют в бокал.
- Последний штрих – маринованная оливка. Просто кидаем сверху. Иногда ее отправляют на дно до льда, что ошибкой не является.
Это базовый вариант, на его основе готовят коктейли с вермутом, водкой и сиропами (мятными, гренадин, фруктовыми), иногда добавляют соки, ликеры, тоники.
Не всегда этот коктейль можно встретить под названием в честь агента 007, иногда его именуют «Водкатини».
Коктейль с вермутом и водкой «Джеймс Бонд»Коктейль с виски и вермутом «Летающий шотландец»
С виски лучше сочетается розовый и красный вермут, но встречаются рецепты и с белыми видами напитка. Название интригующее, с юмором. Изначально для этого варианта использовались исключительно шотландские виски, а коктейль должен был уносить в полет. Так ли это?
Ингредиенты
- 40 мл красного или розового вермута;
- 40 мл виски;
- 1 ч. л. сахарного сиропа;
- 0,5 стакана колотого льда;
- лимон по желанию.
Способ приготовления
- Засыпать в стакан лед, он должен заполнять половину.
- Добавить сначала виски, а затем вермут и чайную ложку сахарного сиропа. Можно использовать любой вкус, иногда этот ингредиент заменяют ягодным или фруктовым ликером.
- Размешать коктейль деревянной палочкой, украсить лимоном или завитком из цедры.
В такой коктейль часто добавляют каплю горькой настойки «Ангостура», она дает напитку пикантный вкус, но не является обязательным ингредиентом.
Коктейль с виски и вермутомСладкий коктейль с вермутом и мороженым
Часто в коктейлях вермут смешивают с соками либо другими алкогольными ингредиентами. На самом же деле из него можно готовить потрясающие десертные коктейли. Особенно они придутся по вкусу дамам. Этот вариант отличается приятным сливочным вкусом, иногда он встречается под названием «Сгущенка».
Ингредиенты
- 100 г пломбира;
- 10 г шоколада;
- 60 мл белого вермута;
- 1 с. л. сгущенного молока.
Способ приготовления
- В блендер выложить порезанный пломбир, сгущенку. Закрыть, взбить минуту.
- Влить вермут, взбить еще 10-12 секунд.
- Перелить коктейль в бокал. Сверху посыпать тертым шоколадом, воткнуть широкую трубочку.
Можно такой коктейль готовить и с шоколадным мороженым, добавлять вареную сгущенку. Если не нравится столь сладкий вкус, то заменить нежирными сливками или молоком. Вариантов много, главное – придерживаться примерных пропорций.
Сладкий коктейль с вермутом и мороженымКоктейль «Вермут с соком»
Это самый простой рецепт коктейля, какой только может быть. Несмотря на это, он дает огромное количество вариантов. В рецепте указан вишневый сок, но точно также можно использовать любой другой на свой вкус. Отлично получается с цитрусами, грушей, можно соединить вермут и ассорти.
Ингредиенты
- 100 мл сухого вермута;
- 100 мл вишневого сока;
- 100 г льда.
Способ приготовления
- Высыпать в стакан лед, влить вермут.
- Добавить охлажденный вишневый или любой другой сок, размешивать или взбивать ничего не нужно.
- Украсить коктейль ягодой вишни, листом мяты или мелиссы либо ограничиться яркой трубочкой.
Согласно правилам, слабоалкогольные коктейли готовятся большими порциями по 150-250 мл, подаются с крупными кубиками льда. Крепкие коктейли подаются небольшими порциями до 100 мл, в них добавляют ледяную крошку или колотый лед.
Коктейль Вермут с сокомКоктейль из вермута и бурбона
Кто не знает, бурбон – это виски. Производится данный вид из кукурузы, у него золотистый цвет. Напиток оставляет после себя интересное послевкусие и идеально сочетается вермутом. Этот дуэт встречается в разных рецептах коктейлей здесь один из популярных вариантов с добавлением вишневого сиропа.
Ингредиенты
- 60 мл виски бурбон;
- 50 мл вермута;
- 150 г льда;
- 30 мл вишневого сиропа;
- коктейльная вишня.
Способ приготовления
- Лед высыпать в шейкер, добавить сироп, виски и вермут. Интенсивно потрясти минуту.
- Слить в охлажденный стакан жидкость, лед не нужен.
- Украсить коктейль вишенкой.
Можно готовить такой шейк с любыми другими видами сиропа. В таком случае и для украшения необязательно использовать именно вишню, годятся другие ягоды, фрукты или универсальный вариант – долька лимона.
Коктейль из вермута и бурбонаКоктейль из вермута с тоником и дыней
Сладкий, легкий и очень ароматный вариант коктейля с вермутом, для которого дополнительно нужна мякоть спелой дыни. Тоник берем классический, вермут белый или розовый на свое усмотрение.
Ингредиенты
- 100 г дыни;
- 60 мл тоника;
- 60 мл вермута;
- 15 мл фруктового ликера.
Способ приготовления
- Мякоть спелой дыни порезать кусочками, сложить в блендер, взбить до состояния однородного пюре.
- Добавить ликер, сразу ввести вермут. Взбить вместе с дыней.
- Перелить массу в бокал, развести охлажденным тоником, по желанию добавить 3-5 кубиков льда.
Полезный совет! Можно такой коктейль готовить и с замороженными кубиками дыни, получится отличный освежающий напиток. Главное – иметь мощный блендер, который порубит мякоть до однородности.
Коктейль из вермута с тоником и дынейДомашние коктейли с вермутом могут стать главным угощением вечеринки, если подойти к приготовлению и оформлению с творческой стороны. Листочки мяты, оригинальные трубочки, ягоды, спиральки из цедры точно лишними не будут. Именно эти мелочи превратят любого человека в настоящего бармена.
Бокалы для вина
рецептов коктейлей из вермута | BBC Good Food
Навыки и ноу-хау
Помимо того, что мы поможем вам решить, что приготовить, мы также поможем вам приготовить это. От советов по кулинарии до фактов и информации о здоровье и питании - у нас есть множество гурманов, которые могут вам помочь.
См. Наши инструкции в разделе ...
О BBC Good Food
Мы - пищевой бренд номер один в Великобритании. Ищете ли вы полезные рецепты и руководства, семейные проекты и планы питания, последние обзоры гаджетов, идеи для путешествий гурманом или просто идеальный рецепт для ужина сегодня вечером, мы здесь, чтобы помочь.
Наши рецепты
Все наши рецепты тщательно проверены нами, чтобы убедиться, что они подходят для вашей домашней кухни. Мы знаем, что многих из вас беспокоит здоровое питание, поэтому мы также отправляем их к квалифицированному диетологу для тщательного анализа.
Начните просматривать наши рецепты прямо сейчас
Расскажите нам, что вы думаете…
Нравится новый вид или думаете, что мы промахнулись? Мы хотим услышать ваши мысли - хорошие и плохие - чтобы сделать новый веб-сайт максимально полезным.
Связаться с нами
Magazine
Подпишитесь на журнал BBC Good Food и ежемесячно доставляйте на дом рецепты, прошедшие тройную проверку.
Закажите сегодня!
Присоединяйтесь к нам
Присоединяйтесь к сообществу BBC Good Food, подписавшись на нас в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и Google Plus.
Подробнее здесь
.Как приготовить домашний вермут + рецепт коктейля
Авторизоваться
Травы горных розАвторизоваться
- Травы и специи
- Массовые травы и специи
- Водоросли
- Проходящие семена
- Смеси для курения
- Эпикурейская органика
- Соль для гурманов
- Перец
- Смеси приправ
- Чаев
- Черный чай
- Зеленый и белый чай
- Красный чай
- Чай и помощник
- Травяные чаи
- Цветущие чаи
- Чайные принадлежности
- Чайники и прессы
- Ароматерапия
- Диффузоры и горелки
- Наборы и пробоотборники
- Эфирные масла
- Травяные благовония
- Свечи натуральные
- Натуральные духи
- Шариковые эфирные масла
- Гидрозоли
Как приготовить шприц из вермута
Вермут - не лучший напиток лета. Но в последнее время крепленое вино, которое когда-то считалось дедушкиным напитком, обрело новую жизнь в виде шипучего, легко пьющегося Vermouth Spritz. Составляющие напитка достаточно простые: вермут, газированная вода, гарнир. Но в глубине души это намного больше.
В Испании nos vamos de vermut («давай попробуем вермут») - это код неспешного полдника - чего-то простого и соленого, например, консервированных мидий или картофельных чипсов в сопровождении стакана вермута, Зак Безунартеа, директор операций для Boqueria в Нью-Йорке и Вашингтоне, округ Колумбия.С., объясняет.
Несмотря на то, что вермут стал заклейменным как старый и хоккейный, молодому производителю вина и вермута Мигелю Анхелю Вакуеру приписывают оживление духа в Испании, неустанно проповедуя «время вермута», в течение которого напитком наслаждаются на камнях или в воде. Спритц.
Spritz - напиток на удивление неприхотливый: «Самая важная часть - это сам ритуал. Речь идет о том, чтобы сделать перерыв, сесть и выпить вермут», - говорит Безунартеа. Он подает Spritz в Бокерии и объясняет, как приготовить его на следующий день после обеда.
СВЯЗАННЫЙ Как использовать белый вермут »
Во-первых, вермут. Красный (сладкий) или белый (сухой) - на ваше усмотрение, но, конечно, предпочтительнее испанский вермут. Безунартеа рекомендует вермуты, произведенные каталонской компанией Casa Perucchi, официальным поставщиком вермута испанской королевской семье; Destilerías Acha, баскский ликеро-водочный завод, известный свежим цветочным белым и красным вермутом с добавлением трав; или Casa Mariol (торговая марка Vaquer), производящая Vermut Negre.
Все три импортируются в США.S., но бывает трудно найти. Не говорите Испании, но французские вермуты Dolin также особенно хорошо подходят для приготовления Spritz.
Во-вторых, spritz. Boqueria использует вермут и газировку в равных частях. В Испании «иногда приносят на стол старые сифоны для соды, чтобы люди могли указать желаемую пропорцию».
В-третьих, гарнир. Традиционно белый вермут Spritzes украшают либо лимонной цедрой, либо оливками (в отличие от мартини), а красный вермут - долькой апельсина.Но выбор за вами: наряду с сифоном для газировки на стол обычно приносят гарниры, чтобы гости могли сами выбрать себе их.
Конечный результат - освежающий коктейль с легким содержанием алкоголя, который хорошо сочетается с едой.
«Облажаться невозможно - все будет хорошо, несмотря ни на что», - настаивает Безунартя. Мы выпьем за это.
.рецептов студенческих коктейлей | BBC Good Food
Навыки и ноу-хау
Помимо того, что мы поможем вам решить, что приготовить, мы также поможем вам приготовить это. От советов по кулинарии до фактов и информации о здоровье и питании - у нас есть множество гурманов, которые могут вам помочь.
См. Наши инструкции в разделе ...
О BBC Good Food
Мы - пищевой бренд номер один в Великобритании. Ищете ли вы полезные рецепты и руководства, семейные проекты и планы питания, последние обзоры гаджетов, идеи для путешествий гурманом или просто идеальный рецепт для ужина сегодня вечером, мы здесь, чтобы помочь.
Наши рецепты
Все наши рецепты тщательно проверены нами, чтобы убедиться, что они подходят для вашей домашней кухни. Мы знаем, что многих из вас беспокоит здоровое питание, поэтому мы также отправляем их к квалифицированному диетологу для тщательного анализа.
Начните просматривать наши рецепты прямо сейчас
Расскажите нам, что вы думаете…
Нравится новый вид или думаете, что мы промахнулись? Мы хотим услышать ваши мысли - хорошие и плохие - чтобы сделать новый веб-сайт максимально полезным.
Связаться с нами
Magazine
Подпишитесь на журнал BBC Good Food и ежемесячно доставляйте на дом рецепты, прошедшие тройную проверку.
Закажите сегодня!
Присоединяйтесь к нам
Присоединяйтесь к сообществу BBC Good Food, подписавшись на нас в Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram и Google Plus.
Подробнее здесь
.
