shakeparty.ruКоктейли из трав
Рецепты зеленых коктейлей в блендере: 7 любимых рецептов
В этой статье я хочу дать вам подробную инструкцию, как приготовить зеленые коктейли вкусно, а также дать лучшие рецепты зеленых коктейлей в блендере. Заметила странную вещь, вроде как приготовить зеленый коктейль интуитивно понятно каждому – забросил зелень, воду, фрукты, ягоды, взбил и все – порядок.
Но! На практике уже не раз сталкивалась с тем, что посоветуешь кому-то пить коктейли, встречаемся через неделю. спрашиваю “ну как? пьете? нравится?”, а мне в ответ: “ты знаешь, не пошло как-то”. Начинаю выяснять почему, оказывается, что коктейли – это не вкусно.
Потому что положили одну петрушку, залили пару ложек воды, взбили абы как и вот это месиво с торчащими стеблями пытались пить и воодушевленно рекламировать домочадцам. :) Выясняется, что все-таки нужно рассказать какую зелень, в каких пропорциях нужно брать, дать какие–то стартовые рецепты, чтобы просто сразу было вкусно. Вот из этих соображений, пишу подробную статью про зеленые коктейли!
Зеленые коктейли (нововведение Виктории Бутенко), на мой взгляд, это вообще основа грамотного рациона во время беременности, кормления да и всей последующей жизни.
Почему? Потому что зелень содержит ВСЕ витамины и микро, макроэлементы.
Вы в этом еще не раз убедитесь, читая статьи на моем блоге.
Из чего готовить?
Основа для коктейля – мясистый фрукт или овощ
В основе зеленого коктейля должен лежать какой-то мясистый, мягкий фрукт или овощ—банан, киви, мягкая груша, персик, помидор.
Фрукт или овощ в основе делают коктейль кашицеобразным, приятным на вкус, и задают основную ноту вкуса. На фоне их вкуса играет зелень.
Поэтому, какой фрукт положите в основу – такого вкуса и будет коктейль. Я больше всего люблю бананы, персики и помидоры, в качестве основы.
Если в основе коктейля помидор, то сам коктейль будет несладким, и его можно сделать похожим на суп гаспаччо. Добавив помимо зелени, острого перца. Можно сделать его заведомо густым, чтобы кушать ложкой.
Далее, главные ингредиенты коктейля—это, конечно, зелень.
Какую зелень выбрать для коктейля?
В принципе использовать можно любую «магазинную» зелень, привычную вам, но основу должны составлять: укроп и петрушка. Это просто чемпионы по содержанию витаминов и макроэлементов.
Посмотрите, сколько в них пользы.
Один 100-граммовый пучок укропа содержит:
- суточную норму витамина С (85 мг при суточной норме – 70 мг)
- половину суточной нормы витамина В1 (0,58 мг при суточной норме – 1,1 мг)
- треть суточной нормы фолиевой кислоты (0,15 при суточной норме – 0,4 мг)
- треть суточной нормы железа (7 мг при суточной норме – 18 мг)
- треть суточной нормы калия (738 мг при суточной норме – 2000 мг)
- четверть суточной нормы витамина А (0,4 мг при суточной норме – 1,5 мг)
- седьмую часть суточной нормы кальция (200 мг при суточной норме – 1500 мг)
Один 100-граммовый пучок петрушки содержит:
- 27 суточных норм витамина К (1,64 мг при суточной норме – 0,06 мг)
- две суточные нормы витамина С (133 мг при суточной норме – 70 мг)
- треть суточной нормы фолиевой кислоты (0,153 мг при суточной норме – 0,4 мг)
- треть суточной нормы витамина А (0,4 мг при суточной норме 1,5 мг)
- третью часть суточной нормы железа (6,2 мг при суточной норме – 18 мг)
- четвертую часть суточной нормы калия (554 мг при суточной норме 2000 мг)
Однако делать коктейль чисто из укропа или петрушки можно только если вы уже привыкли ко вкусу коктейля, а поначалу он нравится далеко не всем.
Поэтому вначале эти травы нужно чем-то разбавлять.
На мой взгляд, идеально подходит зелень с кислым вкусом, типа щавеля, можно взять зелень с нейтральным вкусом — шпинат, листовой салат, или водянистые—воздушные типа сельдерея, огурцов (хоть и не зелень, но функцию выполняет).
Если на два банана вы добавите 1 пучок укропа и 1 петрушки, и к этому большой пучок щавеля, вы не почувствуете терпкого вкуса петрушки и укропа, вкус будет с легкой кислинкой и сладостью банана.
Вообще зелень добавляйте осторожно, если пробуете в первый раз, бросайте зелень понемногу, вкус коктейля вам должен, прежде всего, нравиться. Иначе пить его вы не будете.
Зелень без особого вкуса и запаха можно добавлять смело, это относится к таким видам, как: шпинат, стебель сельдерея, все виды листовых салатов.
Если у зелени яркий вкус (например, у рукколы) или запах (кинза, мята, базилик) добавляйте их поменьше, аккуратно дозируя.
Итак, зелень для коктейля: укроп, петрушка, шпинат, щавель, сельдерей, все виды салатов, кинза, базилик, ботва моркови, ботва репы, ботва свеклы.
Три секретных ингредиента для коктейля
Далее постоянным ингредиентом коктейля должна быть сушеная и перемолотая ламинария. Достаточно 0,5 чайной ложки на 1 литр коктейля, чтобы с лихвой насытить себя йодом.
В 100 граммах ламинарии содержится от 74 до 816 мг йода, стало быть в 1 чайной ложке (5 грамм веса ламинарии) – от 3,5 до 40 мг йода, а суточная норма при беременности всего—0,2 мг!
Кроме ламинарии в коктейль можно добавлять пророщенную пшеницу, причем больше пользы будет если вы добавите пшеницу в виде едва проклюнувшихся семян, а не зеленых ростков. Посмотрите какие микро / макроэлементы и витамины содержат проростки пшеницы.
Пророщенная пшеница содержит:
- более половины суточной нормы магния (239 мг / при норме в сутки 350 мг)
- больше суточной нормы фосфора (842 мг / при норме в сутки 700 мг)
- почти половину суточной нормы калия (892 мг / при норме в сутки 2000 мг)
- суточную норму цинка (12,29 мг / при норме в сутки 12 мг)
- 1,5 суточной нормы витамина В1 (1,8 мг / при норме в сутки 1,1 мг)
- половина суточной нормы витамина B2 (0,5 мг / при норме в сутки 1,1 мг)
- половина суточной нормы В6 (1,3 мг / при норме в сутки 2 мг)
- половина суточной нормы фолиевой кислоты (0,281 мг / при норме в сутки 0,4 мг)
Вы можете посмотреть полный витаминный состав пшеницы в пророщенном виде до ростков и до зеленых побегов в моей статье: “Какие витамины содержит пророщенная пшеница?”
Если вы еще не умеете проращивать пшеницу, я дам вам простой способ в этой статье: “Как проращивать пшеницу для питания дома?”
Отлично если вы добавите 2-3 ложки сырого кунжута в уже готовый коктейль или на этапе перемалывания, помните, что сырой кунжут – чемпион по содержанию кальция.
Сырой кунжут содержит:
- более половины суточной нормы кальция (975 мг / при норме в сутки 1500 мг)
- больше половины суточной нормы железа (14,55 мг / при норме в сутки 18 мг)
- почти суточную норму фосфора (629 мг / при норме в сутки 700 мг)
- половину суточной нормы цинка (7,75 мг / при норме в сутки 12 мг)
- половину суточной нормы витамина В1 (0,8 мг / при норме в сутки 1,1 мг)
Ну и немало важный ингредиент—вода
Количество воды примерно 500-600 мл, смотрите по своему вкусу. Если получается слишком густой коктейль надо доливать, если жидковатый – бросьте еще зелени.
Мне нравится, когда коктейль можно пить, а не есть ложкой, поэтому я лью примерно 500 -600 мл воды на 1 литр коктейля.
Принципы приготовления вкусного коктейля
Важно понимать, что в один коктейль все подряд добавлять не стоит, обычно это 1 фрукт/овощ в основе и к нему 2-3 вида трав, не более.
Сам коктейль нужно ОЧЕНЬ хорошо перемалывать, чтобы получалась реальная кашица, смузи, и из него нигде не торчали куски стеблей.
Кстати стебли любых трав – используйте в коктейль, как есть, выбрасывать их не нужно. Так же как и чистить кожуру с яблок, помидор, огурцов.
Травы нужно периодически менять. Я меняю набор трав примерно 1 раз в неделю, совмещаю с покупками. Основу практически не трогаю—укроп и петрушка остаются, а вот дополнительные вещи—щавель, сельдерей, меняю. Одну неделю – щавель, другую—сельдерей, например.
Надоедает банан – беру персики, киви, яблоки, пробую помидор и тд.
Пробуйте разнообразить свои коктейли на свой вкус, в небольшой кружке миксера, просто пробуйте любые новые сочетания. Единственное, помните, что вам во время беременности нельзя трогать травы лекарственные, аптечные, дикорастущие.
На примере той же крапивы—она потрясающе работает как схваткостимулирующее средство. Но нам это нужно только после родов, во время кормления.
При беременности добавлять крапиву в коктейли, настои – нельзя ни в коем случае.
Каждая трава—это лекарство, и в силу нашего неведения совершенно непредсказуемая.
Мой вам совет, в самом начале, пока не привыкните ко вкусу зелени, добавляйте больше фруктов—меньше зелени.
На два банана—по 1 пучку укропа или петрушки, 400-500 мл воды, будет достаточно, коктейль правда будет желтый, но вкуса зелени практически не будет. Так можно приучить к коктейлю и себя, и своих родных, и своих детей.
Если вы сразу намешаете 3-4 пучка зелени на один банан и немного воды, никто эту “зеленую жижу” пить не будет :) поверьте моему опыту.
Лучше начинать с минимума зелени и постепенно ее полюбить, чем сразу гору бросить и отказаться навсегда.
Какие блендеры понадобятся для зеленого коктейля
У меня два блендера, которые я использую, большой вертикальный, на 2 литра, мощностью—800 ватт. В точности как на картинке:
И маленький чашечный Magic Bullet мощностью в 500 ватт.
Маленький я использую редко, только если делаю «экспериментальный» вариант или если делаю на 1 раз. В основном я все перемалываю на своем большом блендере со стеклянной чашей и большей мощностью.
Для простоты перемалывания зелень режу на большие куски или рву руками, банан ломаю, помидоры/огурцы разрезаю на крупные части. Так блендеру легче справляться.
Перемолка идет примерно 2-3 минуты, я слежу, чтобы получилась нужная мне консистенция. Если делаю в большом блендере режу покрупнее, если в маленьком – поменьше.
Какой-то специальный супер-мощный блендер, здесь не понадобится.
Маленький блендер типа Magic Bullet удобен тем, что:
- мыть его очень просто
- в нем тоже хорошо перемалывается зелень, просто нужно немного дольше молоть
- в нем проще экспериментировать
- и очень удобно делать коктейль на 1 человека
Если вы планируете пить зеленые коктейли в одиночку, этого блендера вам хватит с лихвой.
Ну а если же ваши домочадцы хотят присоединиться, то коктейля вам понадобиться намного больше и в MagicBullet будет уже не так удобно его делать. В этом случае возьмите вертикальный блендер с хорошей мощностью от 800 ватт и выше любой известной фирмы (типа Philips, Moulinex).
Важный момент—зелень надо хорошо мыть!
Не так как мы это делаем обычно—ополоснули пучок под струей и все—готово. Так вы ничего не очистите, а при том, что зелени теперь вы будете есть много, грязи можно съесть предостаточно.
Что я делаю?
Я замачиваю зелень в большой чашке, кастрюле, хорошо ее там полощу, сливаю несколько раз воду. И только когда вода абсолютно чистая, можно говорить, что зелень промыта.
Такие вещи, как шпинат, салат зеленый листовой, которые продают вместе с корешками в земле, лучше после полоскания промыть по отдельности под струей воды.
Вообще, только когда я начала мыть зелень таким способом, то увидела насколько грязной она продается, насколько коричневая «первая вода».
Так, все нюансы обговорили, переходим к рецептам.
Рецепты зеленых коктейлей – “Базовый рецепт”
Это один из самых любимых, простых и потому частых коктейлей на моем столе. Количество продуктов рассчитано на 1,5-2 литра коктейля, смешивать все нужно в большом 2-х литровом блендере:
Ингредиенты:
- 2 банана
- 500 грамм воды
- 1 пучок щавеля
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 чайная ложка сушеной ламинарии
“Базовый с сельдереем“
Ингредиенты:
- 2 банана
- 500 грамм воды
- 1 пучок укропа
- 3 стебля сельдерея
- 1 пучок петрушки
- 1 чайная ложка сушеной ламинарии
- щепотка зародышей пшеницы
“Смузи со спирулиной“
Ингредиенты:
- 1 кислое яблоко
- 1 апельсин
- 2 банана
- 2 чайных ложки спирулины
- небольшой пучок шпината
- небольшой пучок зеленого салата
- 1 ч ложка ламинарии сушеной
- щепотка пшеницы
Спирулина – это разновидность сине-зеленой водоросли, продается в аптеках в виде таблеток или порошка, также ее можно найти в магазинах живого питания.
Спирулина – это кладезь железа, магния, натрия, витаминов В1 и В2. Кроме того содержит около 60 % (51—71 %) полноценного растительного белка.
В 100 граммах сушеной спирулины содержится:
- более суточной нормы железа (28,5 мг при суточной норме при беременности – 18 мг)
- половина суточной нормы магния (195 мг при суточной норме – 350 мг)
- более половины суточной нормы калия (1363 мг при суточной норме – 2000 мг)
- две суточные нормы натрия (1048 мг при суточной норме – 500 мг)
- две суточные нормы витамина В1 (2,38 мг при суточной норме – 1,1 мг)
- три суточные нормы витамина В2 (3,67 мг при суточной норме – 1,1 мг)
Очень рекомендую вам добавлять в свой коктейль 2 чайных ложки спирулины, это примерно 10 грамм. Делать это можно не каждый день, чередуя с другими добавками.
“Зеленый гаспаччо”
Острый, холодный супчик с зеленью! Уверена вам понравится. Только перчик чили советую добавлять в самом конце, и понемногу: взбейте сначала все ингредиенты, перечисленные ниже, потом в готовый коктейль по одному-два кусочка бросайте чили и взбивайте.
- 4 помидора
- 1 перец сладкий
- немного чили перца
- 1 укроп
- 1 петрушка
- 1 стебель сельдерея
- щепотка пшеницы
- 500 грамм воды
“Свежесть”
Это очень свежий и очень зеленый коктейль :) спирулина окрашивает его просто в невероятно красивый сине-зеленый цвет. Кстати, хочу сказать, что у спирулины совсем нет какого-то специфического вкуса, поэтому ее можно класть в коктейли, не боясь что-то испортить.
Ингредиенты:
- 4 огурца
- 500 грамм воды
- 1 пучок укропа
- 3 стебля сельдерея
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок шпината
- чайная ложка сушеной спирулины
- щепотка пшеницы
“Коктейль с киви”
- 4 киви
- 1 пучок шпината
- 1 пучок укроп
- 1 пучок петрушки
- 1 ч ложка ламинарии сушеной
- щепотка пшеницы
- 500 мг воды
“Коктейль из персиков”
В этом коктейле мне очень нравится сочетание сладких персиков и кислого щавеля, они очень дополняют друг друга. Щавель как бы разбавляет излишнюю сладость персика.
- 4 персика
- 1 пучок укропа
- 1 пучок петрушки
- 1 большой пучок щавеля
- 1 чайная ложка сушеной ламинарии
- щепотка пшеницы
- 500 мг воды
Как видите, в рецептах коктейлей нет ничего сложного, просто смешиваете какой-то фрукт/овощ с зеленью, обязательно понемногу добавляете сушеной ламинарии, пророщенной пшеницы или спирулины, кунжута. И все вкусный и очень полезный коктейль – готов!
Смело экспериментируйте, пробуйте новые основы и зелень, смешивайте и наслаждайтесь новыми вкусами. Присылайте свои рецепты в комментариях, буду пробовать и писать вам свои впечатления, лучшие рецепты опубликую на своем блоге!
рецептов праздничных травяных коктейлей
Авторизоваться
Травы горных розАвторизоваться
- Травы и специи
- Массовые травы и специи
- Водоросли
- Проходящие семена
- Смеси для курения
- Эпикурейская органика
- Соль для гурманов
- Перец
- Смеси приправ
- Чаев
- Черный чай
- Зеленый и белый чай
- Красный чай
- Чай и Мате
- Травяные чаи
- Цветущие чаи
- Чайные принадлежности
- Чайники и прессы
- Ароматерапия
- Диффузоры и горелки
- Наборы и пробоотборники
- Эфирные масла
- Травяные благовония
10 основных ингредиентов для приготовления коктейлей в домашних условиях
Итак, вы официально сделали решительный шаг и купили домашнюю тележку для бара для всех ваших потребностей после рабочего дня - добро пожаловать во взрослую жизнь! Мы предполагаем, что вы уже заполнили тележку основными напитками - виски, джином, текилой, водкой и ромом - и что теперь? Мы составили список из 10 основных ингредиентов, которые нужно постоянно хранить в тележке для бара. Всегда держите под рукой следующие предметы, и вы никогда не попадете в кошмар создания коктейлей.
Лимоны и лаймы
Лимоны и лаймы являются незаменимыми ингредиентами в большинстве основных коктейлей, поскольку их кислотность уравновешивает алкоголь и сахар. Добавление даже простой кожуры может изменить весь вкусовой профиль коктейля. Наличие лимонов и лаймов под рукой также пригодится для придания аромата легкому пиву или для бесстрашных любителей текилы.
Яйца
Ищете идеальный безупречный пенный финал для вашего коктейля? Добавьте яичный белок.Яичные белки придают текстуре коктейля густоту, создавая восхитительно пенистую шапочку. Это происходит, когда белок яйца расщепляется при встряхивании; Вы можете сделать это «сухим встряхиванием» коктейля, также как и энергичным встряхиванием всех ингредиентов (включая указанное яйцо), чтобы оно смешалось с яйцом, а затем добавлением льда для второго взбалтывания.
Апельсины
Подобно лимонам и лаймам, кислотность апельсиновой цедры и апельсиновой корки может уравновесить укус алкоголя или сладость сахара.Добавьте в коктейль цедру апельсина, чтобы получить кисло-приятный послевкусие.
Лед
Хотя это может показаться очевидным компонентом, лед необходим для охлаждения вашего идеально приготовленного коктейля. Подавая коктейль на правильном льду, вы не только улучшите внешний вид напитка, но и сохраните вкус напитка. Если подать коктейли поверх слишком маленьких кубиков льда, ваше творение превратится в жидкий и ужасный беспорядок. А кому нужен разбавленный коктейль?
Сахар
Вам понадобится сахар не только для создания классических фаворитов (привет, Old Fashioned), но и наличие сахара под рукой позволит вам легко взбивать простой сироп, когда этого требует ваш рецепт.Вы также можете проявить изобретательность в использовании сахара для декоративной оправы очков.
Биттеры
Как вы собираетесь сбалансировать этот сахар в своем коктейле? Конечно, с биттерами! Горькие настойки - это высококонцентрированные экстракты цветов, трав, коры и растений, которые используются для уравновешивания сладких и кислых компонентов напитков, добавляя при этом сложности бокалу. Однако вам понадобится всего несколько рывков - эти ребята сильны.
Листья мяты
Хотя иметь под рукой множество свежих трав может быть непросто, лучше всего держать мяту в качестве основного продукта - вы сможете создавать любимые блюда, такие как джулеп и мохито.С мятой тоже интересно играть в экспериментальных коктейлях; он прохладный, свежий и дарит ощущение свежести.
Вишни Мараскино
Свежие фрукты, хотя они часто вкусны в коктейлях, могут быть проблемой для сохранения. Купите их заранее, и они испортятся; не покупайте их достаточно быстро, и они могут быть недозрелыми. Мы любим вишню мараскино за ее сладкое и красочное дополнение к коктейлям. Сок из банки с вишней мараскино также можно использовать в качестве подслащивающего компонента в несколько строгих коктейлях.И давайте будем честными - съесть пьяную вишню после глотка алкогольного коктейля невероятно приятно.
Сухой и сладкий вермут
Вермут - крепленое и ароматизированное вино, созданное из бренди и пропитанное травами и специями, добавляющее глубину и травяные характеристики вашему коктейлю. Держите под рукой бутылку сухого и сладкого для всех ваших потенциальных потребностей в коктейле, но не храните их на самой тележке бара. Хранение бутылок в холодильнике позволит сохранить продукты более длительное время.
Игристое вино
Потому что кто когда-либо жаловался на то, что под рукой есть бутылка шампанского? Добавление игристого вина к коктейлям придает вашему творению немного более пьяный и искрометный оттенок. С бутылкой игристого вы легко сможете создать French 75s и Kir Royals. Худший вариант развития событий? Вы оказываетесь без этих девяти ингредиентов и сами открываете бутылку. Эй, могут быть и похуже ситуации.
,Традиционные китайские травяные коктейли могут быть «лекарством» от экземы
Последнее обновление в 00:25, 14 марта 2008 г.
Коктейль из трав, который китайцы использовали на протяжении тысячелетий, может бороться с болезненной экземой, как утверждают ученые.
Они говорят, что зелье, содержащее пять сырых трав, уменьшило потребность больных в обычных лекарствах и улучшило качество жизни тех, кто лечится от атопической экземы.
Это наиболее распространенная форма кожного заболевания, от которой страдают 10 процентов детей и около 3 процентов взрослых.
Прокрутите вниз, чтобы узнать больше ...
Кожа чешется? Китайские лечебные травы могут помочь
Дерматологи Китайского университета Гонконга обнаружили, что смесь, содержащая японскую жимолость, мяту перечную, кору корня древовидного пиона, подземный стебель травы атрактилодов и кору амурского пробкового дерева, значительно улучшилась. на больных экземой в возрасте от пяти до 21 года.
В ходе исследования 85 пациентам давали таблетки, содержащие травы, или плацебо.
Те, кто принимал традиционную китайскую медицину, сказали, что их качество жизни улучшилось на треть, в то время как те, кто принимал плацебо, не сообщили об улучшении, сообщает British Journal of Dermatology.
Исследователи также обнаружили, что лечебные травы снижают потребность пациентов в традиционных методах лечения, таких как стероиды, в среднем на четыре дня в месяц.
Считается, что травы уменьшают действие четырех белков и цитокинов, которые, как считается, вызывают экзему, добавили они.
Нина Гоуд из Британской ассоциации дерматологов приветствовала полученные результаты, но предостерегла от использования трав без предварительной консультации с врачом.
«Некоторые розничные продавцы могут не иметь хорошей репутации, а товар низкого качества», - добавила она.
