shakeparty.ruСухой лед для коктейлей
Как использовать сухой лед в коктейлях
Одним из естественных состояний воды является обычный лед. Это ее твердое проявление. В домашних условиях изготовить его очень просто. Для этого всего лишь потребуется охладить налитую в изящную форму воду до 0 градусов Цельсия. Именно так и поступает большинство из нас, планируя порадовать гостей коктейлями с сухим льдом. Но это не настоящий сухой лед. Действительно удивить своих друзей можно холодными напитками, с поверхности которых медленно струится белый дымчатый туман. Он обволакивает бокал, перетекает на руки, превращая обычную вечеринку в сказочно прекрасное действо.Особенности продукта
Сухой аналог обычного льда можно купить для личного пользования и наслаждаться необычными ощущениями. Изготавливается он из двуокиси углерода, находящейся в жидкой форме. Допускается также использование газообразной двуокиси углерода. При этом задействуются специальные углекислые установки. «Холодный дым» — это идеальный способ для транспортировки и хранения пищевых продуктов. Благодаря ему пищевая ценность и вкусовые качества молока, мяса или рыбы сохраняются полностью. При этом охладить и перевезти можно огромное количество товаров, адресованных продовольственным супермаркетам. Кроме того, данное вещество активно используется и в некоторых других областях народного хозяйства:- В машиностроении.
- В медицине.
- В фармацевтике.
Подарите друзьям праздник
Углекислый газ давно используется для приготовления разнообразных лимонадов и содовой. С его помощью изготавливаются и некоторые спиртные продукты:- Игристые вина.
- Пиво.
коктейлей из сухого льда на Хэллоуин
Организуете ли вы собственный праздник или просто собираетесь с друзьями, коктейли из сухого льда на Хэллоуин поднимут ваше мероприятие на новый уровень. Мы все видели пузырящиеся смеси на позднем шоу, но я потратил некоторое время, чтобы понять, как это легко сделать дома.
Конечно, коктейли с сухим льдом могут вызвать недовольство большинства пуристов, но сейчас Хэллоуин, и они могут просто пережить это.
Что такое сухой лед?
Сухой лед - это замороженный углекислый газ, который является нормальным компонентом нашей атмосферы.Побочный продукт дыхания, он используется растениями в фотосинтезе и, помимо прочего, придает газированным напиткам шипение.
Доступный как в форме блоков, так и в форме гранул, сухой лед очень холодный (-109,3 ° F или -78,5 ° C) и сразу переходит из твердого состояния в газообразное по мере разрушения или возгонки. Этот процесс охладит ваш коктейль, а побочным продуктом будет дым и пузыри.
Безопасность: использование сухого льда для коктейлей
В целом сухой лед безопасен, но не является доказательством идиота, поэтому, пожалуйста, проявите немного здравого смысла.Он очень холодный и может вызвать ожоги, поэтому соблюдайте несколько простых правил:
- Не касайтесь голой кожи
- Используйте перчатки при обращении с ним
- Надевайте очки при скалывании
- Не употребляйте
- Использование в хорошо вентилируемом помещении
- Хранить в открытом контейнере
Как только сухой лед помещен в напиток, он опускается на дно емкости и довольно быстро сублимируется в газ. Тем не менее, используйте эти советы и предупредите своих гостей, чтобы все избегали неприятных впечатлений.
Лучшие коктейли на Хэллоуин с использованием сухого льда
Прежде чем вы побежите за сухим льдом для добавления в каждый коктейль, важно понимать, что вам придется тщательно выбирать напитки. Ухудшение содержания углекислого газа сделает ваш напиток более кислым, что повлияет на его вкус. Поэтому я выбрала несколько коктейлей с сухим льдом, которые будут лучше всего выглядеть и иметь приятный вкус.
Негрони
Сам по себе классика Negroni - идеальный коктейль из сухого льда на Хэллоуин.Я сначала влюбился в t его коктейль около года назад , и с тех пор моя признательность выросла; это простой и любимый вариант для тех, кто любит горький привкус. Более того, просто добавление кусочка сухого льда превращает его в красивую опору для Хэллоуина.
Состав
Миксология
- Наполнить шейкер льдом
- Объединить жидкие ингредиенты
- Перемешайте до образования ледяных шариков на шейкере
- Вставьте чип сухого льда в бокал для коктейля
- Процедить в стакан для охлажденных коктейлей
- Украсить долькой апельсина, лимонной долькой или обоими сразу
- Выход: 1 порция .
Пунш из бурбона и яблочного сидра
Пунш является фаворитом при подаче коктейлей с сухим льдом, потому что вы получаете потрясающий визуальный эффект, сводя к минимуму трудозатраты ... А яблочный сидр и бурбон смягчают кислотность, создаваемую сухим льдом.
Состав
- яблочный сидр 4 унции
- бурбон 2 унции
- 2 столовые ложки корицы
- 1 столовая ложка сахара
- оранжевый клин
Миксология
- Смешайте корицу и сахар на тарелке
- Обод на 8 унций. бокал с корицей и сахаром
(подсказка: сначала проведите апельсиновым клином по краю) - Поместите кусочек сухого льда в стакан и накройте его обычным льдом
- Смешайте в шейкере лед, яблочный сидр и бурбон и перемешайте.Процедите в стакан со льдом
- Украсить долькой апельсина
- Выход: 1 порция .
Бонус: Хэллоуинские снимки с использованием сухого льда
Несмотря на то, что дни, когда вы пьете спиртные напитки, можно отнести к вам, снимки с использованием сухого льда выглядят впечатляюще и весело. Однако важно отметить, что для их безопасной подачи вам понадобится специальная рюмка; Вы можете найти рюмку Sidekick на Amazon , но в настоящее время ее нет в наличии.Несмотря на это, есть несколько вкусных блюд, которые будут выглядеть так, как будто они взяты непосредственно из лаборатории доктора Франкенштейна, например:
Советы по приготовлению коктейлей с сухим льдом
Если вы хотите использовать своего внутреннего сумасшедшего ученого для Хэллоуина, вот несколько советов, которые я собрал, которые помогут вам создать жуткую атмосферу и вкусные напитки.
- Использовать только сухой лед пищевого качества
- Хранить в холодильнике
- Сухой лед сублимирует со скоростью 5-10 фунтов.за 24 часа
- Напитки комнатной температуры создают больше всего тумана
- Используйте 3-5 фунтов сухого льда для бурлящего удара, который продлится 30 минут
Заключение
Такие праздники, как Хэллоуин, доставляют массу удовольствия, а подача гостям тематических напитков может сделать обычную встречу незабываемой. После тщательного планирования и тщательной подготовки вы обнаружите, что коктейли с сухим льдом станут большим хитом.
.Как приготовить коктейль из сухого льда
Вы когда-нибудь слышали о коктейле из сухого льда? Если вы этого не сделали, вы будете потрясены. Если да, то вы увидите самый крутой коктейль из когда-либо приготовленных из сухого льда.
Хотите стать мастером за стойкой? Посмотрите, что наш курс может для вас сделать
Прежде чем мы поговорим о нашем сенсационном коктейле из сухого льда, мы собираемся объяснить, что такое сухой лед, как он используется и что вам не следует делать с сухим льдом!
Что такое сухой лед?
Сухой лед - это общее название твердого диоксида углерода (CO2).Свое название он получил потому, что при нагревании не плавится в жидкость; вместо этого он немедленно превращается в газ. Научный термин для этого - сублимация!
Для чего это используется?
Сухой лед начинает возвышаться при дрожании костей -78 градусов , поэтому его используют как охлаждающий агент. Вот несколько примеров использования сухого льда:
- Для создания специальных эффектов, таких как дым и туман
- Очистить промышленное оборудование
- Для быстрой заморозки продуктов для обеспечения свежести
- Заморозить трубы при ремонте
Сухой лед опасен из-за очень низкой температуры; однако при правильном обращении он совершенно безопасен.Вот чего никогда не следует делать с сухим льдом:
- Никогда не кладите сухой лед в рот и не глотайте его
- Никогда не позволяйте сухому льду касаться кожи, так как это может вызвать сильные ожоги
- Никогда не трогайте и не храните сухой лед в закрытых помещениях
- Никогда не подавайте напитки, содержащие сухой лед, не предупредив покупателя
Почему и когда нужно делать коктейль из сухого льда?
Не забывайте всегда готовить коктейли с сухим льдом в присутствии обученного профессионала.
Коктейли с сухим льдом всегда приветствуются на вечеринках. Взбейте партию пунша и добавьте немного сухого льда, чтобы создать невероятное украшение для вечеринки. Хэллоуин - прекрасная возможность использовать его, потому что он делает ваши напитки похожими на дымящиеся котлы!
Если вы бармен и раньше работали с сухим льдом, вы знаете, что он способен создать непревзойденный вау-фактор и постоянно лишать ваших клиентов дара речи.
Как приготовить кофе Кентукки?
Наш коктейль с сухим льдом приготовил Джонатан Ван Дроп, главный инструктор EBS Amsterdam.Ребята из EBS Amsterdam известны своими навыками миксологии и были отмечены за них на съезде EBS 2017, когда они выиграли награду «Школа года»!
Так или иначе, вернувшись к Kentucky Coffee, Джонатан рассказал нам причину, по которой он использовал френч-пресс в этом коктейле:
«Во-первых, сухой лед нельзя употреблять напрямую. Во-вторых, френч-пресс позволяет сухому льду испариться и окутать коктейли прекрасным ароматом лимона и шалфея.”
Теперь вы знаете все о сухом льду; вот список ингредиентов и шагов, которые необходимо предпринять для приготовления нашего коктейля из сухого льда, Kentucky Coffee.
Состав
- 40 мл Woodford Reserve
-20 мл Amaro Montenegro
- 10 мл кленового сиропа
-30 мл Кофе для холодного приготовления
Метод
| 1 | Вырубить из глыбы льда шар |
| 2 | Добавьте 40 мл виски Woodford Reserve |
| 3 | Затем добавьте 30 мл холодного кофе |
| 4 | Теперь добавьте 10 мл кленового сиропа |
| 5 | Наконец, добавьте 20 мл Amaro Montenegro | .
| 6 | Добавьте лед и перемешайте все вместе |
| 7 | Отрежьте две цедры лимона |
| 8 | Поместите их во френч-пресс с двумя листиками шалфея |
| 9 | Процедить смесь во френч-пресс |
| 10 | Бросьте кусок сухого льда и позвольте пару течь по стеклам |
| 11 | Вылейте жидкость на ледяной шарик и подавайте с листом шалфея |
А теперь отойдите и оцените свой волшебный коктейль из сухого льда!
Заявление об отказе от ответственности: Не пытайтесь приготовить коктейли с сухим льдом, если вас не сопровождает обученный профессионал.
,Использование сухого льда в напитках
Использование сухого льда в напитках пугает некоторых людей. Но это действительно просто и безопасно, если вы знаете, как обращаться с сухим льдом. А использовать сухой лед в напитках - это действительно весело!
Создает пузыри в напитках. Никогда еще у вас не было газировки с таким бурлящим звуком. И это выглядит потрясающе с создаваемым туманом.
А теперь появился новый продукт, который делает использование сухого льда в напитках еще проще. Misty Stix - это палочки для питья, предназначенные для удерживания сухого льда и повышения безопасности его использования в напитках.
Палочки для коктейлей с сухим льдом можно использовать для курения фруктовых напитков и коктейлей с сухим льдом, пузырей с газировкой и для запотевания горячих напитков. Их также можно использовать как простой способ придать чашам для пунша пугающий эффект.
Так что будьте готовы создать фантастические напитки для тумана с сухим льдом.
Как использовать палочки для взбивания сухого льда
Использовать палочки для коктейля с сухим льдом намного проще, чем заливать сухой лед прямо в стаканы. С ними вам не нужно беспокоиться о том, что кто-то случайно прикоснется к сухому льду или проглотит его.
- Misty Stix надежно защищен от детей. Как только вы закроете ее, она не упадет, и вы не сможете ее поддеть. Вы должны одновременно сжать его и сдвинуть, чтобы он снова открылся. Так что отдыхайте спокойно, используя их с детьми.
- Вы можете прикоснуться к палке с сухим льдом и даже положить ее в рот, и она не вызовет ожога, как обычно при контакте с сухим льдом.
- Палочки для сухого льда имеют регулируемый зажим сбоку, поэтому они подходят для чашек и стаканов разного размера и остаются на месте.
- Они предназначены для удерживания гранул сухого льда или для того, чтобы разбить кусочки на блоки сухого льда и бросить их внутрь.
- Палочки многоразовые. Просто вымойте их, и они снова готовы к использованию.
Сухой лед в фруктовых напитках
Палочки из сухого льда отлично подходят для фруктовых напитков и пуншей. Они прекрасно подходят для вечеринок в луаусском и гавайском стиле. Напитки будут похожи на дымящиеся вулканы.
Фруктовые напитки с палочками из сухого льда также отлично подходят для Хэллоуина, детских вечеринок, барбекю, свадеб или в любое время, когда вы хотите приготовить особые напитки для друзей.
Сухой лед изменит вкус некоторых соков. По сути, это похоже на газирование напитка. Таким образом, напиток будет иметь вкус, как если бы была добавлена газированная вода.
С большинством соковых смесей вы даже не заметите разницы, особенно если напиток готовится довольно быстро и используется больше горьких соков.
Из этих соков получаются вкусные фруктовые смеси, и они будут иметь хороший вкус при использовании сухого льда. Обычно для вечеринок лучше смешивать два или более сока.Эти соки также подходят для приготовления попурри из тропических фруктов.
- ананасовый сок
- клюквенный сок
- грейпфрутовый сок
- вишневый сок
- сок манго
- Гранатовый сок
Добавьте к напиткам изюминку, добавив зонтики, тропические палочки для коктейля и фруктовые шашлычки. Нарезанный ананас, вишня, ягоды или кусочки цитрусовых прекрасно смотрятся и хорошо дополнят напиток.
Коктейли с сухим льдом
Палочки с сухим льдом отлично подходят для приготовления коктейлей.Ваши напитки станут предметом обсуждения на вечеринке, и ваши гости будут впечатлены.
Подходит практически для любого коктейля или смешанного напитка. Просто налейте напиток в стакан, добавьте сухой лед в палочку для коктейля и положите его в напиток, чтобы получилась великолепная смесь для курения. Вы можете использовать зажим на палочке для коктейля, чтобы закрепить его на стороне стакана, или вы можете вставить его в стакан без него.
Чем выше стакан, тем лучше работает палочка для коктейля. Misty Stix слишком высоки для коротких бокалов для мартини, но все равно будет дымиться.
А с палочками из сухого льда вам не нужно добавлять лед, который разбавит вкус напитка. Сухой лед охладит напиток без добавления воды.
Коктейли с сухим льдом идеально подходят для вечеринок в стиле луау, тематических мероприятий с огнем и для Хэллоуина. Вы также можете использовать их в любое время, когда смешиваете напитки для своих друзей.
Сухой лед в горячих напитках
Горячие напитки с сухим льдом производят одни из лучших эффектов. Горячая жидкость ускоряет сублимацию сухого льда. Таким образом, в напитке будет больше пузырей и больше тумана и дыма, выходящих из напитка.
Сухой лед также хорошо подходит для горячих напитков, поскольку он достаточно охлаждает, чтобы выпить раньше. С этими горячими напитками отлично подходят палочки для перемешивания с сухим льдом.
- горячий шоколад
- горячий кофе
- горячий чай
- горячий яблочный сидр
- Горячий парус
- горячий пунш
- горячие кофейные коктейли
Хорошо нагрейте напиток. Затем для достижения наилучшего результата добавьте палочку для коктейля из сухого льда прямо перед подачей напитка.
Вы все еще можете добавить зефир, взбитые сливки, вишню или любую другую начинку, которую хотите.
Эти горячие напитки можно приготовить и для взрослых. Сделайте кофе по-ирландски с пузырьками.
Это идеальный вариант для Хэллоуина, осенних вечеринок у костра, футбольных матчей или даже вечеринок в прохладные ночи.
Детям обязательно понравится это волшебное булькающее лакомство. Взрослым понравятся горячие алкогольные напитки с дымчатым эффектом.
Сухой лед в поплавках для соды
Использование сухого льда с содой обычно не рекомендуется, потому что из-за сухого льда газировка станет плоской.
Но использование палочек для питья из сухого льда с бутылками для содовой подойдет. Это не влияет на вкус, потому что добавление мороженого уже расплавит газировку.
Так что зачерпните для своих гостей кружку с содовой и сделайте ее более пузырящейся с помощью прохладного тумана.
Вот что вам понадобится для поплавка:
- Ванильное мороженое (Можно использовать другие вкусы мороженого. Ваниль - это просто традиционное мороженое.)
- Ваш любимый ароматизатор газированных напитков (кола, вишня, кола, пепси, доктор перец, виноградная сода или корневое пиво - вот те, которые традиционно используются с мороженым.)
Поместите поплавок в большой стакан или чашку. Заполняйте его только примерно на 3/4, иначе он может пузыриться при добавлении сухого льда (см. Рисунки справа). Благодаря прозрачным чашкам будет легче увидеть пузырьки, создаваемые сухим льдом и поплавком.
Подождите, пока вы не будете готовы подать напиток, прежде чем положить туда палочку с сухим льдом. Эффект запотевания будет длиться наименьшее количество времени с этим напитком, потому что он холодный, а сухой лед не превращается в газ (сублимируйте ) быстро.
Сухой лед в штампах
Сухой лед можно использовать в штампах несколькими способами.
- Если вы собираетесь разливать пунш самостоятельно, вы можете положить сухой лед прямо на дно чаши. Только убедитесь, что вы не попали в чашки для гостей. Проблема с использованием сухого льда непосредственно в напитках заключается в том, что гости могут случайно проглотить сухой лед или прикоснуться им ко рту. Это могло вызвать ожог, похожий на обморожение.
- Вы можете использовать двойную чашу для пунша, если вы не будете подавать пунш в одиночку.Для этого метода вы кладете пунш в одну миску. Затем вы кладете эту миску в миску чуть большего размера. Добавьте несколько кусочков сухого льда на дно большей чаши по краю чаши для пунша, когда придет время для вечеринки. Налейте теплую воду, чтобы вызвать эффект тумана. Затем вы просто добавляете больше кусочков сухого льда и теплой воды по мере необходимости на протяжении всей вечеринки.
- Палочки с сухим льдом можно использовать в штампах вместо двух чаш или рискнуть положить сухой лед прямо в пуансон.Вы просто заполняете несколько палочек сухим льдом и прикрепляете их к краю чаши для пунша. При использовании этого метода может потребоваться более частая заправка сухого льда.
- Палочки для взбивания можно также использовать вместе с другими методами перфорации. Создайте пунш для тумана, а затем предложите гостям мешалки с сухим льдом, чтобы их напитки также имели забавный эффект.
