Том коллинз коктейль

Коктейль «Том Коллинз» (Tom Collins) рецепт – европейская кухня: напитки. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: Еда

2151 рецепт

Один из многочисленного семейства «Коллинзов». Традиционно подается в стакане, который так и называется — «коллинз»: цилиндрический, высокий, с прямыми стенками.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

Калорийность

257

ккал
Белки

0,3

грамм
Жиры

0

грамм
Углеводы

36

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Джин 50 мл

Лимонный сок 25 мл

Сахарный сироп 50 мл

Содовая вода 15 мл

Лимонная цедра щепотка

Похожие рецепты

Tom Collins - один из самых классических коктейлей с джином

20.09.2013

Названный в честь розыгрыша, разошедшегося по Нью-Йорку в 1874 году, Tom Collins увековечил себя в одном из самых культовых коктейлей с джином.

Как мы делаем Том Коллинз:

Джин 60 мл (мы рекомендуем джин Rock Rose)

30 мл свежего лимонного сока

20 мл сахарного сиропа

Смешайте первые три ингредиента в стакане Коллинза со льдом

Перемешайте и полейте содой.Добавьте соломинку и подавайте

Украсить долькой апельсина

Краткая, пьяная история:

Первый записанный рецепт Тома Коллинза взят из второго издания книги Джерри Томаса «Путеводитель бармена», опубликованного в 1876 году, в которой Tom Collins представляет собой класс напитков с типом используемого алкогольного напитка, указанным после имя Том Коллинз (например, «-брэнди», «-джин»). Это были другие, которые пришли после Томаса, «отца американской миксологии», которые превратили Tom Collins из трех его основных вариаций в чисто джинсовый напиток.

История обмана выглядит примерно так… Том Коллинз был шумным и шумным человеком, который, как известно, сидел в тавернах и резко говорил почти обо всех, кого встречал, или, во многих случаях, о тех, с кем не встречался. К счастью для тех, кто стал жертвой гнева Коллинза, у них были хорошие друзья, которые немедленно находили своего друга и сообщали им обо всей ненормативной лексике в их адрес. Затем жертве было предложено найти Коллинза и противостоять ему. Однако, когда жертва пошла в таверну, где должен был быть Коллинз, его нигде не было (потому что Тома Коллинза не существовало).Именно тогда те, кто отчаянно жаждал мести, просили в баре Тома Коллинза и вместо этого получали кислый коктейль.

«Вы видели Тома Коллинза?»

«Если нет, возможно, тебе лучше сделать это и как можно быстрее, потому что он говорит о тебе очень грубо, называя тебя грубыми именами и в целом говоря о тебе вещи, которые довольно расчетливы. чтобы заставить людей поверить в то, что вы не украли бы ничего, кроме раскаленной печи.Другие мелочи подобного рода он открыто говорит в общественных местах, и как друг - хотя мы, конечно, не хотим, чтобы вы чувствовали себя неловко - подумал, что вам следует обратить внимание на них и на мистера Тома Коллинза. »

«Речь идет о веселом содержании очень удачного розыгрыша, который ходит по городу на прошлой неделе. Он родился не в этом поместье, а принадлежит Нью-Йорку, где его с огромным успехом разыгрывали в переполненных домах, пока он не разыгрался.”

Компилятор Геттисберга (1874 г.)

Розыгрыш стал известен как «Великая мистификация Тома Коллинза 1874 года». В течение нескольких месяцев его продолжали распространять газеты, которые поначалу сообщали о нем со всей серьезностью. Газета Decatur, III, Daily Republican в июне 1874 года выбросила этот заголовок и следующую статью.

« Том Коллинз все еще среди нас». «Этот человек вчера весь день продолжал свой гнусный бизнес клеветать на наших граждан. Но мы считаем, что ему удалось ускользнуть от преследователей.В нескольких случаях он был почти пойман, покинув определенные места, но всего за несколько мгновений до прибытия тех, кто охотился за ним. Сегодня за его передвижениями следят с особой бдительностью ».

Когда наконец появилась газета, они довольно быстро изменили тактику и вместо этого заявили, что видели Тома Коллинза, перемещающегося по Америке.

Два года спустя Джерри Томас добавил новый напиток, названный в честь мистификации. К 1878 году Tom Collins подавали повсюду в барах, зарекомендовав себя как международная икона.В 1891 году сироп жевательной резинки в рецепте был заменен сахаром, а также использовался джин Old Tom, слегка подслащенный джин, популярный в Англии 18 века. «Том Коллинз» стал коктейлем часа.

Хотя эта мистификация, несомненно, является отличной сказкой, возможно, это не было ее первоначальным началом в жизни. Дэвид Вондрич предлагает другую альтернативу, предполагающую, что Том Коллинз на самом деле был Джоном Коллинзом в своем прошлом. Джон Коллинз был метрдотелем в отеле Limmer’s на Кондуит-стрит в Лондоне в 1870-х и 80-х годах, когда его имя было связано с этой смесью джина.

Limmer’s был не просто обычным стандартным отелем, но и местом настоящего азарта, привлекавшим спортсменов с начала 19-го, ^-го,-го века со всего мира своими соблазнительными напитками, веселыми мелодиями и оживленной атмосферой. Вскоре они оказались в центре большого спора, когда их джин-пунш, которым они стали довольно известны, был связан с коктейлем Тома Коллинза. Сэр Морелл Маккензи, британский врач, связал бармена Лиммера Джона Коллинза с Томом Коллинзом и предположил, что название изменилось из-за использования джина Old Tom в джинсовом пунше Коллина.

Даже несмотря на то, что вокруг предложения Маккензи было много конфликтов, включая идею о том, что он не расслышал рифму, в которой он пересказал слова Коллинов, его теория все еще остается в силе. Пунш с английским джином прошлых веков может быть не так уж далек от Тома Коллинза.

Tom Collins остается очень похожим на Gin Fizz; та же комбинация джина, лимонного сока и сахара с газировкой сочетается вместе, чтобы сделать освежающий и сладкий напиток.У Тома Коллинза обычно было больше лимона, чем у последнего, что делало его скорее джин-лимонадом, чем джин-содовой. Разные сорта джина различаются по сладости; Gin Fizz обычно готовят из более горького джина. Более того, Collins был гораздо более модным напитком для подачи в течение 19 ^-го века, чем любой тип Fizz, что, возможно, мешало людям просить Gin Fizz с добавлением сахара и лимона.

Оригинальный рецепт Тома Коллинза:

Возьмите 5 или 6 капель сиропа жевательной резинки (сахарного сиропа)

Сок маленького лимона

1 большая рюмка джина

2 или 3 глыбы льда

Из «Руководства бармена» Джерри Томаса.(1876)

Хорошо взболтать и процедить в большую стеклянную решетку. Налейте в стакан простую газированную воду и пейте, пока она острая.

Тип джина, который использовал Томас, не был указан в его книге 1876 года, но, по нашей оценке, скорее всего, это был голландский джин, а не лондонский сухой джин, поскольку Джерри Томас Gin Fizz (1862) призывал выпускать голландский джин. Учтите, что в то время Genever был импортирован в Соединенные Штаты в соотношении примерно 6 литров на каждый 1 литр английского сухого джина - это веские аргументы в пользу того, что это вероятный кандидат.Чтобы воссоздать исторический рецепт, мы рекомендуем использовать Bols Genever или, что еще лучше, выдержанный Oude Genever, такой как 3yr Genever Зуидама.

ДЖОН КОЛЛИНС | Международная ассоциация барменов

ИНГРЕДИЕНТЫ
45 мл джин
30 мл свежевыжатого лимонного сока
15 мл простого сиропа
60 мл газированной воды

МЕТОД
Вылейте все ингредиенты прямо в хайболл, наполненный льдом. Осторожно перемешайте.
ПРИМЕЧАНИЕ:
Используйте джин «Old Tom» для Тома Коллинза.

GARNISH
Украсить долькой лимона и вишней мараскино.