Коктейль от бармена

11 важных приемов приготовления коктейлей, которые должен знать каждый бармен

Для непосвященных изучение техник барменов, необходимых для искусства смешивания напитков, может показаться чудовищной задачей. Взболтать или размешать? Бесплатная заливка или джиггер? Что использовать для гарнира?

Это все законные вопросы, которые я задавал себе, когда был молодым барменом. Когда я только начинал, я наблюдал, как мои более опытные коллеги мастерски встряхивают Cosmos, помешивая Мартини, и задавался вопросом, доберусь ли я когда-нибудь до этого.

Но, как и большинство вещей в жизни, новичку путь к компетентности всегда кажется намного сложнее, чем он есть на самом деле. И обучение искусству смешивания напитков не исключение.

По правде говоря, бармену не так уж много техник приготовления коктейлей. И эти методы относительно просты для понимания и изучения.

Итак, вот через что нам предстоит пройти сегодня. Мы собираемся изучить наиболее важные методы приготовления коктейлей, которые используют бармены по всему миру.Мы рассмотрим, почему мы их используем и как это делать, чтобы вы могли уверенно готовить фантастические напитки на всю оставшуюся жизнь.

Давай перейдем к делу.

1) Заливка

Бармены используют две техники розлива за стойкой. Один требует джиггера (измерительный инструмент бармена), а другой «бесплатно наливает» жидкость прямо в стакан / шейкер, измеряя на глаз или считая. Есть веские причины для использования обоих этих методов.

Обычно считается, что «свободное наливание» - это более быстрый способ приготовления напитков, поскольку вы можете одновременно наливать несколько бутылок двумя руками.Однако свободная заливка также считается менее точной.

Важно понимать, что небольшие неточности могут быстро накапливать и нарушать баланс вкусовых характеристик коктейлей. Поэтому, в зависимости от того, где вы работаете, может потребоваться точное отмеривание алкоголя.

Вот где разливка с помощью мерного дозатора пригодится, потому что отсадочная машина позволяет очень легко получить правильные измерения. Хотя на приготовление напитков уходит больше времени, по крайней мере, вы знаете, что уравновесите это правильно.

С учетом вышесказанного, существуют обученные бармены, которые занимаются «фри-наливом», которые могут точно измерить свое наливание с точностью до миллиметра.Но чтобы достичь этого уровня, нужно время, и обычно это требует некоторой формы строгого бесплатного обучения и тестирования.

Между двумя, я думаю, бармены должны научиться делать и то, и другое. Начните с использования джиггера (на большинстве площадок они все равно требуются) и переходите к свободной заливке, как только вы лучше почувствуете измерения и позволяет ли вам гриф, с которым вы работаете.

Что касается того, как вы держите бутылку, на самом деле это не имеет значения, если вы держите ее за горлышко и держите палец или большой палец на насадке для быстрого выливания, чтобы она не упала.

2) Глазурь на стеклянной посуде

Глазирование стеклянной посуды - это не «техника», это, скорее, лучший способ. Это не требует каких-либо навыков, вам просто нужно знать, зачем вы это делаете и как это делать.

Мы охлаждаем стеклянную посуду, потому что она помогает дольше сохранять коктейли хрустящими и прохладными. Это особенно важно для напитков, подаваемых без льда, таких как Мартини или Манхэттен.

Есть 2 основных способа охлаждения стеклянной посуды.Первый - хранить стеклянную посуду в холодильнике / морозильной камере. Это, очевидно, сохранит очки в прохладе. Но часто в холодильнике / морозильнике бара не хватает места для хранения кучи стеклянной посуды.

Итак, второй «прием» - наполнить стакан льдом и водой, прежде чем начинать готовить коктейль. К тому времени, как вы закончите встряхивать или перемешивать, ваш стакан должен быть достаточно «охлажден». Затем просто выбросьте лед и воду, и ваш стакан должен быть готов.

3) Трещина

Muddling - это техника приготовления коктейлей, которая используется, когда вы хотите раздавить ингредиент, чтобы извлечь из него сок и аромат.Его обычно используют для приготовления таких ингредиентов, как дольки цитрусовых, мягкие фрукты и некоторые специи, такие как имбирь.

Инструмент, который бармены используют для перемешивания ингредиентов, уместно называется маддлер (длинная палка). Но вы также можете использовать обратную сторону барной ложки (обычно используемой для таких ингредиентов, как имбирь).

Выполнить эту технику просто. Поместите ингредиент, который хотите перемешать, на дно стакана для смешивания, возьмите его, надавите и измельчите ингредиенты, пока не извлечете из него сок.

Мохито, Каприоска и Каприниха - это коктейли, для которых обычно используется путаница.

4) Дом

Подобно глазированию стеклянной посуды, строительство нельзя назвать «техникой». Это больше метод, чем техника смешивания. Строительство означает, что вы выливаете все ингредиенты в стакан, в котором будете его подавать, а не готовить напиток заранее в коктейльном шейкере или смешивать стакан.

Вы просто «строите» ингредиенты друг на друге.

Building - это быстрый и простой способ приготовления коктейлей, который обычно используется с простыми напитками, состоящими всего из нескольких ингредиентов. Текила санрайз и негрони - хорошие примеры коктейлей, в которых используется метод сборки.

5) Трясет

Большинство коктейлей, которые вы будете готовить на протяжении всей карьеры бармена, потребуется встряхивать. Причина, по которой мы встряхиваем коктейли, заключается в том, что это один из самых быстрых способов смешать ингредиенты вместе, одновременно охлаждая и разбавляя напиток.

Некоторые бармены думают, что то, как вы встряхиваете коктейль, имеет значение, и из-за этого существуют даже разные техники встряхивания.

Но правда в том, что на самом деле не имеет значения, как вы встряхиваете коктейль, если вы энергично встряхиваете его в течение примерно 10-15 секунд и следуете правильным процедурам смешивания напитков.

Порядок правильного смешивания напитков выглядит примерно так:

• Вылейте ингредиенты в шейкер для коктейлей
• Заполнить шейкер льдом до краев
• Закройте шейкер крышкой или оловом (если используется шейкер Boston)
• Крепко держите шейкер, направьте конец подальше от покупателя - никогда не угадаете, что может случиться, и вы не хотите случайно выстрелить шейкером в покупателя…
• ЖЕСТКО встряхнуть 10-15 секунд
• Снимите банку, осторожно постучав ладонью по верхней части шейкера.
• Процедите (см. Ниже) коктейль в матовый бокал (см. Выше)

Вы также должны быть знакомы с сухим коктейлем.Сухой коктейль используется, когда вы используете такие ингредиенты, как яичные белки или сливки, и хотите получить более густую пену. Сухое встряхивание означает, что вы встряхиваете смесь перед тем, как ввести лед. Это способствует аэрации смеси и образованию более густой пены.

Некоторые бармены также добавляют в смесь пружину из своего ситечка для боярышника, чтобы еще больше ее аэрировать. Лично я обнаружил, что в этом нет необходимости, если только вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО не изо всех сил трясетесь.

Для более продвинутого взгляда на встряхивание коктейлей, ознакомьтесь со статьей Difford’s Guide здесь.

6) Перемешивание

Перемешивание коктейлей - еще одна распространенная техника приготовления коктейлей, которую используют и любят бармены. Печально известный мартини сразу приходит в голову, когда я думаю о напитке, который нужно перемешать.

Подобно встряхиванию, перемешивание используется для смешивания ингредиентов и охлаждения напитка, но это делается в гораздо более щадящем темпе. Коктейли с перемешиванием не так сильно разбавлены, как коктейли со взбалтыванием.

Для перемешивания наполните стакан для смешивания льдом, возьмите барную ложку / металлическую палочку, вставьте ее в стакан и РАЗМЕЩАЙТЕ! Удерживая стержень между двумя средними пальцами и вращая запястьем (а не рукой), вы сможете достичь мастерства (см. Видео ниже).

Хорошее эмпирическое правило - помешивать, пока «привкус» алкоголя в задней части горла не исчезнет. Обычно это занимает около 30 секунд.

Взболтать или размешать?

Встряхните ли вы коктейль или размешайте его - это часто обсуждаемая тема в мире смешивания напитков. И, честно говоря, я слышал убедительные аргументы с обеих сторон, поэтому я не буду сейчас вдаваться в них. Вот пара интересных статей, если вы хотите изучить дальше:

Я не совсем уверен в доводах о синяках, но точки разбавления, температуры, текстуры и внешнего вида имеют большой смысл.

Несмотря на продолжающиеся дебаты, большинство барменов придерживаются общих правил:

• Вы встряхиваете коктейли, если они содержат фруктовые соки, молочные продукты или яйца.
• Вы перемешиваете коктейли, когда в нем нет ничего, кроме алкоголя, и не хотите чрезмерно разбавлять или охлаждать напиток, чтобы вкус его ингредиентов действительно сиял.

В конце дня предполагается, что одни коктейли встряхивают, а другие - встряхивают. Но что касается меня, то пока вы делаете напиток так, как хочет ваш клиент, это не имеет значения!

7) Прокат

Вальцовка - это метод смешивания между встряхиванием и перемешиванием.Он смешивает ингредиенты более тщательно, чем перемешивание, но все же более щадящий, чем встряхивание. Это отличный метод, если вы хотите достаточно хорошо перемешать ингредиенты, но не хотите чрезмерно разбавлять напиток.

Раскатать напиток означает просто перелить смесь из одного сосуда (обычно встряхиваемой банки) в другой. Сделайте это 6-10 раз, и ваш коктейль должен быть готов.

Коктейль «Кровавая Мэри» обычно готовят методом прокатки.

8) Напряжение

Процедура напитка означает, что вы пропускаете смесь через «фильтры», чтобы удалить все твердые частицы, которые не должны попадать в окончательный коктейль.Этими твердыми частицами могут быть кубики льда, осколки льда, мякоть, перемешанные фрукты и т. Д.

Бармены обычно используют 3 различных инструмента для процеживания:

• Ситечко для джулепа,
• Ситечко для боярышника и
• Фильтр тонкой очистки.

Ситечко для джулепа чаще всего используется при перемешивании коктейлей в бостонском или японском стакане для смешивания. Просто поместите сито для джулепа внутрь стакана изогнутой стороной вверх и вылейте смесь через сито (удерживая его на месте) в последний стакан.

Ситечко для боярышника обычно используется вместе с мелким ситечком для «двойного процеживания» (также известного как тонкое процеживание) коктейля после его встряхивания. Мелкое сито необходимо, потому что сито для боярышника не может остановить попадание в напиток мелких твердых частиц (осколков льда, мякоти фруктов и т. Д.), А вот мелкое сито может.

Двойное процеживание почти всегда используется для коктейлей, для которых не нужен лед в последнем стакане (Cosmo, Margarita, Aviation и т. Д.).

Чтобы выполнить двойную деформацию, поместите сито для боярышника на шейкер Boston, удерживая банку в одной руке пальцем сверху, удерживая сито для боярышника на месте.Другой рукой возьмите мелкое ситечко над стаканом и вылейте через него смесь.

С помощью ситечка из боярышника можно также разливать напитки. Обычно это делается, когда вы заливаете смесь льдом, и вас не беспокоит, что в напиток попадут мякоть, помятые фрукты или осколки льда.

Ни в коем случае не процеживайте коктейль через дно шейкера. Это не только негигиенично, но еще и выглядит лениво и непрофессионально.

9) Наслоение

Наслоение - это техника бармена, которая включает в себя аккуратное наливание жидкостей разного цвета друг на друга, чтобы вы могли видеть разделение между ними.Прекрасный тому пример - коктейль Pousse-cafe.

Для достижения этого эффекта держите барную ложку в миллиметрах от верхней части напитка и аккуратно вылейте (наслоите) жидкость на барную ложку так, чтобы каждая последующая жидкость плавала поверх другой. Этого эффекта может быть трудно добиться, поскольку он требует определенного уровня тонкости, что позволяет легко испортить ситуацию.

Порядок, в котором вы наносите слои жидкостей, имеет значение, поскольку плотность каждой жидкости разная. Это означает, что одни жидкости будут плавать друг над другом, а другие - нет.Как правило, чем больше сахара в жидкости, тем она тяжелее. И чем больше в жидкости спирта, тем она будет легче.

Если у вас есть книга Гэри Ригана «Радость миксологии», вы сможете найти исчерпывающую таблицу, в которой представлены плотности различных ликеров и ликеров, которые помогут вам при наслаивании разных напитков.

10) Смешивание

Купажирование означает просто смешивание напитков, бросая ингредиенты в электронный блендер и нажимая GO!

Используется, когда вы хотите смешать более тяжелые ингредиенты (фрукты, мороженое и т. Д.) И добиться более густой / полной текстуры.Понятно, что для этого не требуется никаких навыков, так что с ним легко справиться!

Купажирование также используется для приготовления замороженных коктейлей (например, замороженной маргариты) путем добавления в смесь колотого льда.

11) Гарнир

Гарнир - это практика добавления чего-то в готовый напиток, чтобы он выглядел лучше, и / или добавления чего-то дополнительного, чтобы удовлетворить чувства вкуса и запаха. Это может быть цитрусовый приворот, поджигание напитка, падение оливкового масла или что-то еще.

В наши дни существует так много разных способов украсить коктейль, что эта тема заслуживает отдельной статьи. Поэтому вместо того, чтобы рассматривать их сейчас, я упомяну только те, которые вы будете использовать чаще всего.

• Капание - это просто означает, что вы добавляете в коктейль любой гарнир, который вы используете.
• Скручивание - Скручивание включает в себя скручивание кожуры цитрусовых над коктейлем, чтобы распылить его аромат на напиток, с последующим опусканием в него скрученных цитрусовых.
• Плавающий - Плавающий означает, что гарнир аккуратно помещается поверх коктейля так, чтобы он плавал поверх жидкости.
• Римминг - Римминг означает наслоение края бокала солью или сахаром, чтобы придать коктейлю дополнительный эффект. Для этого нужно сначала втирать сок цитрусовых в край стакана (это помогает порошку прилипать), а затем насыпать сверху соль или сахар.
• Пылающий апельсин - Подобно повороту, но для этого нужно сначала нагреть апельсиновую корку, а затем распылить ее аромат на коктейль.Он производит уникальный поджаренный цитрусовый аромат.

Если у вас есть какие-либо другие приемы украшения, которые, по вашему мнению, должны быть частью этого списка наиболее важных, не забудьте сообщить мне об этом в разделе комментариев ниже.

Путь к мастерству

Когда вы овладеете всеми этими приемами, вы сможете повысить свою производительность, используя их вместе. Вы можете встряхнуть 2 коктейля одновременно, встряхнуть 1, помешивая другой (демонстрация впечатляющей физической ловкости!), Встряхнуть во время гарнира и т. Д. И т. Д.

Здесь можно проявить творческий подход :-).

Отсюда путь к мастерству выходит за рамки техники. Мастерство приготовления коктейлей требует глубокого понимания всех продуктов, которые вы используете, и того, как они смешиваются. От фруктов до ликеров, биттеров, ликеров, подсластителей, цитрусовых и т. Д.

К сожалению, единственный способ достичь такого уровня - это учеба, практика и упорный труд. Но это того стоит.

Удачи! И дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы в разделе комментариев ниже.

Как запомнить рецепты коктейлей

Неловко, когда ты бармен, покупатель просит у тебя простой коктейль, а ты не знаешь, как его приготовить, потому что забыл рецепт. Это не только выглядит непрофессионально, но и тратит много времени.

Вместо того, чтобы быстро налить напиток и перейти к следующему клиенту, вы тратите драгоценные минуты на то, чтобы раздражать своих коллег-барменов, спрашивая их, как это сделать, листая книгу коктейлей или вытаскивая телефон, чтобы поискать рецепт в Google.

И когда вы, наконец, закончили готовить напиток, покупатель явно раздражен тем, что это заняло так много времени, поэтому он дает вам меньше чаевых. Кроме того, есть и другие клиенты, которые с нетерпением ждут, когда их обслужат.

Чем дольше они ждут, тем меньше чаевых они вам тоже дадут. И если кто-то из них закажет еще один коктейль, о котором вы не помните, вам не удастся хорошо провести ночь…

Вот почему так важно запоминать рецепты коктейлей.

Потому что, когда вы знаете рецепты, как свои пять пальцев, этого не происходит.Если клиент заказывает коктейль, вы сможете быстро приготовить его и перейти к следующему клиенту.

Так вы получите больше денег в заднем кармане и в целом проведете более приятную ночь.

Итак, вот через что нам предстоит пройти сегодня. Вы узнаете о классификации напитков, о передовых методах, которые опытные бармены используют для запоминания рецептов коктейлей, а я даже расскажу о некоторых более совершенных методах запоминания, которые можно применить к чему угодно.

Но прежде чем мы перейдем ко всему этому, давайте разберемся, какие рецепты вам нужно запомнить в первую очередь.

Что нужно запомнить?

** Примечание ** Для простоты я не включаю в состав коктейлей такие хайболлы, как виски с колой, джин-тоник и водку с содовой. По большей части эти рецепты не требуют пояснений.

Нет смысла изучать 1000 рецептов коктейлей, которые вы никогда не приготовите.

Как правило, в большинстве баров вам нужно будет снова и снова готовить одни и те же коктейли.И это количество коктейлей обычно колеблется от 20 до 50 разных рецептов.

Чтобы стать эффективным барменом в этом заведении, все, что вам нужно сделать, это выяснить, что это за коктейли, и запомнить их. Это должно решить большинство ваших проблем.

Итак, прежде чем мы перейдем к реальным техникам запоминания, вам нужно выяснить, какие коктейли в баре, над которым вы работаете, регулярно подают, чтобы вы могли сначала запомнить эти рецепты.

Чтобы узнать, что это за коктейли, просто спросите руководство и более опытных барменов, с которыми вы работаете.Они смогут точно сказать вам, что вам нужно запомнить, и что это за рецепт.

Второй момент важен. Ведь рецепты коктейлей везде могут быть разными. Из страны в страну и из бара в бар. Итак, вы хотите быть уверены, что запоминаете правильные рецепты!

Когда у вас есть самое необходимое, вы можете приступить к изучению различных рецептов коктейлей, которые не так часто подают в вашем баре, но о которых все же важно знать.На ум приходит Sazerac, как и самые популярные коктейли, которые должен знать каждый бармен.

Со всеми этими рецептами, которые будут запомнены, жизнь бармена будет довольно приятной.

Понимание классификации напитков

Когда вы слышите о барменах, которые запомнили более тысячи различных рецептов коктейлей, это звучит впечатляюще. И это, вероятно, заставляет задуматься, как, черт возьми, им удалось запомнить так много.

Итак, я открою вам небольшой секрет.Многие из этих рецептов - ОДИНАКОВЫХ!

Ну, по крайней мере, они ОЧЕНЬ похожи. Существует такая вещь, как классификации напитков / семейства, потому что у многих коктейлей есть похожие рецепты, хотя они называются чем-то совершенно другим.

Когда вы понимаете, насколько похожи эти рецепты, их «запоминать» становится намного проще.

Посмотрите это видео Дэвида Сангвелла из штаб-квартиры барменов для получения более подробной информации.

Это имеет смысл, потому что когда вам нужно выучить сотни различных рецептов, вы ДОЛЖНЫ разбить их на части.И здесь действительно может помочь классификация напитков.

Например, если вы знаете, что Cosmo, Sidecar и Margarita относятся к одной и той же классификации напитков, потому что они одинаковы, за исключением базового спирта (Cosmo также требует добавления клюквенного сока для придания цвета), вы по сути, запомнить 3 рецепта в одном.

Это одна из многих причин, по которым каждый бармен должен прочитать книгу Гэри Ригана «Радость миксологии», потому что он разбивает различные классификации напитков на безумные детали.

Чтобы помочь вам начать работу, см. Ниже некоторые из наиболее важных.

Важные классификации напитков:

• Кислый : Базовый спирт, цитрусовые, сахар - иногда добавляется яичный белок (виски-сауэр, амаретто-сауэр)
• Sparkling sour: Sour с газированной / газированной водой (Tom Collins, Long-Island Ice tea)
• Fizz: игристое кислое с яичным белком (Gin fizz, vodka fizz)
• International / New Orleans Sour: Sour с добавлением ликера в качестве подсластителя (Cosmo, Margarita, Sidecar)
• Muddled : Напитки, которые требуют от вас путаницы (Caprioska, old-fashioned, Mojito)
• Французско-итальянский : Напитки на основе вермута (Мартини, Манхэттен)
• Tiki : тропические коктейли с большим количеством рома и фруктового сока (Mai Tai, Pina colada, Zombie)
• Миланский : коктейли для Кампари (Негрони, Американо)

А теперь давайте перейдем к некоторым конкретным инструментам / тактикам, которые вы можете использовать, чтобы сохранить в памяти несколько рецептов коктейлей.

Повторение

Спросите опытного бармена, как он запомнил сотни рецептов коктейлей, и он обычно скажет одно и то же: «, делая их снова и снова. ”

Другими словами, через повторение.

Когда вы смотрите, как один из этих барменов готовит коктейли, он даже не думает о том, что наливает. Они готовили эти напитки столько раз, что закрепили рецепты на мышечной памяти.' И вот как они могут так быстро откачать коктейли.

ТОЛЬКО способ добраться до такого уровня - это повторение. Вы должны готовить одни и те же коктейли снова и снова, изо дня в день, в течение нескольких месяцев.

Это важный момент, чтобы ехать домой. Потому что, если вы действительно собираетесь запомнить рецепт коктейля и сделать его быстро, вам нужно повторять его снова и снова, пока вам не придется об этом думать.

Но повторение - это только половина дела.

Новичку, который ничего не знает о коктейлях, не поможет, что для того, чтобы они « запомнили » рецептов, им нужно делать их снова и снова. Они даже не знают, что в них входит, так как же они собираются их делать?

Ответ - нет!

Вам нужно сначала запомнить рецепты, прежде чем вы сможете их многократно готовить. В противном случае вам все равно придется посоветоваться с коллегами-барменами, бегать туда-сюда по книге коктейлей или вытаскивать телефон, чтобы искать рецепт в Google.

Повторение укрепит запоминание рецептов коктейлей, но не поможет вам преодолеть начальные этапы запоминания.

Вот для чего нужны остальные техники.

Флэш-карты

Раньше я работал с барменом по имени Крис Меннинг (посмотрите это потрясающее видео с ним здесь). Он отличный парень и отличный бармен.

До того, как мы начали работать вместе, он работал в коктейль-баре, где ему требовалось выучить более 250 рецептов за пару месяцев.И для того, чтобы он там работал барменом, его тестировали по этим рецептам, прежде чем его официально приняли в команду.

Излишне говорить, что повторение было невозможным. Ему нужно было запомнить все эти рецепты, прежде чем он сможет их многократно готовить.

Я спросил его, как он это сделал, и он сказал мне, что его секретное оружие - флеш-карты. Флэш-карточки позволили ему запомнить все эти рецепты, которые он никогда раньше не готовил…

И он не единственный. Флэш-карточки были секретным оружием барменов на протяжении многих лет и доказали свою исключительную эффективность:

• Рон Кросник, ветеринар барменов, в своем ответе на Quora рассказывает о том, как он использовал флеш-карты для запоминания коктейлей.
Пользователи
• r / bartenders рассказывают здесь о том, как они используют флеш-карты для запоминания рецептов.

Из всех техник запоминания, о которых мы можем говорить, флеш-карты, вероятно, являются наиболее эффективным и простым способом быстро запомнить различные рецепты коктейлей. Поэтому я настоятельно рекомендую вам изучить их использование.

Конечно, для их изготовления требуется немного предварительной работы. Но предварительная работа того стоит. Особенно, если вы пишете их от руки. Я не уверен, что это такое, но в записи есть что-то, что помогает вам вспомнить вещи более четко…

Это всегда дополнительный бонус.

Флэш-карты в действии:

1. Приобретите флэш-карты размером 3 на 5 дюймов. Вы можете найти их в любом магазине офисной техники.
2. Напишите название коктейля на одной стороне флэш-карты (по возможности используйте цвет напитка как бумагу или ручку).
3. В конце названия укажите количество ингредиентов. Например, Маргарита 4. Это очень помогает, когда вы готовите коктейль, и вы не уверены, что добавили все ингредиенты (такое бывает).Если вы добавили только 4 из 5 и знаете, что их должно быть 5, это поможет вам вспомнить, что было последним.
4. Напишите рецепт коктейля на другой стороне, включая способ его приготовления и пропорции - месить, перемешать, встряхнуть, 15 мл, 1 унцию и т. Д.
5. Добавьте любую важную терминологию для заказа напитков - прямо, со льдом, сладкое и т. Д., На той же стороне, что и рецепт (необходимо только в том случае, если вы не уверены в основах).

Тогда вам нужно читать, проверять себя и практиковаться как можно больше.Как ты это делаешь?

Прочтите название коктейля на лицевой стороне флэш-карты, а затем попытайтесь вспомнить рецепт на обороте, не глядя на него. Если вы не можете вспомнить, переверните карточку, чтобы посмотреть, а затем переходите к следующему рецепту.

Продолжайте практиковать, пока не выучите все рецепты наизусть.

Стоит отметить, что это отличное упражнение для практики с другими барменами, которые также хотят изучить рецепты. Проверяйте друг друга, пока вы на работе, и вы не только поможете друг другу, но и сделаете весь процесс намного более увлекательным.

Идеальное сочетание?

Флэш-карты - это здорово. Они эффективны, просты и удобны в использовании. И вы можете быть предельно точными в том, что пытаетесь запомнить.

На мой взгляд, это лучший инструмент для начинающих, чтобы запомнить самые важные рецепты, которые им нужно знать. А когда вы комбинируете флэш-карты с силой повторения, вы, возможно, наткнулись на идеальное сочетание.

Флэш-карты помогают сохранить рецепты в памяти, а повторение закрепляет это запоминание навсегда.

Но есть и другие методы, которые можно использовать для эффективного сохранения рецептов в памяти. Они немного более продвинуты, чем флэш-карты, поэтому я лично предпочитаю флэш-карты.

Но вы, безусловно, можете использовать их вместо них.

Запоминание по ассоциации

Запоминание по ассоциации - это то, что Фредди из «Правда о бармене» использовал для запоминания большинства известных ему рецептов. Вы можете посмотреть, как он это сделал, здесь.

Концепция проста, но действенна.Что вы делаете, так это превращаете рецепт, который пытаетесь запомнить, в запоминающуюся фразу.

Например, предположим, вы пытаетесь вспомнить рецепт коктейля «Секс на пляже». Вы узнаете, что для этого рецепта требуются водка, персиковый шнапс, клюквенный сок и апельсиновый сок. Итак, вы создаете небольшую фразу, которая представляет эти ингредиенты.

Эта фраза могла быть «Очень красиво или мило?»

«Very» - водка, «Pretty» - персиковый шнапс, «Or» - апельсиновый сок, «Cute» - клюквенный сок.

Вы не поверите, но эти уловки работают. И всякий раз, когда вам понадобится приготовить коктейль «Секс на пляже», вы вспомните фразу «Очень мило или мило?» Это поможет вам быстро вспомнить ингредиенты и приготовить из них коктейль.

Но проблема с этими фразами в том, что вы не можете точно указать то, что хотите запомнить. Например, вы не можете запомнить конкретное количество каждого ингредиента, а также метод приготовления коктейля.

По этим причинам флеш-карты - более эффективный инструмент для новичков.

Но если вы уже много знаете о коктейлях, создании баланса, соотношениях и техниках бармена в целом, запоминание по ассоциации - очень мощный метод.

Мнемонические приемы

Затем мы переходим к более продвинутым устройствам мнемонической памяти. Эти техники запоминания существуют уже тысячи лет, и их использовали некоторые великие умы, такие как Платон и Аристотель.

Если вы когда-нибудь видели телесериал «Шерлок», он использует мнемоническую систему под названием « дворец памяти » для запоминания огромного количества информации.

И если вы смотрели видео Дэвида Сэнгвелла выше, то заметили, что он упомянул использование этих мнемонических систем для изучения более 700 рецептов коктейлей.

Эти системы памяти ОЧЕНЬ эффективны. Но они также очень продвинуты и потребуют от вас изучения нового набора навыков, чтобы использовать их.

Это одна из основных причин, по которой я рекомендую новичкам в первую очередь использовать флеш-карты, потому что, когда вы уже пытаетесь узнать о барменах и коктейлях, последнее, что вы хотите сделать, - это также узнать о своей памяти.

Эти системы слишком сложны, чтобы сейчас их рассматривать, но я хотел упомянуть их здесь, потому что они могут быть полезны. И вы можете использовать их не только для запоминания рецептов коктейлей.

Например, вы можете использовать их, чтобы запомнить имена всех ваших клиентов и их любимый напиток, даже если вы подали им только один раз…

Вот насколько эффективны эти системы.

Если вы хотите узнать больше, я настоятельно рекомендую вам ознакомиться с книгой Джошуа Фоера «Хождение по Луне с Эйнштейном».Веб-сайт «Искусство памяти» также является отличным онлайн-ресурсом, на который вы можете заглянуть.

Чтобы узнать, как конкретно применить эти системы к рецептам коктейлей, ознакомьтесь с этой статьей здесь.

Что делать, если вы забыли рецепт?

Тогда УВОЛЬНЯТ !

Только шучу. Не волнуйтесь, мы все время от времени забываем рецепты. Так что это не конец света. ЕСЛИ вы забыли рецепт в середине смены, спросите своих коллег-барменов, погуглите или обратитесь к книге рецептов.

Хотя это выглядит непрофессионально, раздражает других барменов и означает, что клиенту придется подождать еще немного, по крайней мере, он получит напиток, который заказал.

Осознав, что вы еще недостаточно запомнили этот рецепт, добавьте его в свою коллекцию флеш-карт или создайте вокруг него фразу для запоминания по ассоциации, чтобы не забыть ее снова.

Что бы вы ни делали, НЕ говорите покупателю, что у вас ничего не получится. Узнайте, как сделать и СДЕЛАТЬ ЭТО!

Если вы обнаружите, что постоянно забываете рецепты, это означает, что вы изначально не выучили их достаточно хорошо.Так что вернитесь к своим флэш-картам и попрактикуйтесь.

Нет простого способа обойти это. Вы должны приложить усилия, но оно того стоит. Потому что это поможет вам приготовить напитки быстрее и в конечном итоге заработать больше денег!

Удачи! И если у вас есть какие-либо вопросы, обязательно задайте их в разделе комментариев ниже.

Не знаете, с чего начать? - Обязательно ознакомьтесь со шпаргалкой ниже.

30 блогов барменов, которые вы должны прочитать

В наши дни существует так много различных блогов и веб-сайтов барменов, посвященных индустрии гостеприимства. Это здорово для индустрии и всех, кто хочет стать ее частью. Но при таком большом количестве информации бывает сложно отделить хорошее от плохого.

Итак, я решил упростить вам задачу и составить список моих любимых блогов и веб-сайтов, которые, я думаю, помогут вам стать лучшим барменом.От последних новостей отрасли и культуры до красивых коктейлей и смертоносных подробностей о различных типах спиртных напитков - вы найдете ответы на все свои (и не только) вопросы барменов на этих веб-сайтах.

Давай перейдем к делу.

Отель A Bar Above, основанный замечательной парой Крисом и Джулией Танстолл, является одним из лучших ресурсов для барменов. Хотя их основное внимание уделяется коктейлям и миксологии для барменов и любителей коктейлей, здесь каждый найдет что-то для себя.От обучения тому, как проникнуть в отрасль и стать барбэком, и в конечном итоге управлять / управлять своим собственным баром, A Bar Above поможет вам.

Любимое сообщение : Что такое Barback? Полное руководство по бармену Sidekick

Tales of the Cocktail - это не просто потрясающий блог (серьезно, он потрясающий…), это сообщество барменов и любителей коктейлей, которое было основано еще в 2002 году. Они настолько известны, что в них размещается целый ряд промышленных предприятий. мероприятия, которые стали чрезвычайно популярными среди американских барменов.В своем блоге они пишут о барменах, отраслевых новостях и культуре, а также о коктейлях и продуктах в целом.

Любимая статья : Руководство бармена по уходу за ногами, часть первая

Команда VinePair - это группа людей, одержимых переживаниями, связанными с употреблением алкоголя (может ли это быть лучшим местом на земле для работы ?!). Одна из их целей - устранить элитарность, часто ассоциируемую с индустрией напитков (в частности, с вином), путем написания статей на эти темы, понятные каждому.И я думаю, они неплохо справляются с этим. Их статьи всегда весело и интересно читать, и они также много рассказывают о работе барменов.

Любимая запись : Я ходил в школу барменов и вот что произошло

Stir & Strain - это не блог барменов. Это красивый блог о коктейлях, написанный домашним энтузиастом Эланой, и он по-прежнему остается одним из лучших коктейльных блогов в отрасли. Чтобы доказать это, она стала финалистом премии Saveur за лучший коктейльный блог в 2014, 2015 и 2016 годах.Излишне говорить, что Элана знает, что делает, и ее эксперименты с различными ингредиентами бесконечны! Так что, несмотря на то, что она « домашний энтузиаст », каждый бармен, увлеченный коктейлями, здесь чему-то научится.

Favorite Post : Горячий шоколад Amaro на любой вкус

Хотя блог Bev Spot отлично освещает отраслевые новости в целом, он действительно великолепен, когда речь идет об эффективном управлении барами. Из всех веб-сайтов в этом списке я бы больше всего рекомендовал менеджерам именно этот.Их статьи вдохновляют, поучительны и, что наиболее важно, содержат полезные советы, которые вы можете реализовать уже сегодня.

Любимый пост : 5 основных «мягких навыков» для выдающихся менеджеров бара

Punch - онлайн-журнал, удостоенный премии Джеймса Берда, который пишет о вине, спиртных напитках, пиве и коктейлях. И часто про барменов. Истории лежат в основе концепции PUNCH, что делает их одними из самых приятных веб-сайтов в этом списке. Каждый раз, когда я натыкаюсь на их веб-сайт, я обычно ухожу через час, задаваясь вопросом, куда ушло время, и искренне поражаясь тому, насколько интересен мир напитков.

Любимая публикация : Искусство свободного разлива

Хотя r / bartenders - это не блог (это форум на Reddit), в нем есть одни из самых полезных и точных отчетов о том, что такое работа барменом. Если вы бармен (или хотите им стать) и еще не присоединились к этому удивительному сообществу, вам следует. Вы не только узнаете много нового о барменах, но и получите доступ к армии барменов, готовых помочь вам и ответить на все ваши вопросы.

Любимый пост : Самый объективный отчет о школе барменов, который я когда-либо читал.

Автор «Барной книги» Джеффри Моргенталер - один из самых влиятельных барменов / менеджеров / владельцев баров в отрасли. И вы можете утверждать, что все началось с его блога jeffreymorgenthaler.com. Он один из лучших блоггеров-барменов исключительно по качеству его контента. И если бы бармены со всего мира проголосовали за свой любимый блог в этом списке, я почти уверен, что Джеффри вышел бы на первое место.Для тех из нас, кто хочет узнать больше о бармене, миксологии и индустрии в целом от человека, который все это сделал / видел, не ищите дальше.

Любимый пост : Проблемы с историей бармена

Imbibe Magazine был назван лучшим справочником по культуре напитков, и с момента своего запуска в 2005 году он получил множество наград и похвал за свою работу. Вы узнаете много нового о напитках из их журнала. Но, на мой взгляд, что действительно выделяет этих ребят, так это их интервью с мастерами своего дела (т.е. пивовары, бармены, дистилляторы, авторы, сомелье и т. д.). И их проводники по выпивке в разных местах.

Любимый пост : Джим Михан о коктейльных тенденциях на следующее десятилетие

Основанная Дарси О’Нил, Art of Drink охватывает мир барменов, коктейлей и индустрию в целом с точки зрения бармена. Другими словами, с точки зрения Дарси, у него всегда есть отличный совет как для новичков, так и для опытных экспертов. Его статьи дают вам серьезный взгляд на нашу отрасль в целом, и они не только интересны для чтения, но также практичны и полезны.

Любимая статья : Моя первая смена бармена

Что мне нравится в основателях Drink Blog, Моргане и Алисе, так это то, насколько они веселые. Они серьезно относятся к коктейлям, но не относятся к себе слишком серьезно, поэтому их очень легко и приятно читать. На протяжении всего своего блога они будут рассказывать вам о различных коктейлях, с которыми они экспериментируют, изменять рецепт, а затем объяснять, почему они меняют его. Любой, кто увлечен коктейлями (и даже те, кто имеет небольшой интерес), оценят то, что делают эти парни.

Любимый пост : Кузнечик

Когда дело доходит до спиртных напитков, коктейлей, барменов и образа жизни, Liquor.com является королем на этих аренах. Помимо повседневного контента, охватывающего все, что упомянуто выше, сотни барменов со всего мира вносят в свои архивы рецепты и истории, которые они создавали на протяжении всей своей карьеры. Если вы бармен или любитель коктейлей и у вас есть интересная история или рецепт, вам тоже стоит серьезно подумать об участии!

Любимый пост : Бармены рассказывают, каково это - отдохнуть от барменов

Imbibe.com - это цифровой журнал, посвященный британским профессионалам в области торговли напитками. Другими словами, это журнал, предназначенный для барменов и всех наших коллег-профессионалов отрасли. Короче говоря, они не просто сообщают о том, что происходит в торговле, они помогают продвигать программу совершенствования. В моей книге это то, что нужно индустрии, и эти ребята чертовски хорошо с этим справляются. Это один из немногих веб-сайтов, которые изучают реальные проблемы, а затем представляют свои статьи в ясной, сжатой и легкой для понимания форме.Если вы британский бармен и еще не проверяли этих ребят, сделайте это сегодня!

Любимый пост : Отраслевые награды зашли слишком далеко?

Difford’s Guide - предоставить взыскательным пьющим фактическую и беспристрастную информацию о том, что пить и где пить, а также их мнение о том, что хорошо, что плохо или просто безразлично. И за эти годы они превратили его в безумный ресурс… я имею в виду безумный энциклопедический. В их статьи входит безумное количество глубоких исследований и информации.Поэтому, если вы хотите узнать больше обо всем, что связано с индустрией напитков, я рекомендую вам начать здесь.

Любимый пост : Текила

Более 30 лет Nightclub & Bar тесно сотрудничает с лицами, принимающими решения о напитках, и помогает им расти. В отличие от большинства других веб-сайтов в этом списке, Nightclub & Bar в значительной степени ориентирован на управление, бизнес и собственность в отрасли. И поэтому их контент действительно полезен для всех, кто находится на этих должностях.

Любимая статья : Бюджетный маркетинг

Том… Вы сказали, что собираетесь говорить о блогах барменов, а не о винных блогах. Ну извини. Мне нравится вино, и я думаю, что изучение вина - важная часть того, чтобы быть отличным барменом. Среди всех сайтов, обучающих вину, Wine Folly - мой любимый. Все их статьи и инфографика просты для понимания и хорошо представлены, они отлично пишут, а еще лучше - в дизайне.

Любимый пост : Общие типы вин (лучшие сорта)

Я знаю, я знаю ... Я ведь должен говорить о блогах барменов? Что ж, важно знать и о пиве.И где лучше узнать о пиве, чем от автора «Пивной Библии» Джеффа Алворта. В блоге Джеффа рассказывается обо всем - от пивоварения до культуры и бизнеса. Как и «Путеводитель Диффорда», эти статьи действительно подробные, за исключением того, что все они о пиве!

Любимый пост : Что делает хорошего пилснера

Chilled Magazine был создан как часть сети « chilled », где читатели могут расслабиться и почитать об индустрии напитков. С акцентом на коктейли, бармены, культуру, знаменитостей и последние новости отрасли, он достигает именно этого.Их статьи легко и интересно читать, и они - отличное место, чтобы познакомиться с некоторыми из наиболее интересных аспектов нашей индустрии.

Любимый пост : Если выставите счет, они придут

Как следует из названия, «Профессор по алкоголю» - это веб-сайт, посвященный изучению алкоголя. Они пишут о спиртных напитках, пиве, вине и коктейлях, но они также смешивают это со статьями и видео о книгах, барменшах, барах и путешествиях. Это еще один из тех подробных ресурсов, от которых трудно уйти.

Любимый пост : Последний звонок!

Образ жизни гастронома. Gastronomer Lifestyle быстро становится одним из лучших баров Азии. На сайте также представлены рецепты коктейлей и обзоры спиртных напитков, а их управляющий директор Кристофер Меннинг ведет подкаст о напитках под названием «On the Back Bar», где он берет интервью у лидеров отрасли и экспертов со всего мира.

Любимая публикация : Подкаст о барменах: Милли Танг

Важный сайт для разборчивых пьющих, Drinkhacker пробует и оценивает огромное количество спиртных напитков, вина и пива.Так что, если вы когда-либо искали конкретные дегустационные заметки о продуктах, которые попадают в эти категории ( читай: все, ), вам следует сначала проверить Drinkhacker. Кстати, я очень уважаю основателя компании Кристофера Налла. Он установил строгое правило: НЕ принимать наличные платежи или другие финансовые соображения в обмен на страховое покрытие. Это означает, что вы знаете, что получаете честные и беспристрастные отзывы, когда заходите на этот сайт.

Любимый пост : Дебаты по поводу возраста виски: разговор хакеров

Основанный Корин Моссатти, Cocktails & Bars - это веб-сайт, посвященный коктейльной культуре, барам и спиртным напиткам.Подобно другим веб-сайтам в этом списке, Cocktails & Bars нацелен на взыскательных пьющих (включая барменов) и содержит обзоры лучших баров, отраслевых экспертов, обзоры алкогольных напитков и рецепты коктейлей. Мне лично нравятся ее отзывы о «лучшем баре», потому что в ней представлены бары со всего мира, особенно из Австралии. Значит, в выходные мне всегда есть чем заняться ;-).

Любимый пост : Мартини и настойки: проект Martini в парикмахерской

Джейсон Шурц, основатель Barnding Blueprint, дает одни из лучших советов в отрасли для начинающих и начинающих барменов.Он даже построил вокруг этого целый курс. И хотя его веб-сайт и блог великолепны, его канал на YouTube «BarndingPro» - это то, где он действительно сияет. Для всех, кто пытается проникнуть в отрасль или просто пытается изучить основы, BarndingPro является обязательным для просмотра.

Любимая публикация : Сохраняйте спокойствие, работая занятые смены

Как следует из названия, «Be a Better Bartender» - это обучение тому, как стать лучшим барменом из возможных. Основатель Джоэл Митчелл пишет статьи обо всем, что, по его мнению, поможет вам поправиться.В частности, вы найдете статьи об обучении барменов, знаниях продуктов, средствах от похмелья и интересные факты, о которых вы, возможно, не слышали.

Любимый пост : 7 удивительных фактов об алкоголе, которых вы не знали

Я слежу за Дэвидом из BartenderHQ уже некоторое время, и объем его содержания впечатляет. Он рассказывает о миксологии, дизайне меню, знании продуктов, консультировании по барам, рецептах коктейлей, барменском таланте и многом другом. Он также ведет один из лучших подкастов в отрасли, который дает слушателям прекрасное представление о том, каково на самом деле работать за стойкой.

Любимый пост : Дизайн коктейльного меню Starsky & Hutch - пример из практики

Drinking Cup - это некоммерческий веб-сайт, предназначенный для обмена информацией и вдохновением по отрасли и тематике напитков. Основанный Беном Леггеттом, барменом, консультантом по бренду, послом, тренером и самопровозглашенным фанатом напитков, он знает, как использовать свой опыт для создания занимательной истории. Среди всех веб-сайтов и блогов, упомянутых в этом списке, это мой любимый, когда дело доходит до изучения истории всего, что связано с алкоголем.

Любимый пост : История рома - Часть 1

All Bartenders - еще один фантастический ресурс для начинающих и начинающих барменов. Некоторые вопросы, которые они задают, а затем отвечают в своих сообщениях в блогах, кажутся «очевидными» экспертам, но чрезвычайно важны для изучения и понимания новичками. Это одна из основных причин, почему я так их рекомендую. У них также есть потрясающая доска объявлений, которая с каждым днем ​​становится все более и более полезной.

Любимая почта : Работа с слишком дружелюбными клиентами в баре

Cocktail Enthusiast - это исследование коктейлей, спиртных напитков, миксологии и культуры употребления алкоголя, а также знакомство с рецептами коктейлей, обзорами алкогольных напитков и новостями о напитках.Этот блог не предназначен для барменов как таковых, но он охватывает много вопросов в области коктейлей и спиртных напитков, что также стало очень полезным ресурсом для барменов, увлеченных миксологией.

Любимый пост : Вопросы и ответы с пьяным путешественником Джеком Максвеллом

Как и «Коктейль-энтузиаст», «Интоксикология» - это не блог, ориентированный на барменов как таковой. Но это отличный блог, который освещает отрасль с точки зрения потребителя, включая подробные обзоры спиртных напитков, солидные рецепты коктейлей, рекомендации по праздникам, информативные руководства и периодическую инфографику (миру их нужно больше!).А имея на их стороне опытного дегустатора, мы все можем чему-то научиться у этих ребят. Мне также нравится история Алекса о том, как он начал свою карьеру в индустрии. Это вдохновляет и в чем-то похоже на мое собственное, за исключением того, что я пошел по пути бармена, а он изучил розничную сторону вещей.

Любимый пост : 6 способов сделать вас здоровее, если выпить (Инфографика)

Я знаю, здесь бесстыдная розетка, , но мы должны были это сделать ! Как я уверен, многие из вас знают, что цель Crafty Barnding - стать НАИБОЛЬШИМ ресурсом для новых и начинающих барменов.И мы также хотим вдохновить барменов максимально использовать свою карьеру, путешествуя по миру, развивая необходимые навыки и становясь лучше в целом. Присоединяйтесь к нам, когда мы отправляемся в это путешествие, и я обещаю, что вы не пожалеете об этом :-).

Любимая статья : Как стать профессиональным барменом - опыт не требуется

40 каналов на YouTube для барменов с видео о барменах, рецептах коктейлей и миксологии

Подвыпивший бармен - Оставайся навеселе!

Лос-Анджелес, Калифорния О YouTube Мы покажем вам самые креативные коктейли и угощения с выпивкой в ​​мире! Вечеринка? Эти рецепты обязательно впечатлят! Следите за этим каналом, чтобы смотреть видео о приготовлении коктейлей и многое другое.
Частота 1 видео в день
С ноября 2010 г.
Канал youtube.com / user / TipsyBarten .. + Follow Просмотреть последние видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Профессиональный бармен

San Diego, CA О YouTube От нуля до BAR HERO - это все, что вам нужно знать, чтобы стать барменом. Хотите поработать барменом или повеселиться с друзьями? Вы пришли в нужное место, мой друг ... От всего, чему вас учат в школе барменов, до множества других профессиональных советов и лайфхаков, которые помогут вам начать работу как можно скорее после 15 лет ветеран.Следуйте этому каналу, чтобы узнать, как стать работающим барменом и как получить работу практически без опыта.
Частота 2 видео в месяц
С марта 2011 г.
Канал youtube.com/user/BarndingP..+ Следить за Просмотр последних видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Напитки для маленьких экранов - Youtube

О YouTube Small Screen Drinks еженедельно доставляет красиво оформленные видеоролики о коктейлях, барменах и миксологии.Благодаря сотням видеороликов с участием знаменитостей коктейлей, таких как Роберт Хесс, Джейми Будро, Кэти Кейси, Шарлотта Войзи, Джеффри Моргенталер, Дэйв Столте и другие, Small Screen с 2007 года стал отличным источником для людей, заинтересованных в вкусной еде, напитках и жизни. . Следите за этим каналом, чтобы смотреть видео о коктейлях и барменах.
Частота 8 видео / год
С марта 2007 г.
Канал youtube.com/user/SmallScreen..+ Следить за просмотром последних видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Бары и бармены

В настоящее время Виктория, Британская Колумбия, Канада О Youtuber Если вы просто хотите научиться простым навыкам бармена или рецептам напитков, или вы хотите сделать свою карьеру барменом, вы найдете все, что вам нужно, чтобы научиться быть барменом и подробнее здесь, на нашем канале «Бары и бармены» на Youtube.Подпишитесь на этот канал и получите Шпаргалку бармена, Учебники по трюкам с барами и Учебники по трюкам с барами, Видео уроки по бармену, советы бармену, рецепты напитков, рецепты стрелков и многое другое.
С апр 2010
Канал youtube.com/user/barsandbart..+ Следить за Просмотр последних видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Европейская школа барменов

О Youtuber Студенты EBS используют бармены как способ путешествовать по миру, финансировать учебу, заводить новых друзей, создавать важные связи, зарабатывать деньги и, самое главное, развлекаться.Подпишитесь на этот канал, чтобы смотреть видео о советах и ​​приемах барменов.
Частота 1 видео в квартал
С января 2014 г.
Канал youtube.com/user/ebsbarschoo..+ Следить за Просмотр последних видео ⋅ Получить электронную почту Контакт

БАР-ТАЙМС

Tokyo, Japan О Youtuber BAR TIMES STORE - это специализированный интернет-магазин барных инструментов для профессиональных барменов с магазином B&M в Токио. У нас много клиентов, от популярных барменов в Японии до барменов со всего мира.Следите за этим каналом, чтобы получать советы и идеи барменов.
Частота 1 видео в день
С августа 2011 г.
Канал youtube.com/user/kitazawakik..+ Следить за Просмотр последних видео ⋅ Получить электронную почту Связаться с

МАГАЗИН БАРТЕНДЕР

Бразилия О Youtuber Bartender Храните свой портал продуктов и услуг для баров. Следите за этим каналом, чтобы получать советы и идеи для бара.
Частота 11 видео в год
С октября 2013 г.
Канал youtube.com / user / PortalBarte .. + Follow Просмотр последних видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Влад SlickBartender

Лас-Вегас, Невада О Youtuber Slick bartender - надежная компания, базирующаяся в Лас-Вегасе, Нью-Йорке и Майами, которая предлагает услуги бармена для всех мероприятий. Следите за этим каналом, чтобы узнать больше о трюках бармена.
Частота 1 видео в день
С декабря 2011 г.
Канал youtube.com/user/vladymyrbur..+ Следить за просмотром последних видео ⋅ Получить электронную почту Связаться с

Mixology Group | Mixology видео

Брайтон, Англия, Великобритания О компании Youtuber Mixology Group состоит из большого количества специально отобранных внештатных профессионалов.У них растет число первоклассных барменов, специалистов по вкусу и молекулярных миксологов, барбэков и обслуживающего персонала, способных проводить мероприятия высочайшего качества, например, снабжать бары, смешивать напитки или даже управлять или даже управлять или лицензировать ваше мероприятие. Следите за этим каналом, чтобы получать обновления их рецептов коктейлей и видеоролики о миксологии.
Частота 1 видео в месяц
С апреля 2012 г.
Канал youtube.com/user/Mixologygro..+ Следить за просмотром последних видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Стив Бармен

О YouTube Видео о барменах.....
Частота 1 видео в неделю
С мая 2014 г.
Канал youtube.com/channel/UCfEJ..+ Следить за просмотром последних видео ⋅ Получить электронную почту Контакт

Ночные бармены

Чикаго Иллинойс О YouTube Привет, я Дэнни, добро пожаловать в «Ночные бармены». Здесь вы найдете видео-уроки по коктейлям, основные навыки, необходимые для работы барменом, советы бармена и истории барменов. Моя цель - сделать в Интернете максимально сжатые и понятные видео о барменах, чтобы вы могли многому научиться за кратчайшие сроки.
Частота 1 видео в неделю
С мая 2016 г.
Канал youtube.com/channel/UCX2O..+ Следить за просмотром последних видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Bols Бармен

Амстердам О компании Youtuber Bols - старейшая в мире марка спиртных напитков, восходящая к 1575 году, когда семья Болсов открыла небольшую винокурню в Амстердаме. С тех пор мы освоили выбор правильных ингредиентов, а наш опыт и любопытство привели к созданию сотен вкусных продуктов.
Частота 2 видео в квартал
С октября 2011 г.
Канал youtube.com/user/BOLSCOCK..+ Следить за Просмотр последних видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Качественные коктейли

О Youtuber Коктейли, чутье бармена и многое другое.
Частота 1 видео в неделю
С сентября 2015 г.
Канал youtube.com/channel/UCQb3..+ Следить за просмотром последних видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

КОКТЕЙЛЬ БИЙОРИ

О YouTube COCKTAIL BIYORI
Частота 1 видео в день
С мая 2014 года
Канал youtube.com / channel / UC6ia .. + Follow Просмотреть последние видео ⋅ Получить адрес электронной почты Контакт

Место встречи Академия

Rome, Lazio О Youtuber Добро пожаловать на официальный канал Meeting Place Academy, школы подготовки барменов номер один в Италии.
Частота 4 видео в год
С мая 2015 г.
Канал youtube.com/channel/UCzd8..+ Следить за просмотром последних видео ⋅ Получить электронную почту Контакт

Проект бармена

О YouTube The Bartender Project.Специально построенная студия коктейлей со всем, что связано с барменами.
Частота 7 видео / год
С апреля 2016
Канал youtube.com/channel/UCRox..+ Следить за Просмотр последних видео ⋅ Получить электронную почту Контакт

Flair Mania Бармен

Индия О Youtuber Мы не относимся к бармену как к простому наливанию напитка в стакан, мы идем дальше и намного глубже в разные стили барменов. Искусство смешивания напитков не ограничивается только классическим мохито и кровавым браком. но делать что-то со страстью, стилем и правильной техникой, где талант бармена - это не жонглирование, а стиль, это искусство.
Частота 30 видео в квартал
С декабря 2013 г.
Канал

Смотрите также

• 
  Коктейли в домашних условиях из молока
• 
  Облепиховый коктейль агапкина
• 
  Кислородный коктейль для чего полезен
• 
  Сахарный сироп для коктейлей
• 
  Коктейли для мезороллера в домашних условиях
• 
  Коктейли на основе бакарди
• 
  Пина колада состав коктейля безалкогольный
• 
  Для приготовления коктейля используют молоко жирностью 2 и мороженое 10
• 
  Простые коктейли в домашних условиях
• 
  Сколько калорий в коктейле из банана и молока
• 
  Коктейль лонг айленд рецепт